Wszyscy wiedzą o zaletach czarnej porzeczki. Dlatego wiele hostess w lecie pocierać tę pachnącą jagodę cukrem, aby cieszyć się dżemem witaminowym w zimie. Czarna porzeczka jest przede wszystkim bogata w witaminę C. Zawiera również witaminy B2, B6, E, K, D, R. Jagody odżywcze poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i jelit. Dlatego często praktykują kuracje z czarnej porzeczki, których skuteczność porównywana jest z kuracją.
Aby zachować wszystkie użyteczne w nich substancje podczas zbierania jagód najlepiej zamrozić porzeczki.
Zbiór czarnej porzeczki do zamrożenia odbywa się w suchą chłodną pogodę. Na przykład rano, kiedy jagody nie są podgrzewane w palącym słońcu.
Czarna porzeczka rośnie najczęściej w pasie leśnym lub uprawiana w ogrodach warzywnych. Ale nadal warto przypomnieć, że jagody nie mogą być gromadzone w pobliżu składowisk odpadów lub w obszarach niesprzyjających ekologicznie.
Dojrzałe jagody nadające się do zamrożenia nie są uszkadzane przez ptaki ani owady.
Porzeczka czarna jest uporządkowana, usuwając gałązki, liście i obce resztki. Niektóre hostessy cięte nożyczkami i ogonami.
Porzeczki są sortowane, oddzielając mocne jagody od przejrzałych, ale niezepsutych.
Uważa się, że jeśli porzeczka jest zbierana we własnym ogrodzie, nie trzeba jej myć. Ale aby zabezpieczyć się przed infekcjami jelitowymi i zatruciami chemicznymi (wszak szkodliwe związki chemiczne mogą osiedlać się na jagodach wraz z deszczem), porzeczki muszą być myte w zimnej wodzie.
Następnie porzeczki rozprowadzić na durszlaku, aby wylać całą wodę, a następnie wylać na czysty bawełniany ręcznik do wyschnięcia.
Teraz czyste, suche jagody są gotowe do zamrożenia.
Przygotowane mocne czarne porzeczki posmarowane pojedynczą warstwą na tacy i umieszczone w zamrażarce na kilka godzin.
Mrożone owoce przelewa się do suchych plastikowych pojemników lub do gęstych plastikowych toreb, dobrze zamkniętych i wysyłanych do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.
Czarna porzeczka ma elastyczne jagody, więc jeśli jest dobrze wysuszona, można pominąć podstawowy etap zamrażania i natychmiast zapakować jagody w małe saszetki, związać je i, bez ugniatania, umieścić je w zamrażarce.Kiedy jagody stają się twarde, rozwiązaj torebkę, wypuść powietrze i zapakuj ją tak, aby jagody nie absorbowały zapachów z innych produktów umieszczonych w pobliżu. Oczywiście, najlepiej jagody są przechowywane oddzielnie od innych produktów, ale nie każdy ma dużą zamrażarkę z dużą zamrażarką.
Przygotowane (czyste i suche) mocne jagody czarnej porzeczki umieszcza się w plastikowych pojemnikach i wylewa z cukrem na każdą warstwę. Zamknij pokrywki i wyczyść w zamrażarce. Pojemniki powinny być małe, tak aby pasowały do tak wielu jagód, które wystarczyłyby do jednorazowego użycia. W końcu wszystkie zamrożone produkty, zwłaszcza jagody, nie podlegają wielokrotnemu zamrażaniu.
Aby przechowywać w lodówce, czarna porzeczka jest wcierana z cukrem w stosunku 1: 1, ale tylko 200 gramów na kilogram jagody są używane do zamrożenia cukru czarnej porzeczki. Zarówno dojrzałe, jak i przejrzałe jagody, które nie nadają się do zamrożenia, które zostały napisane na początku artykułu, nadają się do tego rodzaju zbiorów.
Jagody czarnej porzeczki mielone są z cukrem i pakowane w porcje plastikowych pojemników lub kubków, pozostawiając w nich trochę miejsca, aby zwiększyć objętość podczas zamrażania. Pojemniki są zamykane pokrywkami i przechowywane w zamrażarce do przechowywania.
Czarna porzeczka może być mielona i bez dodatku cukru, a następnie zamrażana, jak wspomniano powyżej.
Okres przechowywania czarnych porzeczek zależy od stopnia zamrożenia. Im niższa temperatura zamrażania, a im szybciej następuje zamrażanie, tym dłużej można przechowywać produkt. Dzięki szybkiemu mrożeniu owoce można przechowywać do następnego zbioru. Ale jeśli temperatura w zamrażarce nie jest niższa niż -10 °, to takie jagody są przechowywane przez nie więcej niż 3-4 miesiące.
Puree z czarnej porzeczki rozmraża się w temperaturze pokojowej, nie używając kuchenki mikrofalowej, a całe jagody nie mogą być rozmrażane. Specjalnie do napełniania.
