Z ryb słodkowodnych karp jest uważany za jeden z najsmaczniejszych. Możesz ugotować to inaczej: jeden lubi bardziej smażony, drugi - na parze, a trzeci - pieczony. Ostatnią opcję można nazwać uniwersalną, bo karp pieczony w piekarniku to smaczne, satysfakcjonujące, a przy tym zdrowe danie, które również wygląda jak król. Prześlij to nie jest wstydem dla świątecznego stołu, nie wspominając o przytulnej rodzinnej kolacji.
Funkcje do gotowania
Karp zapiekany w piekarniku będzie smaczny i apetyczny, jeśli dobrze to zrobisz.
- Głównym sekretem mistrzów sztuki kulinarnej jest umiejętność wybierania właściwych produktów. Jeśli chcesz uzyskać delikatny smak, pachnące i zdrowe danie, przestań wybierać żywą rybę. Im świeższy będzie karp, tym lepszy będzie z niego talerz.
- W przypadkach, w których nie można stosować świeżych ryb do pieczenia, można kupić karpia mrożonego. Należy jednak pamiętać, że nie powinna ona obejmować skorupy lodowej. Odwilż taką rybę tylko stopniowo. Najlepiej pozostawić go w lodówce, aż całkowicie się rozmrozi.
- Jakość karpia wygląda tak: jej skrzela mają różowy lub jaskrawy czerwony kolor, oczy są czyste, brzuch nie jest spuchnięty, łuski są równe i lśniące, tusze są elastyczne. Jeśli mięso jest łatwo wleczone za kościami, oczy ryb są matowe, na łuskach pojawiają się czerwone plamki, skrzela mają ciemny odcień, wtedy najprawdopodobniej daleki jest od pierwszej świeżości. Pyszne danie z niego nie zadziała z żadną metodą przygotowania.
- Wiele osób gotujących ryby słodkowodne jest zdezorientowanych przez zapach błota. Może być mniej wyraźny, jeśli przed gotowaniem karp w soku z cytryny i przyprawach. Cebula, czosnek, zielenina również pomogą odeprzeć nieprzyjemny zapach.
- Wiele małych kości, które grożą ukłuciem nieba lub utknięciem w przełyku, może zmienić nawet miłośników rybich dań z karpia. Jednak rozwiązanie tego problemu jest bardzo proste. Wymaga to tylko ostrego noża. Muszą wykonywać bardzo częste pionowe nacięcia na karpacie karpia na jego grzbiecie. Więc miażdżysz niebezpieczne kości, czyniąc je nieszkodliwymi.
- Najlepiej jest wypalać karpia w całości, więc przy czyszczeniu i patroszeniu tuszka zwykle pozostaje głowa.
- Najlepszy ze wszystkich karpia wychodzi, jeśli jest pieczony w folii, co nie pozwala wypłynąć soku.Jednak w tym przypadku ryba może nie być wystarczająco apetyczna, ponieważ będzie pozbawiona apetycznej skorupy. Aby naprawić sytuację, możesz po prostu: w ciągu 15 minut, aby zakończyć gotowanie, rozłóż folię.
Czas pieczenia karpia zależy od jego wielkości i wybranego przepisu. Od tego może również zależeć technologia gotowania.
Karp pieczony w piecu z zieleniną
Skład:
- karp - 1 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- majonez - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, czarny lub biały pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Czyść dobrze, jedz i wypierz karpie. Sól i pieprz zwłoki ze wszystkich stron.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy i natrzeć wewnątrz i na zewnątrz karpia.
- Wewnątrz umieść zielone liście, pozostawiając kilka gałązek do dekoracji.
- Za pomocą pędzla kulinarnego wytrzyj dużą folię folii. Włóż to do pieca.
- Wrzuć karpia do kosza.
- Smaruj rybę majonezem.
- Po rozgrzaniu piekarnika do 180 stopni, wyślij tam prażalnię z karpiem. Piec przez 50 minut.
Przed podaniem ryb na stole najlepiej usunąć zielenie z karpia. Możesz ozdobić go gałązkami świeżych ziół, odstawić na bok podczas gotowania.
Karp pieczony z miodem
Skład:
- karp - 1 kg;
- miód - 100 g;
- cebula - 0,2 kg;
- masło - 80 g;
- ocet balsamiczny - 40 ml;
- nasiona kolendry - 20 g;
- sól, pieprz mielony (czarny lub biały) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj tuszę karpia przez oczyszczenie, umycie i posypanie solą i pieprzem.
