Flądra jest dość wartościową rybą, ponieważ jej mięso ma delikatny smak i jest bardzo przydatne. W szczególności zawiera dużo jodu i innych elementów niezbędnych dla organizmu. Jednak nie wszystkie metody gotowania są równie dobre dla tej ryby. Jeśli się go usmażysz, stanie się daniem wysokokalorycznym, poza tym smażone potrawy nie są uważane za nieszkodliwe. Ugotowana i duszona flądra nie jest wystarczająco smaczna. Najlepszym sposobem na ugotowanie flądry jest upieczenie. Flądra, pieczona w piecu, smaczna, pożyteczna a jednocześnie bardzo apetyczna. Zalety tego dania obejmują łatwość przygotowania.
Funkcje do gotowania
Aby przygotować smaczne danie z flądry, nie wystarczy znaleźć dobrego przepisu. Musisz poznać kilka małych sekretów, aby uzyskać doskonały wynik.
- Flądra może mieć zbyt wyraźny zapach jodu. Mleko pomoże to zneutralizować. Aby to zrobić, zanurz rybę w niej na około godzinę, a następnie wyjmij, umyj i osusz.
- Zawsze należy preferować świeżą rybę niż mrożone ryby. Po pierwsze, łatwiej jest ocenić jego jakość i świeżość. Po drugie, pozostaje soczysty po upieczeniu.Jednak większość hostess musi być zadowolona z mrożonych ryb. Przed zakupem należy upewnić się, że skorupa lodowa nie jest zbyt duża, a ryba pod nią wygląda nienaruszona i nienaruszona. Flądra powinna być rozmrożona w lodówce - tylko w tym przypadku nie straci soczystości.
- Najczęściej sprzedaż można znaleźć już wypatroszone flądry, ale czasami ta odpowiedzialność spada na ramiona gospodyni. Podczas wycinania ryb, pamiętaj o usunięciu wnętrzności, przycięciu brzucha, odcięciu płetw i usunięciu skrzeli. W przypadku, gdy masz zamiar upiec całą rybę, nie jest konieczne odcięcie głowy. Następnie należy umyć tusze i osuszyć ręcznikiem. Powinno to nastąpić w przypadku, gdy zakupiłeś już wyciętą rybę.
- Aby danie flądry stało się bardziej soczyste, można je upiec w folii lub w rękawie. Pomoże rozwiązać problem i tłusty sos. Na przykład recepty flądry pieczone pod kwaśną śmietaną są popularne wśród hostess. Warzywa też dodają potrawę soczystości.
- Flądra będzie bardziej miękka i przyjemniejsza w smaku, jeśli przed pieczeniem pocieramy solą, przyprawami i posypujemy sokiem z cytryny, pozostawiając do marynowania przez co najmniej 20 minut.
Możesz piec flądrę w piekarniku w całości lub w kawałkach, istnieją przepisy, które używają filetów.
Flądra, całkowicie pieczona w piecu
Skład:
- flądra (tusza bez głowy) - 1,5 kg;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- pietruszka - 10-20 g;
- świeży koperek - 10-20 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłucz rozmrożoną flądrę pod bieżącą wodą, pokrój płetwy, wysusz papierowymi serwetkami i połóż żółtą stroną na talerzu lub desce do krojenia. Wykonaj kilka nacięć w odległości około 2-3 cm od siebie.
- Pocielić zwłoki ze wszystkich stron solą i pieprzem, posypać sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Pozostaw na 20 minut.
- Wyjmij olej z lodówki, mierząc wymaganą ilość. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby zmiękł.
- Pokrój pozostałą połowę cytryny w połówki, nie za cienkie.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym. Umieść na nim flądrę i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.
- Wyjmij rybę. Wstaw plasterki cytryny do gniazd. Wróć do piekarnika na kolejne 25 minut.
- Drobno posiekaj pietruszkę i koperek, wymieszaj z masłem.
- Smaruj flądrę olejem, usuwając plasterki cytryny, pozostaw w piekarniku na kilka minut.
To najłatwiejszy przepis na pieczoną flądrę. Spraw, aby było to smaczne i piękne danie dla każdego.
