Cukinia to tak uniwersalne warzywo, które można łączyć z prawie każdym produktem. Ponadto, mając neutralny smak, wchłania w procesie gotowania aromat warzyw, z których został ugotowany.
Squash jest dodawany do pierwszych dań, dodatków, używanych w pieczeniu, sałatek, a nawet z nich robiony dżem!
Letnia i jesienna cukinia są niedrogie, ale zimą nie zbliżają się, ponieważ sprzedawane są pojedynczo, jak egzotyczne owoce.
Ale jeśli z góry zapiszesz cukinię na przyszłość, w zimie możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich smaczną zapiekanką z cukinii lub kawiorkiem z cukinii własnego gotowania.
Do tego cukinia potrzebuje tylko zamrożenia!
Zamrozić cukinię na różne sposoby. Tutaj bierzemy pod uwagę fakt, dlaczego te squash zostaną zamrożone. Mrożone są w kostkach, plastrach, słomkach, tłuczone, mieszane z innymi warzywami, a nawet smażone.
Przygotowanie cukinii do zamrożenia
Zarówno młode cukinia cukinia i bardziej dojrzałe o grubej skórze nadają się do zamrażania. To prawda, że przygotowanie różnych rodzajów cukinii różni się nieco od siebie. I to zostanie omówione poniżej.
Ale te i inne cukinie powinny być wolne od uszkodzeń, plam, skażonych miejsc. Poza tym nie powinny być w stanie letargu leżeć długo po pobraniu.
- Kabaczki umyły, przycięte łodygi.
- Osusz je papierowym ręcznikiem, ponieważ nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci podczas zamrażania.
- Cukinia może być zamrożona zarówno ze skórą (jest cienka i delikatna w tej cukinie), jak i bez niej.
- Jeśli cukinia jest jeszcze bardzo młoda, to nadal nie ma nasion, więc środek takiej cukinii nie jest usuwany. Jeśli nasiona nadal pojawiają się, wtedy cukinia jest cięta wzdłużnie na dwie połówki, miąższ jest usuwany wraz z nasionami. Lub cukinię pokroić na kilka części i wyciąć środek nożem z nasionami.
- Kabaczki, których skóra jest gruba, muszą być oczyszczone. Następnie usuń miazgę za pomocą nasion, stosując tę samą metodę co przy przygotowaniu cukinii.
Jak zamrozić kostki lub kostki cukinii
Przygotowany squash pokroić w dogodne do dalszego wykorzystania kostki lub kostki.
Metoda 1
- Cukinię pokrojone w plastry z ręcznikiem papierowym, usuwając krople soku, mówiąc na plasterkach.
- Rozłóż porcje plastikowych torebek, usuń z nich powietrze i dobrze zamknij (zapnij).
- Daj torebkom płaski kształt (do szybszego zamrażania i wygodnego przechowywania) i włóż do zamrażarki.
Ta metoda zamrażania jest najłatwiejsza, ale ma mały minus. Niektóre gospodynie narzekają, że w gotowej postaci cukinia jest bez smaku, nawet gumowata. I nie mają tego smaku cukinii, który ma świeża cukinia.
Metoda 2
- Plastry cukinii posypujemy solą i odstawiamy na piętnaście minut.
- Następnie odseparowany sok jest odwadniany, a squash jest moczony papierowym ręcznikiem.
- Zapakowane w porcje plastikowych torebek, usuń z nich powietrze, przywiąż je (zamknij za pomocą zamka błyskawicznego) i włóż do zamrażarki.
Jeżeli kawałki cukinii nie zostały wystarczająco wysuszone, to podczas zamrażania mogą się zamarzać. Dla niektórych gospodyń domowych to nie ma znaczenia. Ale jeśli chcesz, aby kostki były oddzielone od siebie, są zamrożone w dwóch etapach.
Najpierw pociąć cukinię na tacę w jednej warstwie, włożyć do zamrażarki. Gdy są lekko zamrożone, są wlane do saszetek, pakowane i przechowywane do przechowywania w zamrażarce.
Metoda 3
- Przygotuj dwie doniczki: jedną z wrzącą wodą, drugą z zimnym.
