Możesz gotować smaczną kapustę nie tylko z mięsem. Nie gorsze niż w połączeniu z kiełbasą. Kapusta duszona z kiełbasą jest jedną z najbardziej znanych potraw kuchni niemieckiej, ale jest przygotowywana w ten sposób w różnych krajach. Chodzi o to, że kapusta duszona z kiełbasą ma pikantny smak, okazuje się być satysfakcjonująca i jest bardzo prosta do przyrządzenia.
Funkcje do gotowania
Duszona kapusta z kiełbasą będzie smaczniejsza, jeśli zastosuje się kilka prostych zaleceń.
- Gulasz z kapustą może być jakikolwiek rodzaj kiełbasy: gotowany i wędzony. Ważne jest nie tyle odmiany kiełbasy, ile jej jakość. Stosowanie taniej kiełbasy ze złej jakości surowców doprowadzi do tego, że danie nie będzie tak smaczne, jak byśmy chcieli.
- Ważna jest również jakość warzyw używanych do przygotowania potrawy. Ważne jest, aby nie były wyblakłe ani zgniłe. Najlepsze ociężałe liście ze świeżej kapusty są zawsze usuwane. Jeżeli przepis przewiduje użycie kiszonej kapusty, to w razie potrzeby jest myta i moczona. Jest to konieczne, gdy jest zbyt słone lub kwaśne. Jeśli jego smak jest zrównoważony, wystarczy tylko nacisnąć.Ta opcja jest lepsza, ponieważ namoczenie sprawia, że kapusta jest mniej przydatna.
- Aby danie było delikatne, soczyste i pachnące, musisz ugotować je w grubościennej doniczce lub kociołku na wolnym ogniu. Multivarka dla niego też pasuje idealnie.
- Dobry wybór przypraw może skutecznie podkreślić smak gotowego dania. Dodawanie przypraw warto rozważyć ostrożnie, nie zapominając, że większość kiełbasek jest już z nimi gotowana. Jeśli idziesz z przyprawami, to gotowe danie nie jest dobre dla korzyści.
Można duszone kapustę z kiełbasą z pastą pomidorową, sosem, świeżymi pomidorami. Wybór składnika zależy od receptury. Od tego może również zależeć technologia gotowania.
Kapusta duszona z kiełbasą w kotle
Skład:
- kapusta biała - 0,5 kg;
- wędzona kiełbasa - 0,25 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2;
- olej roślinny - 80 ml;
- cukier granulowany - 5 g;
- sól - do smaku;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- woda - 0,25 l.
Metoda przygotowania:
- Cienko posiekaj kapustę, po uprzednim umyciu, usuwając górne liście i łodygę.
- Obieranie marchwi, pocierać, można duże.
- Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej olej w kotle i wrzuć do niego cebulę i marchewkę.Grilluj je na małym ogniu do miękkości.
- Pokrój wędzoną kiełbasę na paski i włóż do kotła. Smażyć z cebulą i marchewką przez 5 minut.
- Wstaw do kotła.
- Rozpuścić koncentrat pomidorowy, sól i cukier w wodzie. Zalej kapustę.
- Przykryj kocioł pokrywką i gotuj na wolnym ogniu kapustę i kiełbasę przez pół godziny. W tym czasie należy okresowo sprawdzać, czy woda się zagotowała i wymieszać naczynie.
Jest to najprostszy i najczęstszy przepis na kapustę duszoną z kiełbasą. Smakuje sam w sobie, ale jest jeszcze smaczniejszy, jeśli podaje się go z tłuczonymi ziemniakami.
Kapusta duszona z kiełbasą w piecu
Skład:
- kapusta biała - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- jaja kurze - 5 szt .;
- ser - 150 g;
- mleko - 0,25 l;
- gotowana kiełbasa - 0,3 kg;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml;
- masło - 50 g
Przygotowanie:
- Przygotuj warzywa: umyj i posiekaj. W tym przypadku kapusta powinna być drobno posiekana, cebula pokroić w cienkie pół-pierścienie i zetrzeć marchewkę na tarce do robienia sałatek po koreańsku. Obieramy ziemniaki, kroimy je w kółka, starając się, aby były cienkie jak chipsy.
- Pokrój kiełbasę na długie paski lub małe batoniki.
- W razie potrzeby jedz jajka, sól i pieprz.
- Ser drobno zetrzeć.
- Roztop masło na głębokiej patelni lub kociołku. Umieść w nim cebulę i marchewkę. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj kapustę, dodaj trochę wody (50 ml) i dusząc kapustę pod pokrywką przez 15 minut.
