Kapusta jest dostępna o każdej porze roku. Podobno można z niego ugotować tyle potraw. Jest smaczny w świeżej, smażonej, duszonej formie. Zupy i barszcz są z niego ugotowane, gotują chrupki, pieczone są w piecu, duszone w kotle.
Kapusta dobrze reaguje na każdy rodzaj obróbki cieplnej. Zwłaszcza jeśli jest powolna kuchenka, w której można gotować kapustę, smażyć, a nawet piec.
Ale najczęściej w powolnej kapuście jest duszona. Okazuje się, że jest miękki i soczysty, ponieważ przygotowuje się go prawie we własnym soku. A ze względu na cyrkulację pary wewnątrz multicookera, spalanie żywności jest praktycznie wykluczone.
Ale żeby kapusta była smaczna, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse pracy multicookera.
Sekrety kulinarne
W multicookerze różnych marek istnieją własne programy do gotowania. W każdym multicookerze znajduje się tryb "Quenching / Soup". Ale jeśli kapusta jest duszona w tym trybie, bardzo często nie można czekać na obiad, ponieważ ten program jest przeznaczony do długiego gotowania. Na przykład, jeśli gospodyni nie ma czasu stanąć w pobliżu talerza, może wyciąć cebulę, marchewkę, posiekać kapustę, włożyć wszystko do miski wolnej kuchenki, ustawić tryb "gaszenia" i pozwolić sobie na samodzielne gotowanie kolacji.Pomimo tego, że kapusta mięknie z inną obróbką cieplną bardzo szybko, za pomocą tego programu, może gotować przez 1,5 godziny lub nawet dłużej. Zwłaszcza jeśli gotuje się z mięsem.
Aby kapusta szybko stała się miękka, należy najpierw podsmażyć ją w trybie pieczenia lub smażenia, a następnie doprowadzić do stanu gotowości w trybie gaszenia lub wybrać bardziej odpowiedni program, biorąc pod uwagę możliwości swojego urządzenia do gotowania na parze.
Jeśli kapusta jest duszona z mięsem, najpierw usmaż mięso, a następnie dodaj cebulę, marchew, kapustę.
Przygotowując dania z kapusty z pomidorem, najpierw trzeba usmażyć makaron z cebulą, a dopiero potem położyć kapustę. Jeśli umieścisz wklej pomidorowy w kapuście bez wstępnego smażenia, danie może być bardzo kwaśne. Znacznie poprawia smak duszonej kapusty z pomidorami dodając 1-2 gramy cukru.
Odsłaniając czas duszenia kapusty, należy wziąć pod uwagę jej różnorodność i stopień dojrzałości. Młoda zielona kapusta będzie gotowa w 20 minut. Późniejsza kapusta z grubymi, twardymi liśćmi wymaga dłuższego czasu gotowania.
Bardzo smaczna kapusta duszona z marynowanymi lub solonymi grzybami. I można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.Schłodzona kapusta z grzybami do smaku przypomina pieczarkowy grzyb, który jest przechowywany na zimę. Ale w tym przypadku musi być gotowane w oleju roślinnym.
W powolnym piecu można gotować kapustę nawet bez oleju. To danie spodoba się osobom, które monitorują swoje zdrowie, wagę, nie jedzą bardzo wysokokalorycznych pokarmów.
A teraz kilka przepisów na kapustę duszoną w powolnej kuchence.
Kapusta duszona w powolnej kuchence
Składniki:
- kapusta biała - małe widelce;
- cebula - 2 szt .;
- średnia marchewka - 1 szt.;
- rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- sól i pieprz do smaku;
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda gotowania
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie "pieczenia". Wlać olej do miski.
- Drobno posiekaj cebulę, włóż ją do miski i smaż z zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
- Pokrój marchewkę w paski i dodaj do cebuli. Wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- W tym czasie drobno posiekaj kapustę. Wrzuć go do miski multicookera. Nie mieszaj, ponieważ na tym etapie nie jest tak łatwo zrobić. Wlać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- W tym czasie kapusta jest o połowę mniejsza. Teraz włóż liść laurowy, sól, pieprz i wymieszaj.Jeśli chcesz, aby kapusta wyszła z bulionem, dodaj szklankę gorącej wody. Dusić kolejne 15 minut.
- W wielu multiplayerach tryb pieczenia jest zaprojektowany na 45 minut, a po tym czasie się wyłącza. Spróbuj kapusty. Jeśli kapusta nie osiągnęła gotowości (chociaż jest to mało prawdopodobne), włącz program gaszenia i gotuj kolejne 10-15 minut.
- Połóż kapustę na talerzu i posyp ziołami.
Kapusta duszona z kurczakiem w wolnym naczyniu
Składniki:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- kapusta biała - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- małe marchewki - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- mielona sól i czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda gotowania
- Pokrój mięso na małe kostki. Jeśli lubisz mięso z kurczaka z kością, spróbuj zapobiegać wpadaniu fragmentów kości do naczynia. I rozważ to, że mięso na kości gotuje się trochę dłużej niż filety.
