Kanapki z solonym łososiem są uważane za doskonałą opcję arystokratycznego śniadania i mogą dekorować każdy świąteczny stół. Sól rybna nie będzie trudna do znalezienia w najbliższym supermarkecie, ale lepiej samemu ją ugotować. Dziś opowiemy Ci, jak w domu delikatesować łososia.
Jak podlewać łososia w sposób suchy
Będziesz potrzebował:
- filet z łososia - 1 kilogram,
- duża sól kuchenna - 2 łyżki stołowe,
- cukier - 1,5 łyżki stołowe.
- przyprawy (suszony koper, oregano, kolendra, czarny i biały pieprz) - do smaku.
Metoda gotowania
- Opłucz filet z łososia zimną wodą. Odcedź przy pomocy ręczników papierowych.
- Wymieszaj sól, cukier i przygotowane ulubione przyprawy. Przy okazji, jeśli nie chcesz przerywać smaku i zapachu ryb z przyprawami, bez problemu możesz się nimi delektować, będąc zadowolonym tylko solą i cukrem.
- W powstałej mieszaninie dobrze "łosoś" paniryam.
- Rozłóż papier ścierny do ryb w szklanym pojemniku. Przykryj pokrywką. Pozostaw na kilka godzin. Po określonym czasie ryby powinny zostać wysłane do lodówki na jeden dzień. Po pobraniu próbki!
Marynowany łosoś w solance (na mokro)
Będziesz potrzebował:
- czerwone steki rybne - 1,5 kg,
- woda - 1 litr,
- sól - 3 łyżki stołowe,
- cukier - 1 łyżka stołowa,
- ocet - 1 łyżka stołowa,
- liść laurowy - 2-3 kawałki,
- ziele angielskie - 5-7 groszku,
- Kolendra - do smaku.
Metoda gotowania
- Łuska czysta łuska, dokładnie umyta w zimnej wodzie. Pokroić na porcje.
- Wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia.
- Do wrzącej wody dodać cukier, sól, liść laurowy, pieprz i kolendrę.
- Na samym końcu wlej ocet do solanki i usuń z ognia.
- Ryba ułożona w pojemniku.
- Napełnij schłodzoną marynatą, którą należy wstępnie przefiltrować.
- Usuwamy rybę z lodówki i liżąc jej śliny, odczekaj kilka dni. To tyle czasu, ile łosoś był gotowy. Smak Bon!
Przepis na szybkie solenie łososia
Będziesz potrzebował:
- filet z łososia - 2 kilogramy,
- sól - 6 łyżek,
- cukier - 3 łyżki.
Metoda gotowania
- Usuń skórę łososiową. Dokładnie umyj rybę. Odcedź przy pomocy ręczników papierowych. Pokroić na małe kawałki.
- Wymieszaj sól i cukier.
- Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance przypraw.
- Umieszczamy ryby w pojemniku, w którym będzie solić.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej (jeśli włożysz rybę do lodówki, potrwa ona nieco dłużej). Dosłownie za 2 godziny ryba jest gotowa do jedzenia!
Solony łosoś w domu
Będziesz potrzebował:
- filet z łososia na skórze - 1 kilogram,
- gruboziarnista sól (najlepiej morska) - 2 łyżki stołowe,
- cukier (może być brązowy) - 1 łyżka stołowa,
- Świeżo zmielony czarny pieprz - na życzenie.
Metoda gotowania
- Opłucz rybę zimną wodą. Odcedź przy pomocy ręczników papierowych.
- Wymieszaj sól, cukier i pieprz.
- Na dnie szklanej miski z wysokimi bokami nalał 1/2 przyprawy.
- Połóż rybę w misce.
- Posyp z pozostałą mieszaniną.
- Owijamy formę filmem spożywczym. Wysyłamy ryby na 12 godzin do lodówki.
- Po upływie wskazanego czasu folię usuwa się, powstałą solankę odsącza się, a przyprawy pozostające na filecie rybnym oderwuje się. Wyślij ponownie rybę do lodówki. Po dniu solony łosoś jest gotowy!
Lekko solony łosoś z cytryną
Będziesz potrzebował:
- filet z łososia - 1 kilogram,
- sól - 4 łyżki stołowe,
- cukier - 4 łyżki stołowe,
- cytryna - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Wymieszaj sól i cukier.
- Posyp przyprawy na dnie szklanego słoika.
- Filet z łososia myte, obsushivaem, skóra nie jest usuwany.
- Rozłóż skórkę ryb na przyprawie.
- Zalać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Pozostaw rybę na kilka godzin do wysolenia w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki na kilka dni. Przed użyciem łosoś należy przetrzeć czystą serwetką, pokroić w plastry, podany na stole jako przekąska lub jako składnik kanapek. Zjedz zdrowie!
Łuszczenie łososia w domu, jak można się przekonać, nie jest takie trudne. Główną trudnością, jaką napotkamy, jest wytrzymanie kilku dni, aż ryba osiągnie gotowość. Samozapachowy łosoś okazuje się znacznie smaczniejszy niż kupiony odpowiednik, poza tym możesz mieć pewność, że nie ma w nim żadnych wątpliwych dodatków i szkodliwych środków konserwujących, co oznacza, że możesz karmić swoje ulubione gospodarstwo domowe bez obawy o takie ryby. Być może masz swój własny sposób na solenie łososia, będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się nim w komentarzach do tego tekstu.
