Co może być najlepiej solonym śledziem z gotowanymi ziemniakami? Nie ma wątpliwości, że nikt nie jest obojętny na to danie. Jednak, aby mieć pewność, że kupione w sklepie "niezwykle smaczne" ryby w rzeczywistości nie będą słone, nigdy nie można. Dlatego zalecamy samodzielne gotowanie pysznego śledzia.
Składniki:
1. Ostrożnie umyć śledzie. Przygotuj pozostałe składniki.
2. Ostrożnie wyczyść i delikatnie wypatruj rybę. Odetnij głowę.
3. Dokładnie umyj ponownie.
4. Dobrze posyp ryby solą. Sól nie musi być żałowana - nie wpłynie to na smak.
5. Przełóż śledź do wygodnego pojemnika (na przykład może to być plastikowe naczynie do przechowywania żywności lub dowolnego innego naczynia). Następnie wyślij rybę do lodówki na co najmniej 6 godzin.
6. Podczas gdy śledź jest namoczony w soli, przygotuj marynatę. Przede wszystkim posyp ziarnka grochu i nasiona gorczycy na bandaż lub na kawałku gazy.
7. Napełnij naczynie (najlepiej ze stali nierdzewnej) wodą.Dlaczego miska powinna być wykonana ze stali nierdzewnej? Po pierwsze dlatego, że takie potrawy nie są utlenione, co oznacza, że można w nich ugotować wszystko. Po drugie dlatego, że dość łatwo jest dbać o naczynia ze stali nierdzewnej. Po trzecie, takie dania nie zakłócają smaku przygotowywanych w nim produktów.
8. Umieść garnek wody na ogniu. Wlać 1 łyżkę. l. sól. Wrzuć też pieprz i musztardę zawiązaną w gęsiej nitce do wody. Ponadto, jeśli chcesz, możesz wlać ocet tutaj i dodać trochę cukru.
9. Dodaj liść laurowy.
10. Gotuj marynatę przez co najmniej 5 minut. Podczas gotowania woda na patelni powinna nabrać charakterystycznego brązowego koloru.
11. Pozostaw marynatę do ostygnięcia i nadal możesz wykonywać inne czynności. Po 6 godzinach napełnij rybę połówką schłodzonej marynaty i odeślij ją do lodówki. Reszta marynaty będzie potrzebna później.
12. Po 3 godzinach zmień marynatę. Pozostaw śledzie w zalewie przez kolejne 9 godzin.
13. Po określonym czasie ostrożnie odseparuj rybę od kości (w tym samym czasie możesz poprosić kogoś z domu o rozpoczęcie gotowania ziemniaków).
14. Pokrój śledź na kawałki.
15Umieść rybę w naczyniu. Udekoruj krążkami cebuli i zieleniną na wierzchu.
