Lato jest w pełnym rozkwicie. Czerwona porzeczka dojrzała, a hostessy z mocą i główną rolą w zbieraniu tej jagody na zimę.
Przecież czerwona porzeczka jest nie tylko smaczna, ale także po prostu niezbędna w zimie z masowymi chorobami nieżyjącymi, jako doskonałe źródło witamin ze względu na dużą ilość witaminy C.
Najlepszym sposobem na zachowanie witamin w czerwonej porzeczce jest ich zamrożenie.
Oczywiście, przed tym trzeba trochę popracować, ponieważ sortowanie małych jagód, choć nie jest to trudne, jest bardzo męczące.
Najpierw posortowana jest czerwona porzeczka, usuń wszystkie gałązki, liście i uszkodzone jagody.
Jagody z czerwonej porzeczki są dobrze umyte pod bieżącą wodą, umieszczając w małych partiach w durszlaku.
Następnie jagody są dobrze wysuszone, układając cienką warstwę na ręczniku.
Wysuszone jagody czerwonej porzeczki układa się w jednej warstwie na tacy lub płaskiej płycie i umieszcza w zamrażarce na kilka godzin.
Jak tylko jagody czerwonej porzeczki stają się twarde, wlewają się do plastikowych pojemników lub plastikowych toreb, dobrze zamkniętych i usuniętych do dalszego przechowywania w zamrażarce.
Aby poruszać się szybciej, jagody są zamrożone w częściach, to znaczy: wybierają małą porcję jagód, myją, suszą i wysyłają do początkowego zamrożenia. Podczas gdy pierwsza partia jagód jest zamrożona, następna jest przygotowywana.
Ale nadal można uprościć zamrożenie, pomijając początkowe zamrożenie. W końcu czerwone jagody porzeczki są twarde, a jeśli są dobrze wysuszone, nie zamarzają w jednym podczas zamrażania.
Dzięki tej jakości czerwonej porzeczki jagody pozostają nienaruszone nawet po odszranianiu.
Umyte i posortowane jagody czerwonej porzeczki układa się w plastikowych pojemnikach i posypuje cukrem. Natychmiast zamknij pokrywki i umieść je w zamrażalniku w celu zamrożenia.
Puree z czerwonej porzeczki można zamrozić na dwa sposoby.
Metoda 1
Jagody czysto czerwone porzeczki bez gałązek kruszy się w blenderze i miesza z cukrem (na jeden kilogram czerwonych porzeczek bierze 200-400 gramów cukru).
Puree rozłożone w plastikowych pojemnikach. Szklane pojemniki do zamrażania nie mogą być pobierane, ponieważ szkło w bardzo niskich temperaturach może pęknąć.
Pojemniki są wypełnione przecierem jagodowym nie do góry, biorąc pod uwagę, że mrożone płyny rozszerzają się i zwiększają objętość.
Pojemniki są dobrze przykryte pokrywkami i wkładane do zamrażarki.
Metoda 2
Czyste jagody bez gałązek wlewa się do miski, dodaje tyle cukru, ile w pierwszej recepturze, i wbija w tolkushkoya. Możesz również nosić jednorazowe gumowe rękawice lub zwykłe plastikowe torby, mocując je do nadgarstków za pomocą gumek i przecierając je rękami. Ta metoda jest dobra, ponieważ po pierwsze, jagody nie stykają się z metalowymi powierzchniami urządzeń kuchennych i dlatego wszystkie witaminy są całkowicie przechowywane. A po drugie, w gotowym puree natkniemy się na całe jagody, które poprawią smak i wygląd gotowego produktu.
Gotowy przecier wlewa się do pojemników, szczelnie przykrywa pokrywkami i czyści w zamrażarce.
Przed użyciem puree z czerwonej porzeczki rozmraża się w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Jeśli do przygotowania danie potrzebne są całe czerwone jagody porzeczki, na przykład do napełniania, wówczas nie można ich rozmrozić, ale użyć zamrożone.
Jagody mrożonej czerwonej porzeczki można przechowywać do następnego zbioru, ale nadal lepiej jest spożywać je na jedzenie nie później niż trzy do czterech miesięcy od daty przechowywania.
Czerwona porzeczka, podobnie jak inne zamrożone produkty, nie podlega ponownemu zamrażaniu.
