Latem, w czasie obfitości jagód i owoców, każdy próbuje uzupełnić swoje ciało witaminami, często kupując maliny, porzeczki, truskawki, wiśnie. A także przygotować je do przyszłego wykorzystania w postaci dżemu lub świeżo mrożonych jagód. Mrożone czereśnie są bardzo popularne wśród hostess, ponieważ są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, ponieważ po zamrożeniu wszystkie składniki odżywcze pozostają w jagodach bezpieczne i zdrowe.
Przydatne właściwości wiśni
- Owoce wiśni zawierają glukozę, fruktozę, witaminy A, C, PP, kwas cytrynowy i jabłkowy, garbniki, a także miedź, magnez, potas i żelazo.
- Wiśnia ma działanie wykrztuśne, antyseptyczne, przeczyszczające.
- Cherry poprawia trawienie, apetyt, gasi pragnienie.
- Odwar z czereśni (ten sam kompot) działa uspokajająco na układ nerwowy.
- Owoce wiśni i mleka są przydatne w zapaleniu stawów.
Uwaga. W kościach wiśni znajduje się amigdalina glikozydu, która może powodować zatrucie, ponieważ raz w jelicie wydziela kwas cyjanowodorowy. Należy wziąć to pod uwagę zbierając wiśnie z pestkami do wykorzystania w przyszłości.
Jak przygotować wiśnię do zamrażania
Wiśnia zbiera się w suchej, ale chłodnej pogodzie.Jest ostrożnie usuwany z drzewa, kładąc schody lub drabiny. Aby wiśnia nie miała czasu psuć się i nie zaczęła fermentować, nie można jej pozostawić na dłuższy czas bez dalszego przetwarzania.
- Wiśnia jest oczyszczona z gruzu, liści, odciąć łodygi, usuwając robaczywe i suszone jagody.
- Następnie jagody muszą być myte, chroniąc w ten sposób siebie i swoich bliskich przed możliwą infekcją jelitową. Jagody wkłada się w małe porcje w durszlak i myje pod bieżącą wodą. Możesz również złożyć jagody w misce i obróć ręce, umyć.
- Następnie jagody rozprowadzają się na sicie lub pozostawione w durszlaku i czekają na pełny spływ wody.
Czyste jagody są gotowe do zamrożenia. Wiśnie mrożone są pestkami, bez pestek, w cukrze, bez cukru, w syropie.
Jak zamrozić wiśnie z kościami
- Umyte owoce czereśni wylewa się na ręczniki papierowe w celu ostatecznego wysuszenia.
- Następnie suche jagody układa się w jednej warstwie na tacy, tak aby się nie stykały i umieszczono w zamrażarce na kilka godzin.
- Jak tylko wiśniowe jagody stwardnieją, wyjmuje się je z zamrażarki i wylewa do suchych czystych plastikowych pojemników z wcześniej przygotowanymi pokrywkami.
- Następnie jagody są umieszczane w zamrażarce w celu ich stałego przechowywania, bez obawy, że się skleją lub wypuszczą sok.
Wstępnie zamrożone jagody wiśniowe można złożyć w małe plastikowe torby z folii spożywczej. Pakiety muszą być mocne, aby nie pękały podczas przechowywania. W przeciwnym razie jagody, obok zamrożonego mięsa, ryby lub papryki, wchłoną nieprzyjemne zapachy. Idealnie byłoby oczywiście przechowywać owoce oddzielnie od innych produktów spożywczych, ale w praktyce, w przypadku braku dużych lodówek, jest to problematyczne.
Jeśli czereśnia jest zamrożona na kompot, a następnie jagody po wyschnięciu, można od razu umieścić w pojemnikach. Nawet jeśli owoce te trochę się sklejają, nie wpłynie to znacząco na jakość gotowego dania.
Wiórkę można natychmiast złożyć w gęste plastikowe torby na żywność, ale pakować w małe partie (na jedną recepturę), aby nie wystawiać całej jagody na rozmrażanie, ponieważ produkty mrożone nie podlegają ponownemu zamrażaniu.
Jak zamrażać pestki wiśni
Bardzo często mrożone wiśnie są wykorzystywane jako nadzienie do ciast lub do przyrządzania słodkich deserów.W takim przypadku lepiej jest zamrozić czereśnie bez kamieni, ponieważ po rozmrożeniu usunięcie kamieni będzie problematyczne.
- Kości są usuwane z czystych i suszonych czereśni, upewniając się, że jagody tracą jak najmniej soku.
- Następnie jagody umieszcza się w durszlaku lub sicie i czeka, aż sok przepłynie.
- Następnie jagody układa się w jednej warstwie na tacach i umieszcza w zamrażarce do wstępnego zamrażania.
- Po stwardnieniu jagód są one wylewane z tacek do plastikowych pojemników, szczelnie zamykane i ponownie usuwane w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.
Jak zamrozić wiśnie w cukrze
Umyte i wysuszone owoce czereśni z pestkami są umieszczane w pojemnikach, posypywane cukrem warstwami i wkładane do zamrażarki w celu zamrożenia.
Czereśniowe pestki przelewa się z cukrem po tym, jak sok zostanie osuszony z jagód. Ta jagoda jest również przechowywana w plastikowych, dobrze zamkniętych pojemnikach.
Jak zamrozić wiśnie w syropie cukrowym
Cherry można zamrozić w syropie cukrowym.
- Najpierw gotuj syrop w ilości 1,5 kg cukru na 1 litr wody. Syrop schładza się.
- Czyste jagody umieszcza się w plastikowych pojemnikach i wylewa syrop na dwie trzecie wysokości, ponieważ syrop zwiększa objętość podczas zamrażania i zajmuje pozostałą przestrzeń.
- Napełnione pojemniki przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 1-2 godziny.
- Zamknij pokrywki i wyczyść w zamrażarce.
Przy odpowiednim przechowywaniu każda mrożona wiśnia nie straci swoich korzystnych właściwości w ciągu roku.
Jak rozmrozić wiśnię
W jakiejkolwiek postaci wiśnia jest zamarznięta, nie można jej poddawać szybkiemu rozmrażaniu, ponieważ jednocześnie traci wiele przydatnych substancji, a rodzaj produktu ulega znacznemu pogorszeniu.
Dlatego też mrożone wiśnie muszą przejść z zamrażarki do lodówki i pozostawić je do całkowitego rozmrożenia.
