Burak - przydatny produkt. I tak musi być włączony do twojej diety. A zimą, zwłaszcza, że o tej porze roku organizm otrzymuje znacznie mniej witamin niż latem czy jesienią.
Ale nie każda gospodyni lubi majsterkować z tym warzywem, zwłaszcza jeśli gotuje się buraki. W końcu gotowała tak długo! Tak, a miejsce pracy po nim musi zostać umyte.
Ale buraki mogą być zamrożone. Jaka jest zaleta tej metody przygotowania?
Buraki są zamrożone, zarówno surowe jak i gotowane.
W każdym razie buraki przeznaczone do zamrożenia powinny być bez zarzutu. Uprawa korzeni powinna być gładka, mocna, ciemnobrązowa.
Nie jest konieczne zamrażanie bardzo dużych buraków, a także ten z dużą ilością włosów na ogonie (cienkie korzenie). Uważa się, że takie buraki są bardzo twarde, co może wpływać na jakość mrożonych produktów.
Buraki przecinają podstawę wierzchołków, pozostawiając część ogona.
Warzywa korzeniowe są dokładnie myte za pomocą pędzla.
Chociaż uważa się, że mrożone surowe buraki podczas gotowania różnią się kolorem, ta metoda przygotowania jest bardzo popularna ze względu na swoją prostotę.
Umyte buraki są obrane i dobrze spłukane.
Rozłóż na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż cała woda zostanie spuszczona, a buraki wyschną.
Metoda 1. Buraki pokroić w kostkę, słomki lub plastry. To zależy od preferencji gospodyni i od jakich dań zbiera się warzywo.
Siekane buraki są układane w małe torebki, najlepiej przeznaczone do zamrażania produktów, zapieczętowane lub wiązane, nie zapominając o znaku, że buraki są surowe.
Jeśli chcą, aby plastry nie były zamrożone jeden na drugim, buraki są zamrożone w dwóch etapach.
Najpierw pocięte buraki ułożone są w cienką warstwę na tacy, przykryte folią i czyszczone w zamrażarce przez 1-2 godziny. W tym czasie buraki zamarzają.
Następnie układa się w małe torby, wypompowuje z nich powietrze i dobrze zamyka. Tak przygotowane torby wkłada się do zamrażarki.
Metoda 2. Buraki wcierane na średnie lub małe tarki i układane w worki, nadając im płaski kształt. Lub umieszczone w plastikowych pojemnikach. Kontener jest dobrze zamknięty, podpisany i umieszczony w zamrażarce.
Metoda 1. Umyte warzywa korzeniowe piecze się bezpośrednio w skórze w piekarniku do miękkości.
Obrane i dobrze schłodzone.
Pokrój buraki na podstawie ich preferencji. Na przykład, w przypadku winegret lepiej jest pokroić na małe kostki, a na przekąskę buraków lepiej będzie wyglądać, jeśli zostanie pokrojony na słomki.
Cięcie buraków w procesie zamrażania nie zmienia się w jedną dużą grudkę, jest zamrożone w dwóch dawkach.
Aby to zrobić, buraki są układane w jednej warstwie na płaskim naczyniu i umieszczane w zamrażarce na 1-2 godziny.W tym czasie kawałki buraków zostaną pokryte lodową skorupą i nie będą się już przylegały do siebie.
Następnie buraki są pakowane w porcje saszetek, hermetycznie zamknięte, podpisane, wskazując, że buraki są gotowane i wkładane do zamrażarki.
Metoda 2. Umyte, ale nie obrane, buraki umieszcza się na patelni, zalewa zimną wodą i wkłada do pieca.
Gotuj, aż ugotujesz.
Aby buraki nie straciły swojego koloru, trzeba monitorować wrzenie - powinno być ledwo zauważalne. Niektóre gospodynie dodają do wody ocet, który pomaga zachować kolor buraka.
Gotowane buraki natychmiast zanurza się w zimnej wodzie, a następnie oczyszcza ze skóry.
Buraki przygotowane w ten sposób są krojone w kostkę lub w inny sposób.
Zablokuj na tej samej zasadzie, co w pierwszym przykładzie wykonania.
Niektóre gospodynie są zainteresowane tym, czy można zamrozić buraki bez skórki.
Oczywiście, że możesz. Ale w takim buraku będzie trochę mniej użytecznych substancji, chociaż nie wpłynie to na wygląd warzyw.
Aby buraki nie traciły nasyconego koloru, gotują je w niskiej temperaturze i szybko zagotowują buraki bardzo zimną wodą i wkładają je do lodówki, aż ostygną całkowicie. Ta technika zwraca oryginalny kolor buraków. Testowane w praktyce!
Metoda 3. Gotowane i schłodzone buraki wcierane na średniej lub małej tarce i układane w małe plastikowe pojemniki lub grube plastikowe torby.
Są dobrze zamknięte, zamknięte lub przywiązane i umieszczone w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.
To puree zebrane na żywność dla niemowląt.
Umyte buraki bez peelingu gotuje się do gotowości.
Spłukać zimną wodą i obrać.
Pokroić na kawałki i zmielić w blenderze.
Rozłóż w małych plastikowych pojemnikach lub saszetkach, dokładnie zamknij i włóż do zamrażarki.
To puree dodaje się do naczynia na samym końcu gotowania, zarówno zamrożone, jak i rozmrożone.
Okres trwałości zamrożonych w dowolny sposób buraków 8-10 miesięcy.
Buraki rozmraża się w sekcji plusa lodówki lub w temperaturze pokojowej, na przykład buraki, tarte na tarce, które chcą wykorzystać do sałatek.
Buraki mrożone na surowo wymagają dalszej obróbki cieplnej. Ale musimy pamiętać, że mrożone buraki gotowane są znacznie szybciej niż świeże.Można go dodać do potrawy podczas gotowania, bez uprzedniego rozmrażania.
Buraki, zamrożone w gotowanej formie, umieszcza się w gotowanym naczyniu na samym końcu gotowania.