- Wlać olej do miski wolnej kuchenki i nieco ją ogrzać, ustawiając tryb "pieczenie" lub "smażenie". Włóż mięso, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut.
- W tym czasie pokroić cebulę i marchewkę w paski. Dodaj do mięsa, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Pokroić kapustę.
- Wyłącz powolną kuchenkę i włącz ją ponownie w trybie pieczenia. Wrzuć kapustę do miski. Wlać pół szklanki wrzącej wody, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Umieść sól, pieprz, liść laurowy i wymieszaj. Kapusta już jest lekko odparowana, dlatego nie będzie tak trudno. Jeśli lubisz kapustę z bulionem, nalej trochę więcej wrzącej wody.
- Zamknij multicooker z pokrywką i gotuj, aż będzie gotowy. Gdy kapusta stanie się bardziej miękka, wymieszaj 1-2 razy.
Kapusta duszona z kiełbaskami w powolnej kuchence
Składniki:
- kapusta biała - 700 g;
- kiełbasy - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- cukier - 3 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- woda - 200 ml;
- mielona sól i czarny pieprz - do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- kminek - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
- Cebula i marchew pokrojone w paski.
- Pokrój kiełbaski na plasterki.
- Wlej do miski multicookera olej roślinny i włącz tryb pieczenia. Umieścić cebulę i smażyć przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut.
- Dodaj marchewkę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Połóż kiełbaski. Gotuj wszystko z otwartą pokrywką przez 10 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, wymieszaj i ogrzewaj całe 5 minut.
- Posiekaj cienko kapustę i włóż do miski.Wlej gorącą wodę, zamknij pokrywkę i gotuj, aż multicooker się wyłączy lub 15 minut. W tym czasie kapusta jest w połowie osiadła i można ją wymieszać.
- Umieść sól, kminek, pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Zmień tryb na "Duszenie / Zupa" i gotuj, aż kapusta będzie miękka. Wymieszaj kapustę dwa razy podczas procesu.
- Nałóż na talerz i posyp koperek.
Kapusta duszona z grzybami i kwaśną śmietaną w wolnym naczyniu
Składniki:
- kapusta - 600 g;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- śmietana - 100 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól i pieprz do smaku;
- cukier - 0,3 łyżeczki.
Metoda gotowania
- Umyć, oczyścić i pokroić grzyby.
- Cebula i marchew pokrojone w paski.
- Kapusta cienko rozdrobniona.
- W multicookerze zainstaluj program "Baking". Wlać olej do miski i ogrzać. Połóż grzyby i gotuj przez 10 minut, aby płyn uwolniony z grzybów lekko odparował.
- Włóż cebulę i marchewkę. Wymieszaj. Gotuj przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut.
- Dodaj posiekaną kapustę, pół szklanki gorącej wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-20 minut, aż kapusta opadnie.
- Umieść sól, cukier, pieprz, zamknij pokrywkę.Przełącz na tryb chłodzenia i gotuj przez 30 minut.
- 15 minut przed zakończeniem duszenia, wlać na kapustę śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Wymieszaj.
- Umieść gotową kapustę na talerzu i posyp ziołami.
Kapusta duszona z wieprzowiną i papryką w powolnej kuchence
Składniki:
- kapusta biała - 600 g;
- wieprzowina - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Bułgarska papryka papryka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- cukier - 2 g;
- mielona sól i czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pozostałe przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
- Mięso wieprzowe pokroić na kawałki. Umieścić garnek w misce, ustawić tryb "Pieczenie", zamknąć pokrywkę i smażyć przez 10 minut.
- Potnij cebule i marchewkę w paski, paprykę w szerokie paski. Dodaj do mięsa i smażyć przez kolejne 10 minut.
- Włóż pastę pomidorową, cukier i wymieszaj.
- Pokrój cienką kapustę. Dodaj do reszty składników. Wlać 200 ml gorącej wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Jak tylko kapusta opadnie, wymieszaj. Umieść sól, pieprz, liść laurowy i wszystkie przyprawy, które lubisz. Zmienić tryb na zgaszony i gotować przez 30 minut.
Do pani listu
- Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie tych przepisów. Zawsze możesz zmienić ilość składników, zamiast jednego warzywa, weź inny zamiast oleju roślinnego, roztopiony lub kremowy.
- Jeśli lubisz kapustę, możesz użyć kwaśnej zamiast świeżej kapusty. Ale przed włożeniem multicookera do miski, pamiętaj, aby spłukać go w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu.
- W niektórych multicookerach tryb "Baking" jest przeznaczony nie na czterdzieści pięć minut, ale na dwadzieścia. W takim przypadku należy dwukrotnie ustawić ten program, a następnie przejść do "Wygaszania".
