Nie trzeba mówić o korzyściach płynących z ryb. Jednak nie tylko ryby gotowane na parze lub pieczone są przydatne, ale również słone. Praktycznie każdy jest odpowiedni do solenia, ale dzisiaj zamierzamy solić obrane.
Kilka sztuczek do solenia obranych
- Aby sól była słonawa i smaczna, zalecamy kupowanie świeżych ryb z pięknym srebrnym grzbietem;
- Jeśli nie można znaleźć schłodzonej ryby, należy użyć świeżo mrożonych ryb, ale najpierw należy ją rozmrozić na dolnej półce w lodówce;
- Sól rybska poleca gruboziarnistą sól morską;
- I wreszcie, aby gotowy produkt nie wchłonął zapachu żelaza, osolić go w naczyniu z nieutleniającego materiału.
Solenie suchej osnowy
Będziesz potrzebował:
- obrane - 1 kilogram (wskazane jest zajęcie małych tusz),
- sól - 2 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 1 łyżeczka,
- czarny pieprz - 5 groszek,
- ziele angielskie - 4 groch,
- biały pieprz - 3 groch,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- goździk - 2 pąki,
- proszek imbirowy - 1 szczypta,
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta,
- Kolendra - 1 szczypta.
Metoda gotowania
- Umyć rybę pod zimną wodą. Drain.
- Wymieszaj sól i cukier.
- Pozostałe przyprawy z proponowanej listy są łączone i mielone w blenderze lub moździerzu, ale nie kurz, ale pozostawić małe kawałki.
- Dodaj do masy przyprawowej mieszaninę soli i cukru.
- Dno pojemnika lub inne odpowiednie naczynia zasypiają mieszaniną przypraw.
- Na pikantnym poduszkowym brzuchu kładziemy rybę. Posyp z dużą ilością przypraw.
- Rozprowadzamy drugą warstwę ryby w opisany sposób, delikatnie wciskając ją w dolną warstwę. Posypać przyprawami, ale nie zapomnij zostawić odrobiny mikstury, będziemy jej potrzebować jutro.
- Zakryj pojemnik pokrywką lub owinąć folią spożywczą. Czyścimy w lodówce przez jeden dzień.
- Po określonym czasie ryby są również myte w zimnej wodzie, patroszy je i zdejmują głowę. Spłucz ponownie. Odcedź przy pomocy ręczników papierowych.
- Złóż rybę w czystym naczyniu. Wlać olej roślinny i dodać pikantną mieszankę. Mieszanie. Sprzątamy dzień w lodówce. Następnego dnia, solone, obrane, gotowe do spożycia. Próbujemy!
Sól w solance
Będziesz potrzebował:
- obrane - 2 kilogramy,
- sól - 4 łyżki stołowe,
- cukier - 1/4 łyżki stołowej,
- czarny pieprz - 10 groszek,
- ziele angielskie - 6 groszek,
- liść laurowy - 4 sztuki,
- Goździk - 3 pąki,
- kminek - 1 szczypta,
- Kolendra - 1 szczypta,
- woda - 1 litr.
Metoda gotowania
- Moja ryba. Nie trzeba go czyścić i wypróżniać.
- We wrzącej wodzie nakładamy wszystkie przyprawy niezbędne do wytrawiania obijanego. Gotuj przez kwadrans na małym ogniu.
- Umieszczamy ryby w szklistym lub szklanym naczyniu. Napełnij schłodzoną solanką. Korkujemy.
- Czyścimy wódkę w lodówce. Po 2 dniach możesz spróbować!
Lekko osolone w peletki w ciągu 3 godzin
Będziesz potrzebował:
- obrane - 1 kilogram,
- sól - 2 łyżki stołowe,
- cukier - 1/2 łyżeczki,
- czarny pieprz - 5 groszek,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- Ocet 6% - 100 ml,
- cebula - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Ryby czyste. Wartość firmy. Odetnij głowę. Flush. Podziel na małe porcje.
- Złożyć kawałki ryb w odpowiedni pojemnik.
- Na ryby układają się krążki cebuli.
- Dodaj przyprawy. Mieszanie.
- Napełnij octem. W zależności od preferencji smakowych można zwiększyć porcję octu.
- Usuwamy ryby z lodówki przez co najmniej 3 godziny. Następnie możesz leczyć gospodarstwa domowe i gości pyszną przekąską.
