Carpaccio to dowolne surowe mięso, które jest bardzo cienkie w plasterkach, a następnie przyprawiane mieszanką oliwy z oliwek, octu i soku z cytryny. Chociaż teraz można znaleźć carpaccio z ryb, owoców morza, grzybów, warzyw i owoców. Jeśli jesteś dobry z surowym mięsem, spróbuj zrobić carpaccio z wołowiny. Czas przygotować przekąski dosłownie około 5 minut.
Każdy, kto jest świadomy niebezpieczeństw związanych z jedzeniem surowego mięsa i ryb. Dlatego kupuj mięso w sprawdzonych miejscach, a jeśli nie masz pewności co do jakości - daj pierwszeństwo innym daniom wymagającym obróbki cieplnej.
Lista składników:
1. Weź polędwicę wołową lub balyk. Odciąć nadmiar, umyć, wysuszyć przy pomocy serwetek i wysłać do zamrażarki. Niech mięso kłamie aż do zamrożenia. Przed ugotowaniem carpaccio nie trzeba rozmrażać mięsa, wyjmować z niego pół godziny przed gotowaniem. Użyj ostrego, cienkiego noża, aby pokroić stopione mięso na bardzo cienkie plasterki, które powinny dosłownie świecić.
2. Zrób sos.W misce wymieszaj sok pomidorowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny i przyprawy. Zamiast oliwy możesz wziąć dowolny inny olej roślinny.
3. Wlej swoje ulubione suszone zioła do sosu. Nawiasem mówiąc, mają one znaczący wpływ na smak gotowej przekąski. Ten przepis wykorzystuje suszone oregano.
4. Wymieszaj sos i wyślij do niego mięso. Po kilku minutach połóż plastry mięsa na talerzu i podawaj, przyozdobione świeżymi ziołami. Można to zrobić inaczej: połóż pokrojone mięso na talerzu, a następnie za pomocą szczotki do gotowania pomyj każdą porcję z sosem. Carpaccio z wołowiny można zjeść w ciągu 5 minut.
