O czosnku jest tak dużo, że nawet dziecko wie, który czosnek jest przydatny, szczególnie podczas epidemii grypy i innych przeziębień. A dorośli traktują czosnek jako panaceum na wszystkie choroby, począwszy od leczenia stwardnienia rozsianego i skurczów mózgu, kończąc na zmuszaniu ... robaków.
Wytwarzają też eliksir z czosnku, o którym mówi się, że wydłuża młodość i zwiększa długowieczność. W końcu regularne stosowanie czosnku (jeśli nie ma przeciwwskazań w postaci wrzodu trawiennego), naprawdę łagodzi wiele ran.
Ale wszystkie te chwale śpiewają do głów czosnku z ich licznymi goździkami, a część nadziemna w postaci strzał ... bezlitośnie wrzuca do śmietnika! Nie myśląc nawet o tym, że te same strzały zawierają tyle składników odżywczych (a witamina C jest o wiele więcej) niż same z lobules.
Ale ponieważ strzały mają tę samą parzącą gorzką gumę i taki sam zabójczy aromat jak sam czosnek, po prostu nierealistyczne jest jedzenie ich w dużych ilościach! Pozostaw na łóżkach w rosnącej formie strzałki nie może być, ponieważ szybko przejść do etapu "niejadalne". Długie strzały nie mogą być również przechowywane.
Doświadczeni ludzie w strzelankach czosnkowych, ludzie po prostu je lub solą - osobno lub razem z innymi warzywami, w końcu, otrzymując smaczną i zdrową przekąskę.
Ale strzały czosnkowe mogą być marynowane lub marynowane, ale również zamrożone. A w zamrożonej formie strzały doskonale zachowują swój wygląd, kolor i wagę tych witamin, którymi Matka Natura je nagrodziła. Przy okazji, po zamrożeniu, strzelanki do czosnku nie stają się tak gorzkie i palące. A w rozmrożonej formie strzały nie wiotczeją, ale pozostają prawie tak gęste i pachnące.
Tylko młode strzelanki czosnku, które jeszcze nie miały czasu zakwitnąć, nadają się do zamrażania. W tej chwili są one nadal bardzo delikatne, soczyste i łatwo łamane. Później, gdy staną się szorstkie, nawet gotowanie nie będzie w stanie ich zmiękczyć. Następnie stają się włókniste, sztywne, a przy długotrwałym gotowaniu, ich wnętrze zostaje strawione i pozostaje tylko twarde włókno, które nawet nie żuje.
Strzały czosnku sortuje się, odcina nożyczkami dolne części i końce wierzchołków z zaznaczonym pogrubieniem - pączkiem.
Odrzuć pożółkłe i twarde strzały.
Następnie strzały umyć dobrze w zimnej wodzie i rozłożyć w jednej warstwie na papierowych ręcznikach do wyschnięcia.
Suszone strzały pocięte na kawałki o długości 3-4 cm.
Jeżeli strzały są jeszcze lekko mokre od wody, są one układane na tacy, pokrytej pergaminem, w jednej warstwie i umieszczane w zamrażarce w celu początkowego zamrożenia.
Po 1-2 godzinach zamrożone plastry są wlane do plastikowych toreb, w miarę możliwości wypuszczają powietrze, nadając torebkom płaską, zwartą formę, zawiązują lub zamykają zamek błyskawiczny i wkładają do zamrażarki.
Jeżeli strzały czosnku pozostają suche po pokrojeniu, można je zapakować w saszetki lub pojemniki bez uprzedniego zamrożenia i natychmiast umieścić w zamrażarce.
Jeśli gospodyni ma wolny czas, może gotować kawior z czosnkiem, który jest również dobrze przechowywany w zamrażarce, a ponadto zajmuje znacznie mniej miejsca niż całe dłonie.
Aby to zrobić, należy umyć czosnek ze strzałkami, wysuszyć z wody i pokroić w plastry.
Następnie są one mielone w blenderze lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.
5 gramów soli (na funt strzał) i 20 gramów oleju słonecznikowego (opcjonalnie) dodano do powstałego kawioru i dobrze wymieszano.
Kawior pakuje się w małe plastikowe pojemniki, przykrywa pokrywkami lub górą ściśle związaną z polietylenem i czyści w zamrażarce.
Rozmrożony kawior z czosnkiem w lodówce lub w chłodnym miejscu. Ponieważ kawior nie podlega ponownemu zamrażaniu, pojemniki muszą być początkowo wybrane tak, aby ich zawartość mogła zostać użyta jednorazowo.
Strzały czosnku, świeżo mrożone, są używane do gotowania bez rozmrażania.
