Doskonałe właściwości dietetyczne fasoli są znane ludziom od niepamiętnych czasów. Gotowane owoce tej rośliny z rodziny motylkowatych zawierają tylko 123 kilokalorii, ale jednocześnie dają uczucie pełni dzięki wyjątkowemu składowi. Przede wszystkim mówimy o białku, które jest znacznie bardziej zawarte w ziarnie niż w rybach i mięsie - do 21 g na 100 g produktu. Z tego powodu zwolennicy pokarmów roślinnych wolą włączać fasolę do swojej diety, ponieważ dzięki niej pomagają wypełnić brak białka w ciele. Ponadto 100 g gotowanej fasoli zawiera około 53 g węglowodanów, w tym disacharydy i monosacharydy. Jednak te ostatnie składniki występują w formie związanej, dlatego też owoce tej rośliny zaleca się regularnie spożywać przez osoby z cukrzycą. Jeśli chodzi o tłuszcze, to w 100 g produktu ich zawartość nie przekracza 2%. Dzięki temu ziarna dają uczucie pełności, ale jednocześnie nie przyczyniają się do powstawania blaszek cholesterolu w naczyniach i podskórnych złogów tłuszczu. Tak więc, fasola jest idealna do karmienia osób z nadwagą i różnych przewlekłych chorób narządów wewnętrznych, w tym przewodu pokarmowego, ponieważ jest bogaty w błonnik, który normalizuje trawienie.Ponadto, jeśli chodzi o fasolę, należy wspomnieć, że 100 g gotowanych owoców zawiera około 2,5 g pektyn - roślinnych polisacharydów, które aktywnie uczestniczą w metabolizmie, normalizują krążenie krwi i przyczyniają się do wydalania cholesterolu.
Wartość odżywcza ziaren również jest dość duża, ponieważ jest bogata w witaminy A, B, E i PP. Ponadto, skład owoców tej rośliny obejmuje tak ważne dla ludzi mikro- i makroelementy, jak żelazo, sód, potas, jod, wapń, magnez, molibden, fosfor, kobalt, cynk, mangan, miedź i fluor. Naukowcy wykazali, że jedna porcja gotowanych ziaren o wadze 200-250 g jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby ludzkiego organizmu w jego substancjach witalnych. Należy jednak pamiętać, że są one najlepiej wchłaniane w przypadku, jeśli używasz fasoli ze świeżymi warzywami, odmawiając jednocześnie ryb i mięsa. Z kolei lekarze zalecają przyszłym matkom dodawanie masła do ich ziaren., co zwiększy wchłanianie kwasu foliowego, który jest tak bogaty w to danie.
