Jakiego rodzaju przyprawa do kurczaka

Smażony kurczak, wędzony, grillowany - umysł mm ... polizasz palce! Wszyscy uwielbiają mięso z kurczaka - jest nie tylko smaczne i delikatne, ale także dietetyczne. Kurczak jest równie dobry jak świąteczne danie, a podczas codziennego obiadu lub kolacji.

Dania z kurczaka można zmieniać nie tylko ze względu na sposób przygotowania, ale także poprzez dodanie różnych przypraw i przypraw. Przyprawy pomogą uwydatnić smak produktu, nadać mu zupełnie nowy odcień, a nawet stłumić niechciane zapachy. W końcu nie było na darmo, że w czasach starożytnych, z powodu przypraw, rozkwitły całe wojny, mogły płacić daniny i należności, a cena za gram niektórych przypraw była równa cenie złota.

We współczesnym świecie wojny spowodowane przyprawami nie są już prowadzone, ale w ogóle nie straciły wartości i wartości.

Klasyczne przyprawy z kurczaka

Wybierając przyprawę do kurczaka, należy zauważyć, że jest ona sama w sobie smaczna, a dodana przyprawa nie powinna tłumić jej naturalnego smaku i aromatu, ale tylko delikatnie ją podkreśl i dodać odrobinę cienia.

Mięso z kurczaka, oczywiście, potrzebuje odrobiny pikanterii, którą dostarczy czerwony i czarny pieprz, sól i czosnek - klasyczne przyprawy, znane każdej gospodyni.

Podczas gotowania lub duszenia dodaje się mieszankę papryki 10 minut przed zakończeniem gotowania, ponieważ mogą one dodawać trochę goryczki podczas obróbki cieplnej. Jeśli kurczak jest pieczony, surowe mięso ścieralne jest pocierane papryką. Ostra papryka chili doda specjalnej pikanterii do mięsa.

Czosnek nadaje kurczakowi oszałamiającego zapachu, któremu nie można się oprzeć. Może być lekko smażony w oleju, w którym kurczak będzie później smażony lub pocierać go surowym tuszem.

Jakie inne przyprawy można dodać do kurczaka

Dodając przyprawy, należy wziąć pod uwagę sposób gotowania kurczaka, ponieważ smak jednej lub drugiej przyprawy z różną obróbką cieplną może dać zupełnie inny aromat i kolor.

• Kurkuma - ma pikantny i dyskretny aromat, smak jest lekko żarłoczny. Kurkuma dobrze nadaje się do marynaty, sosu lub bulionu - da to danie nie tylko rozpoznawalny smak, ale także piękny złoty odcień. Kurkuma jest szczególnie często dodawana do pilawki z kurczaka. Przyprawa tworzy apetyczną skórkę z grilowanego kurczaka i subtelnie podkreśla jej smak.
• Tymianek (tymianek) - bardzo aromatyczna przyprawa z lekkim posmakiem goryczy, może być stosowana zarówno w postaci suchej, jak i świeżej.Tymianek jest idealny do gotowania bogatego bulionu z kurczaka.
• Rosemary - będzie cudownie w marynacie, da mu przyjemny zapach gry i świeżych igieł sosnowych. Niektóre świeże liście dodane podczas pieczenia kurczaka dodadzą nieco pikantnego smaku z lekką goryczką. Podczas dodawania rozmarynu nie jest już konieczne stosowanie liścia laurowego - nie pasują one do siebie.
• Curry - nie różni się wyrażonym smakiem, ale słynie z oszałamiającego aromatu i pięknego jasnożółtego koloru. Curry będą szczególnie dobre w sosach śmietankowych i marynatach.
• Kolendra - w przypadku kurczaka stosuje się nasiona tej rośliny. Całe nasiona można dodać do bulionu z kurczaka lub marynaty, ale do smażenia lub pieczenia lepiej zmiażdżyć nasiona na proszek. Kolendra a la shish kebab jest szczególnie dobra - okaże się niesamowicie pachnąca.
• Oregano - najczęściej dodawany do mielonego kurczaka, który da mu pyszny smak i aromat. Kotlety i klopsiki z takiego nadzienia nie pozostawiają nikogo obojętnym. Tylko szczypta tego zioła, dodana pięć minut przed końcem gotowania, otworzy swój niepowtarzalny smak po ugotowaniu - dlatego niezwykle ważne jest, aby nie przesadzić z ilością. Przyprawa jest idealna do gotowania bulionu z kurczaka i marynaty.
• Majeranek - przyprawa o korzenno-kwiatowym aromacie, przypominająca kamforę. Można dodać do bulionu z kurczaka, sosów i marynat, a także do duszenia i pieczenia kurczaka.

Oczywiście, nie należy dodawać wszystkich przypraw i przypraw na raz, wystarczy użyć 2-3 przypraw do wyboru.

Marynaty i sosy

Smażone dania z kurczaka będą jeszcze smaczniejsze, jeśli przygotujesz dla nich delikatny sos. Do najczęściej stosowanych sosów z kurczaka należą kwaśna śmietana, śmietana i biały, a także sos beszamelowy. Dzięki przyprawom i przyprawom, których wybór przenosi się na ramiona gospodyni, lekki sos może nabrać zupełnie innego smaku i aromatu.

Takie przyprawy i zioła jak szałwia, majeranek, koperek, pietruszka, kolendra, cynamon, imbir, estragon, kolendra i tymianek są najbardziej odpowiednie do dodawania do sosów.

Aby kurczak zyskał szczególną delikatność i smak, często uciekają się do wstępnej marynacji tusz. Do marynowania najczęściej stosuje się wodę mineralną, śmietanę i majonez. Ale przed nalaniem marynaty tusza jest dobrze wcierana z twoimi ulubionymi przyprawami, a takie przyprawy jak imbir, młody czosnek i pędy cebuli, seler, a nawet miód, kwaśne jabłka i ananasy są dodawane do marynaty, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.Możesz dodać odrobinę pomidorowej pasty - ta marynata sprawi, że gotowy kurczak będzie miał piękny ciemny złoty kolor.

Wyniki

Szereg gotowych przypraw sprzedaje się w supermarketach i na rynkach, gdzie można gotować różne rodzaje kurczaków - na przykład chmiel-suneli. Wszystkie zawierają mieszaninę aromatycznych ziół i przypraw, dobranych w optymalnych ilościach, aby nie zepsuć smaku gotowego dania. Jednak dzięki próbom i błędom wciąż warto znaleźć własną kompozycję przypraw, która spełni Twoje osobiste preferencje smakowe i stanie się tajemnicą Twojego znaku towarowego w tworzeniu oryginalnego dania.