Flądra na poduszce cebuli
Skład:
- filet z flądrą - 0,5 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- pietruszka - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Flądra obmyj filet, zmyj za pomocą serwetki. Oddziel od skóry i pokrój na porcje.
- Umyć cytrynę, przeciąć na pół, wycisnąć sok.
- Każdy kawałek pocierać solą i przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Około połowa soku nie jest jeszcze używana.
- Pozostaw go na flądrze na pół godziny, aby go marynował.
- Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie. Wlać wrzącą wodę, spuścić wodę za minutę, wycisnąć cebulę.
- Połóż folię na dnie formy ogniotrwałej. Dobrze nasmaruj oliwą z oliwek. Załóż łuk foliowy.
- Pokrój pietruszkę, polej cebulą. Posypać pozostałym masłem i sokiem z cytryny, najpierw mieszając.
- Połóż kawałki flądry na poduszce cebuli. Przykryć folią.
- Umieść rybę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Piec przez 35 minut. 20 minut po rozpoczęciu gotowania, obniżyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni i 10 minut po ugotowaniu, usunąć folię z formy, aby ryba była pokryta apetyczną skórką.
Podawaj ryby gotowane zgodnie z tym przepisem z dodatkami gryki, ryżu lub warzyw. Pamiętaj o rozłożeniu talerzy i cebuli, na których jest ona pieczona.
Flądra pieczona w śmietanie z ziemniakami
Skład:
- filet flądry - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- śmietana - 0,3 l;
- olej roślinny - 30 ml;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filety z flądry umyć i wysuszyć. Oddzielić od skóry, pokroić na małe kawałki.
- Umyć ziemniaki i gotować do połowy ugotowane, obrać i pokroić na małe plasterki.
- Potnij paprykę w małe kółeczka i wymieszaj z kawałkami ziemniaków.
- Obierz cebule, pokrój na małe kawałki, zalej je wrzątkiem, wyciśnij.
- Wymieszaj cebulę ze śmietaną.
- Na dnie ogniotrwałego pojemnika ułóż folię, nasmaruj olejem. Posyp solą i przyprawą.
- Umieść filet flądry na folii, zasoluj i przypraw.
- Przykryć mieszanką śmietany i cebuli.
- Włóż do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 180 stopni i piecz przez 20 minut.
- Umieść ziemniaki na wierzchu i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.
Naczynie przygotowane zgodnie z tą receptą można rozłożyć na talerze.
Flądra zapiekana z warzywami
Skład:
- flądra - 1,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- przetworzony ser - 120-160 g;
- pietruszka - 50 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- przyprawa do ryb, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Stornia flądry, jeśli nie jest wypatroszona, jelita i skórka. Odetnij głowę i płetwy. Umyj i osusz szkielet. Posmaruj solą i przyprawami, posyp dobrze sokiem wyciśniętym z całej cytryny i pozostaw do marynowania przez pół godziny.
- Obrać marchewki i grubo pocierać.
- Obierz cebulki i pokrój je na małe kawałki.
- Mycie pieprzu, usuń nasiona. Pokrój ją na małe kwadraty.
- Umyj pomidory i kostki. W razie potrzeby można je wcześniej usunąć ze skóry.
- Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
- Wymieszaj warzywa i warzywa.
- Pokrój ser na małe kostki, wymieszaj z warzywami.
- W kształcie krzyża ułóż dwa arkusze pergaminu, zanim zostaną dobrze naoliwione.
- Wprowadź kształt ryby.
- Na wierzch ułóż ser i mieszaninę warzyw.
- Podgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż w niego formę. Piec 40 minut. Pierwsze 20 minut można upiec, przykrywając folię folią.
Flądra przygotowana według tego przepisu może ozdobić świąteczny stół i wzbudzić podziw nawet wśród najbardziej wybrednych gości.
Flądra wypiekana w piekarniku zawsze wygląda elegancko i apetycznie. Jeśli jest odpowiednio przygotowany, prawie każdy to polubi, z wyjątkiem ewentualnego człowieka, który w ogóle nie je ryb.