- Pokrojoną cukinię w małe porcje ułożyć w durszlak, który zanurza we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
- Następnie blanszowana cukinia natychmiast zanurzona w zimnej wodzie.
- A potem rozłożone na ręczniku do wyschnięcia. Wielu omija etap zimnej wody, ale wtedy squash powinien być schłodzony i dobrze wysuszony.
- Następnie cukinia jest pakowana w porcjowane saszetki, zamykane lub wiązane i wkładane do zamrażarki. Przed całkowitym zamrożeniem cukinia może być ułożona w jednej warstwie na tacy i lekko zamrożona. Wtedy nie będą się trzymać razem podczas przechowywania w jednej dużej bryle.
Jak zamrozić mieszankę cukinii i innych warzyw
Przygotuj osobno cukinia i inne warzywa. Pokrój w wygodne kawałki. Wszystko miesza się i pakuje, jak w poprzednich recepturach.
Zamiast innych warzyw możesz zabrać zielone warzywa. Zieloni są dobrze umyte, wysuszone na ręczniku i drobno pocięte. Zmieszano z posiekaną cukinią i zamrożono w zwykły sposób.
Jak zamrozić koła cukinii
Do mrożenia kuców cukinii, młode cukinie są odpowiednie dla cienkiej skóry i bez nasion.
- Kabaczki umyły się, usunięto łodygę.
- Następnie squash wyciąć koła.
- Koła suszy się papierowym ręcznikiem i pakuje w plastikowe torby.
- Aby zapobiec sklejaniu się kręgów, są one układane w jednej warstwie na tacy i wkładane do zamrażarki na godzinę. I dopiero potem pakowane są w worki do ostatecznego zamrożenia.
Ci, którzy nie lubią smaku zamrożonej w ten sposób cukinii, zaleca się najpierw blanszować kręgi cukinii we wrzącej wodzie przez około trzy minuty, a następnie umieścić na ręczniku i dobrze schłodzić.
Okręgi układane są w plastikowe torby, każda warstwa jest układana z folią spożywczą. Ta metoda nie pozwoli im trzymać się razem podczas zamrażania. Następnie opakowanie jest zamykane i czyszczone w zamrażarce.
Jak zamrozić smażoną cukinię
- Squash pokroić w plasterki, posolić do smaku, zawinąć w mąkę i smażyć na oleju roślinnym.
- Rozłóż na sicie lub papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Fajnie.
- Pakowane w porcjowane torby lub plastikowe pojemniki, dobrze zamknięte lub związane i czyszczone w zamrażarce.
Jak zamrozić cukinię, startą na tarce
Taka cukinia jest dobra do przyrządzania cieciutkich cukinii lub klopsików.
- Umyć myje, oczyścić z grubej skóry. Jeśli są nasiona, usuń je.
- Squash potarł na średniej tarce.
- Następnie wyciskaj sok.
- Wyciśnięty z cukinii miąższ wyrabiany w torebkach i wkładany do zamrażarki.
Jak zamrozić puree z cukinii
Ta metoda służy do przygotowania tłuczonych ziemniaków.
- Przygotowaną cukinię pokroić w kostkę, zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować prawie do miękkości.
- Następnie squash rozprowadzić w durszlaku do spuszczania wody.
- Następnie cukinia zmielić z blenderem w puree ziemniaczanym.
- Puree układa się w małe plastikowe pojemniki (jednorazowo), zamyka się pokrywkami lub folią i czyści w zamrażarce.
Jak przechowywać zamrożoną cukinię
- Zamrożona cukinia trzymana w zamrażarce.
- Nie można ich ponownie zamrozić.
- Okres przydatności do spożycia 8-10 miesięcy.
Jak rozmrozić zamrożoną cukinię
Najczęściej zamrożona cukinia przed gotowaniem nie rozmraża się.
Cukinia palona prawie gotowa do spożycia. Mogą być podgrzewane w kuchence mikrofalowej.
Jeśli chcesz rozmrozić cukinię, rozmraża się je w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Ciecz uwolniona zostaje osuszona.
Tłuczone ziemniaki rozmraża się również w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Squash pokroić w plasterki, wyjąć z zamrażarki, lekko rozmrozić, zawinąć w mąkę lub zanurzyć w cieście i usmażyć.
