Jak zamrozić pieprz na zimę

Dzięki poprawie lodówek i pojawieniu się dużych zamrażarek gospodynie coraz częściej wolą zamrażać warzywa.

Pieprz jest prawdopodobnie najdogodniejszym warzywem do zamrożenia. W końcu pieprz dobrze znosi mrożenie, a nawet po rozmrożeniu nie traci swojego koloru, smaku i bogatego aromatu.

Zamrażanie papryki jest tak proste, że nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym.

Jak przygotować pieprz do mrożenia

Mocne gęste i mięsiste papryczki w kolorze zielonym i czerwonym lub żółtym kolorze do zamrożenia.

Owoce muszą być całe, gładkie, nieodkształcone, wolne od uszkodzeń i uszkodzonych obszarów.

Papryki przed mrożeniem dobrze myte w bieżącą wodą, a następnie suszone, układane na ręczniku. Możesz dodatkowo wytrzeć każdy owoc ręcznikiem papierowym.

Następnie papryka jest odcinana z łodygi i delikatnie odcinana. Kapelusze mogą być używane w formie czapki nadziewanej papryką mieloną. Ale jeśli papryki są zbierane bez kapsli, to czapki nadal nie są wyrzucane, ponieważ przydadzą się później.

Nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, uważając, aby nie uszkodzić ścian.Dlatego lepiej zrobić to ręcznie, bez użycia noża.

Jak zamrażać nadziewane papryki

Paprykę można zamrozić zarówno świeżą, jak i wcześniej blanszowaną.

Metoda 1:

• Przygotowane papryki, przemyte i osuszone, są pakowane w piramidę, zaczynając od największej. W jednej piramidzie jest zwykle 5-6 papryki.
• Piramidy są umieszczane w workach do zamrażania lub w zwykłych gęstych plastikowych torebkach, dobrze zawiązanych i umieszczanych w zamrażarce.

Wadą tej metody jest to, że świeże papryki, po sprasowaniu, mogą pękać, co jest niedopuszczalne w przypadku ich dalszego stosowania do nadziewania. Tak, i miejsca takie papryki zajmują więcej niż te, które zostaną omówione poniżej.

Metoda 2:

• Przygotowane papryki są zanurzane we wrzącej wodzie i blanszowane przez minutę lub dwie.
• Następnie układa się je na ręczniku, umieszczając kolumnę z otworem w dół i całkowicie schładza. Można je wstępnie zmywać zimną wodą. Dzięki tej metodzie papryczki nie tracą kształtu i koloru, ale jednocześnie stają się bardziej elastyczne do dalszego wykorzystania.
• Papryka wkłada jedną do drugiej w kilka kawałków i pakuje w specjalne torby.Dobrze związane i oczyszczone w zamrażarce do zamrażania.

Metoda 3. Paprykę można natychmiast zamrozić mielonym mięsem. W tym celu papryki są przygotowywane przy użyciu pierwszej lub drugiej metody.

• Przygotuj farsz - z mięsem lub warzywami.
• Farsz faszerowany papryki.
• Umieść papryki w paczkach po kilka sztuk. W razie potrzeby do gotowania. Zawiąż torbę lub zapakuj ją w specjalną torebkę do zamrażarki i włóż do zamrażarki.

Jak zamrozić pieprz na pół

• Mycie pieprzem, przycinało jego łodygę. Rozłóż papryczki na ręczniku i dobrze wysusz przed wilgocią.
• Następnie papryka jest odcinana od pokrywki, a same owoce są cięte na pół i pozbawione nasion.
• Połówki papryki składa się z kilku kawałków i umieszcza w małych woreczkach z zamkiem błyskawicznym lub po prostu związanym. Liczba połówek musi być tak duża, aby można ich było użyć w tym samym czasie. Pakiety czyszczone w zamrażarce.

Jak zamrażać posiekaną paprykę: zbierać ze zdjęciami

Do tego rodzaju zamrażania odpowiedni jest pieprz, który nie był odpowiedni do wypychania, to znaczy mały lub zdeformowany. Jak również czapki, które zostały wycięte z całej papryki.

Składniki:

• 2 papryki

Przygotowanie:

1. Umyj i wysusz kilka dojrzałych, mięsistych papryczek. Możesz wziąć kilka kolorowych Perchin - czerwony, pomarańczowy, zielony i żółty. Wtedy każde danie przygotowane z takim blankiem będzie wyglądać jaśniej i apetycznie.

2. Pokrój każdy pieprz na dwie połówki. Usuń nasiona, pokrój łodygę.

3. Teraz posiekaj warzywa dowolnie - może być pokrojona w kostkę i może być paskami. Jeśli celowo zamrażasz paprykę na pizzę, możesz mieć paski. A jeśli chodzi o zupę lub gulasz, to można ją pokroić.

4. Posiekaną paprykę można rozsmarować na desce do krojenia i usunąć nadmiar wilgoci (sok warzywny) za pomocą serwetek. W przeciwnym razie kawałki papryki mogą zamarzać. Umieść warzywa w plastikowej torbie lub pojemniku. Jeśli wymiary zamrażarki są niewielkie, lepiej jest używać torebek do zamrażania - zajmują one mniej miejsca.

5. Owiń pieprz w celofan, uwalniając powietrze. Wyślij do zamrażarki i użyj w razie potrzeby. Rozmrażanie warzyw przed użyciem jest opcjonalne.

Jak spakować pieprz

Pieprz jest bardzo aromatycznym warzywem.A jeśli nie jest zapieczętowany, żeby go spakować, to wszystko, co jest obok, będzie pachniało pieprzem.

Dlatego pieprz jest zapakowany w dwie lub nawet trzy torby, które są dobrze związane. Jeśli pieprz jest ułożony w jednorazowych torebkach, to te torby muszą z pewnością umieścić kilka kawałków w jednej ciasnej plastikowej torbie.

Papryki są przechowywane oddzielnie od innych warzyw, zwłaszcza jagód.

Okres trwałości pieprzu wynosi 8-10 miesięcy.

Jak rozmrozić zamrożone papryki

Pieprz, zamrożony w całości lub na pół, jest tylko lekko rozmrażany. Aby to zrobić, wystarczy spłukać chłodną wodą, a owoce (połówki) można łatwo oddzielić od siebie. Całe papryki są natychmiast nadziewane mielonym mięsem i poddawane obróbce cieplnej - często duszone. Zamarznięte połówki papryki pokrojono w plastry i natychmiast zastosowano zgodnie z wymaganiami przepisu.

Pieprz nie może być całkowicie rozmrożony, ponieważ staje się bardzo miękki i wodnisty.

Pokrojone papryki mrożone, bez rozmrażania, wkładane do bulionu, używane do zazharki lub sosu. Ponadto do sałatki można dodać pieprz, na przykład ze świeżą kapustą. Wkłada się do sałatki bez rozmrażania (sam się tam rozmraża).Ale dodaj trochę, tylko dla smaku, ponieważ papryka po rozmrożeniu traci swój kształt.

Ponownie nałóż papryki, nie zamrażaj.