Soczysta cukinia i kapusta są dobrze połączone ze sobą. Gulasz z tych warzyw jest odżywczy i smaczny, trudno jest znaleźć lepsze przystawki na mięso lub kiełbaski. Co więcej, kapusta duszona z cukinią jest przygotowywana dość szybko i prosto, receptura gotowania tego klasycznego dania jest dla wszystkich.
Funkcje do gotowania
W przygotowaniu każdej potrawy ma swoje sekrety. Pewne subtelności muszą wiedzieć i zacząć gotować kapustę z cukinią.
- Świeże i młode warzywa nadają gulaszowi najbardziej delikatny smak. Jeśli pokroicie w nią dużą główkę kapusty z grubymi liśćmi i zarośniętą cukinią, twarde włókna zepsują smak gotowego dania. Najlepiej używać tylko delikatnych liści kapusty i młodej dyni, nieprzekraczającej 30 cm, do gotowania kapusty duszonej z cukinią.
- Szczególny smak daje cukinia i pomidor kapuściany. Bez ich kwaśności nie byłoby tak bogatych i ekspresyjnych. W przypadku braku świeżych pomidorów można je zastąpić pastą pomidorową, rozcieńczając wodą, ale nie można całkowicie zrezygnować ze składnika pomidorowego.
- Kapusta duszona z cukinią będzie wyglądać apetycznie, jeśli wszystkie warzywa, które składają się na danie, są prawidłowo krojone.Przy wyborze kształtu i wielkości cięcia należy kierować się instrukcjami zawartymi w przepisie.
- Przyprawy pomogą urozmaicić smak gotowego dania. Ziele angielskie i liście laurowe to najbardziej tradycyjne przyprawy. Często stosuje się także groszek czarny i goździki. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, możesz dodać papryczki chili, świeże lub mielone.
Kapusta duszona z cukinią, może być spożywana jako osobne danie, ale jeszcze lepiej służyć jako dodatek do kiełbasek, kiełbasek, smażonych kiełbasek.
Prosty przepis na duszoną kapustę z cukinią
Skład:
- kapusta biała - 1 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- cukier - 20 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- czarny lub grochowy - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj warzywa.
- Usuń szorstkie górne liście z kapusty, odrzuć. Oddziel górne liście, złóż je i drobno posiekaj.
- Jeśli cukinia nie jest dość mała, obierz ją, pokrój i usuń nasiona łyżeczką. Pociąć pulę squash w półkolach nie więcej niż 1,5 cm szerokości lub w kostkach 1-1,5 cm.
- Cebule pokroić na małe kawałki lub cienkie pół-pierścienie.
- Wlać olej na dno kotła lub patelni z grubym dnem i ścianami. Umieść cebulę i podsmaż ją aż uzyskasz złoty kolor.
- Dodaj kapustę, sól, dodaj cukier i przyprawy. Uzupełnij trochę wodą i gotuj kapustę na małym ogniu przez pół godziny.
- Umieść cukinię na kapuście, wymieszaj i dusić przez kolejne 10 minut.
- Wymieszać pastę pomidorową z mąką i octem, dodać do gulaszu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Przed podaniem potrawę należy ułożyć w talerze. Jednocześnie dobrze będzie posypać go świeżymi ziołami.
Kapusta duszona z cukinią w wolnym naczyniu
Skład:
- kapusta biała - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- cebula - 75-100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 0,3 kg;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, usunąć luźne liście i posiekać kapustę.
- Pokroić w kostkę cukinii, wcześniej umyć, obrane, jeśli to konieczne, ze skóry i nasion.
- Na minutę wrzuć pomidory do wrzącej wody, usuń, ostudź, skórki. Pokrój miąższ pomidora na bardzo małe kostki. W razie potrzeby można go nawet kruszyć przy pomocy blendera.
- Odkręć żarówkę.Pokroić cebulę na małe kostki.
- Rozkruszyć ząbki czosnku nożem.
- Przygotowane warzywa wkładamy do miski w naczyniach: kapustę, cukinię, cebulę, pomidory lub przecier pomidorowy, sól, liść laurowy i czosnek.
- Włącz wolną kuchenkę w trybie ognia przez 60 minut.
Gotowanie kapusty w powolnym piecu jest bardzo proste. Nie trzeba nawet dodawać oleju. Tak więc danie przygotowane według tego przepisu ma niską zawartość kalorii.
Kapusta duszona z cukinią i ziemniakami
Skład:
- kapusta - 0,25 kg;
- cukinia - 0,25 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- pomidory - 0,25 kg;
- papryka słodka - 0,25 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 0,25 l;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- zielenie (koperek, pietruszka) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Usuń górne liście z główki kapusty, przemyj i posiekaj resztę.
- Obierz i pokrój cebulę.
- Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce.
- Na papryki usuń łodygę, nasiona. Spłukać pod bieżącą wodą, pociąć na paski.
- Obierz ziemniaki i pokrój 2 cm.
- Umyj cukinię, jeśli to konieczne, usuń z nich nasiona, pociąć wzdłuż, obrać. Pokroić w kostkę o długości 1,5 cm.
- Zagotuj pomidory i pozostaw je w gorącej wodzie na kilka minut. Usuń z nich skórę. Pokroić na 1 cm kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek i zielenie nożem.
- Rozpuścić koncentrat pomidorowy ze szklanką przegotowanej wody o dowolnej temperaturze, dodać sól i pieprz do mieszanki.
- Na dnie kotła lub grubościennego garnka wlać olej. Połóż ogień.
- W rozgrzanym oleju wsypujemy cebulę, marchewkę i podsmażamy do delikatnej skórki.
- Włóż słodki pieprz i cukinię do kotła (lub rondla). Smaż je przez 10 minut, stale mieszając.
- Dodaj kapustę, ziemniaki i pomidory. Wlać mieszaninę pomidorów.
- Dusić gulasz pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut.
- Doprawić czosnkiem i zieleniną, wymieszać, duszone przez kolejne 5 minut.
- Zdjąć z ognia i pozostawić pod pokrywką na kolejne 10 minut.
Bogate i soczyste danie gotowane zgodnie z tym przepisem jest bardzo powszechne. W końcu nie tylko otwiera oko, ale także dobrze zaspokaja głód. Kapusta duszona z cukinią, łatwa w przygotowaniu, ma stosunkowo niską kalorię, a jednocześnie jest smaczna i zdrowa.
