Tak się złożyło, że w Rosji rozpoznają tylko dwa rodzaje kawioru: czarny i czerwony i całkowicie nieuczciwie spisują kawior ze szczupaków. Ale ta ostatnia wcale nie jest gorsza w smaku do rozpoznawanych przysmaków, a czasem są w niej korzyści.
Dziś postanowiliśmy sprawić, by sprawiedliwość zwyciężyła i przedstawiamy Wam kilka przepisów na solenie kawioru szczupaka w domu.
Numer receptury 1. Nic extra
Będziesz potrzebował:
- kawior szczupakowy - 550 gramów,
- sól - 2 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 10 ml.
Metoda gotowania
- Dokładnie opłucz szczupak, ostrożnie usuń jaja z torebek.
- Kawior w workach należy również umyć i wyjąć jaja z torebek w talerzu. Upewnij się, że w łydce nie ma resztek filmu.
- Dodaj sól do kawioru i ostrożnie ubij widelcem, aż sól się rozpuści. Zwykle zajmuje to około 20 minut, zrozumiesz, że kawior jest gotowy do solenia w wyłonionej białej pianie.
- Teraz dodaj 2/3 oleju roślinnego do kawioru i dobrze wymieszaj.
- Włóż jajka do szklanego słoika lub szpikulca i zalej pozostały olej na wierzchu.Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i przechowuj w lodówce przez 5 dni.
Kawior szczupaka ugotowany według tego przepisu jest gotowy do użycia po upływie wyznaczonego czasu.
Przepis numer 2. Szybkie solenie kawioru szczupaka
Będziesz potrzebował:
- kawior szczupakowy - 300 gramów,
- woda,
- sól.
Metoda gotowania
- Kawior bez wyjmowania worków rozlewa się w głębokiej misce. Wymieszaj widelcem.
- Wlej do kawioru 1,5 litra wrzącej wody. Cały czas mieszamy to przez kolejne pięć minut. Rozdzielone filmy są usuwane.
- Delikatnie wlej gorącą wodę.
- Napełnij kawior zimną wodą i spuść ponownie.
- Wymieszaj jajka, usuń resztki filmów.
- Należy dokładnie umyć jaja i przez długi czas może potrzebować 10 procedur lub nawet więcej. Następnie jaja należy wysuszyć.
- Suszona sól kawiorowa do smaku. W takim przypadku nie zapomnij o tym ciągle mieszać, ponieważ sól rozpuszcza się szybciej.
- Fakt, że jaja można włożyć do słoika i włożyć do lodówki, zrozumiesz dzięki jego kolorystyce w bursztynowym kolorze.
- Włóż kawior do lodówki, po 6 godzinach jest gotowy do spożycia.
Solony w domu kawior szczupakowy to smaczny składnik kanapek, który z kolei może być doskonałym wyborem na śniadanie lub przekąski na świątecznym stole.