- Drobno posiekaj cebulę, usmaż na maśle.
- Wymieszać cebulę ze stopionym miodem i octem balsamicznym. Dodaj nasiona kolendry.
- Przykryj karpia wewnątrz i na zewnątrz z uzyskanym sosem. Daj mu marynować przez pół godziny.
- Połóż karpia na patelni pergaminowej.
- Włóż do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 180 stopni i piecz go przez 45 minut.
Karp przygotowany według tego przepisu ma niezwykły, ale bardzo atrakcyjny aromat i delikatny smak.
Karp pieczony w folii cytrynowej
Skład:
- karp - 1 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oczyść i przycinaj ryby. Opłucz dobrze tuszę i zmyj ręcznikiem.
- Wykonaj pionowe nacięcia na plecach. Z każdej strony wykonaj jedno długie podłużne cięcie.
- Polać sosem sojowym i pieprzem.
- Marchew pokroić w małe kółka, cebula - pół pierścienie. Umieścić w karpie kilka krążków cebuli i kawałków marchewki.
- Umyć cytrynę, pokroić na pół i pokroić na pół pierścienie. Włóż płytki cytryny do kawałków ryby.
- W formie odpornej na wysoką temperaturę położyć duży arkusz folii, nasmarować olejem.
- Umieść połowę warzyw na folii. Na warzywnej "poduszce" połóż karp, na nim - pozostałe warzywa.
- Uformuj kulkę folii, a następnie zawiń ją w kolejną warstwę folii.
- Umieść owiniętą folią rybę w formie.
- Włącz piekarnik, poczekaj, aż temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni.
- Włożyć do piekarnika z rybami. Piec przez 1 godzinę. Jeśli chcesz, aby karp zmienił kolor na czerwony, przez 15 minut, aż ugotujesz, oderwij folię, przesuń warzywa na boki i kontynuuj pieczenie do końca.
Karp wypiekany według tego przepisu wygląda bardzo pięknie, więc prawie wszyscy będą chcieli spróbować tego dania.
Karp pieczony z warzywami
Skład:
- karp - 1 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- koperek - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- śmietana - 100 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść karpia z łuski, wypłucz, pokrój płetwy. Umyć dobrze, osuszyć tuszy.
- Sól i dopraw rybę.
- Drobno posiekaj koprem za pomocą noża. Wymieszaj z kwaśną śmietaną. Ściśnij czosnek w śmietanie, zamieszaj. Połóż połowę śmietany na bok.
- Pocieraj marchewki za pomocą strony tarki z dużymi lub średnimi otworami.
- Cebule, obrane z łuski, pokrojono w cienkie pierścienie. Jeśli cebula jest duża, lepiej jest pociąć ją na ćwiartki pierścieni.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj marchewkę do cebuli, smaż warzywa przez kolejne 10 minut.
- Wyjmij warzywa z patelni i wymieszaj je z jednym kawałkiem śmietany. Nadziewaj ryby mieszanką.
- Płaszcz karpia po obu stronach z drugą częścią kwaśnej śmietany.
- Owiń rybę kilkoma warstwami folii. Połóż na blachy do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż blachę do pieczenia wraz z kęsem. Po 40 minutach uważnie, aby się nie poparzyć, oderwać i lekko otworzyć folię. Piec karpia przez kolejne 15 minut.
Ta receptura do gotowania karpia jest jedną z najbardziej znanych. To danie ma zrównoważony smak, okazuje się delikatne w smaku i wygląda "elegancko".
Karp pieczony z pomidorami i oliwkami
Skład:
- karp - 1 kg;
- śmietana - 100 ml;
- oliwki - 5 szt .;
- pomidory koktajlowe - 3 szt .;
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- majeranek, czarny pieprz w proszku - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj karpia, czyszcząc go, myjąc i susząc.
- Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy z oliwą z oliwek i przyprawami.
- Posmaruj ryby marynatą ze wszystkich stron i przechowuj w lodówce przez godzinę.
- Wyjąć karpia z lodówki, nadziać na połówki pomidorów i całe oliwki.
- Zawiń w folię i wyślij do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 50 minut.
Gotowany na ten niezwykły przepis, karp staje się aromatyczny, przyjemny w smaku i wygląda bardzo apetycznie.
Karp pieczony w piecu to smaczne i jednocześnie bardzo piękne danie, które można podawać nawet na świątecznym stole. Znając subtelności jego przygotowania, może to zrobić nawet początkujący kucharz.