- Dodaj kiełbasę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Połóż połowę ziemniaków na dnie.
- Połóż kapustę i kiełbasę na plastry ziemniaków. Przykryj resztkami ziemniaków.
- Wlać mieszaninę mleka i jajka, posypać serem i przesłać do piekarnika.
- Dusić w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.
Naczynie można przygotować w porcjach, używając kilku małych form do wypieku. Z liczby składników określonych w recepturze otrzymuje się 4 duże porcje lub 6 średnich porcji.
Kapusta duszona w powolnej kuchence
Skład:
- kapusta biała (bez łodygi) - 0,4 kg;
- sos pomidorowy - 25 ml;
- sól, cukier - do smaku;
- wędzona kiełbasa - 0,25 kg;
- gałka muszkatołowa - 2-3 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- woda - 0,25 l.
Metoda przygotowania:
- Pokroić kapustę.
- Obierz cebulę i marchewkę.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Cebula pokroić na małe kawałki.
- Rozcieńczyć sos pomidorowy wodą. Odpowiedni sos o słodko-kwaśnym smaku. Ale jeśli lubisz ostre potrawy, możesz użyć sosu z chilijską papryką.
- Potnij kiełbasę w cienkie kółka.
- Wlej do miski multicookera olej, włóż cebulę i marchewkę.
- Włącz tryb pieczenia lub smażenia, smaż warzywa przy otwartej pokrywie przez 10 minut.
- Ułóż kiełbasę w tym samym trybie i kontynuuj smażenie składników przez kolejne 5 minut.
- Włożyć powolną kapustę do gotowania. Posyp solą, cukrem i gałką muszkatołową. Wlać rozcieńczony sos do wody.
- Opuść pokrywę modułu Multicooker i włącz program gaśniczy, ustawiając timer na godzinę.
Danie przygotowane według tego przepisu ma uwodzicielski aromat i wygląda bardzo apetycznie. Smak tego również na pewno ucieszy członków rodziny.
Kiszona kapusta duszona z kiełbasą
Skład:
- kiszona kapusta - 0,7 kg;
- gotowana kiełbasa - 0,4 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- woda - 0,2 l;
- kminek, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wytnij kiełbasę na kostki około centymetra.
- Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie.
- W razie potrzeby opłucz kapustę, dobrze wyciśnij.
- W grubościennym rondlu rozgrzej olej, smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodać kiełbasę i smażyć, mieszając, przez kolejne 5 minut.
- Umieść kiszoną kapustę.
- Wlać wszystko za pomocą mieszaniny wody i pasty pomidorowej.
- Dodaj kminek.
- Dusić pod pokrywką, zmniejszając ogień przez 20 minut.
Według tego przepisu danie przygotowywane jest bardzo szybko i prosto.
Kiszona kapusta duszona z bawarskimi kiełbaskami
Skład:
- kiszona kapusta - 0,6 kg;
- Bawarskie lub myśliwskie kiełbasy - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- smalec wieprzowy - 100 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj boczek i roztop go na głębokiej patelni.
- Umieść cebulę, drobno posiekany czosnek i pokrój w małe plasterki kiełbasy na patelni. Smaż je przez 10 minut, posyp przyprawami.
- Dodaj kapustę, przykryj patelnię pokrywką. Dusić kapustę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i dodając w razie potrzeby wodę, przez 30 minut.
Przed podaniem potraw zaleca się posypać posiekaną zieleniną.
Kapusta duszona z kiełbasą, pomidorami i papryką
Skład:
- kapusta biała - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- wędzona kiełbasa - 0,2 kg;
- gotowana kiełbasa - 0,2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Pokroić kapustę.
- Papryka i cebula pokroić w pół pierścienie.
- Marchew rub.
- Potnij czosnek nożem na małe kawałki.
- Potnij kiełbasę w paski.
- Pokrój pomidory na małe kostki.
- W rondlu z grubym dnem podgrzej oliwę i smaż cebulę, marchewkę i czosnek przez 10 minut.
- Dodaj kiełbasę i smażyć jeszcze raz.
- Połóż paprykę, pomidory i kapustę, sól i pieprz. Gotować przez 40 minut pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu i dodając w razie potrzeby wodę.
Danie ma niezbyt zwyczajny smak, który odpowiada prawie każdemu.
Kapusta duszona z kiełbasą to jedna z najłatwiejszych do przygotowania potraw. W tym samym czasie jest smaczne i satysfakcjonujące. Dobrze pasuje do ziemniaków i ryżu.
