Dania łączące mięso z dodatkami smakowymi niezmiennie cieszą się miłością gospodyń domowych. Ich skład zwykle obejmuje dostępne produkty, są łatwe w przygotowaniu i są nie tylko odżywcze, ale również bardzo aromatyczne i smaczne, ponieważ składniki są namoczone w swoim soku podczas gotowania. Te dania obejmują ziemniaki duszone z wieprzowiną na patelni.
Funkcje do gotowania
Nawet jeśli po prostu weźmiesz mięso, warzywa, pokroisz je, wrzucisz do garnka, soli, pieprzu, dodasz wodę i gulasz, aż będziesz gotowy, dostaniesz dobre danie, ale nadal będziesz robił ziemniaki duszone z wieprzowiną, możesz znacznie lepiej, jeśli będziesz stosował się do zaleceń doświadczonych gospodyń domowych.
- Młode mięso będzie gotowane szybciej i będzie bardziej miękkie, więc wieprzowina z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami omija bok.
- Mięso, które nie zostało zamrożone, jest bardziej soczyste, dlatego lepiej jest użyć go świeżego lub schłodzonego do gotowania. Możesz również zrobić przyzwoitą potrawę z mrożonej wieprzowiny, ale aby to zrobić, musisz rozmrażać ją bardzo powoli, stopniowo, Dowiedz się więcej delikatnie, więc wieprzowina z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami.
- Aby ugotować ziemniaki z wieprzowiną na patelni, najlepiej użyć polędwicy lub porcji szpachli. Pod ich nieobecność niska tłuszczowa szczeka, szyja lub szyjki macicy i uczą się łagodniej, więc unikaj wieprzowiny z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami.
- Istotna jest także różnorodność ziemniaków. Do duszenia z wieprzowiną najlepiej nadaje się kiszony ziemniak, który uczy się łagodniej, unikaj więc wieprzowiny o żółtawym tłuszczu i grubych włóknach.
- Naczynie będzie smaczniejsze, jeśli usmażysz cebulę z marchewką i mięsem przed umieszczeniem w rondlu i osobnych garnekach. Jeśli nie jest to możliwe, możesz je usmażyć w rondlu, a następnie ułożyć ziemniaki i gotować na wolnym ogniu Dowiedz się więcej delikatnie, więc wieprzowina z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami omija bok.
- Do gotowania gulaszu najlepiej nadaje się do patelni z grubymi ścianami i grubym dnem, najlepiej - z powłoką nieprzywierającą. W przeciwnym razie powinieneś uważnie obserwować stan naczynia, często mieszając go i nalewając wodę, aby ziemniaki lub mięso nie paliły się. Tak, i gotuj w rondlu z cienkimi ściankami, danie będzie dłuższe, ucz się delikatniej, więc wieprzowina z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami omija bok.
Gotowanie gulaszu technologicznego z ziemniakami wieprzowymi może się nieznacznie różnić w zależności od receptury.
Klasyczny przepis na ziemniaki duszone z wieprzowiną
Skład:
- ziemniaki - 1 kg;
- wieprzowina - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, pieprz - do smaku;
- woda - w razie potrzeby
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć kawałek mięsa, osuszyć ręcznikiem. Pokroić w kostkę o wymiarach 1,5-2 cm.
- Obierz i umyj marchewki. Rub to. Możesz użyć strony tarki z dużymi otworami lub specjalnej tarki do robienia koreańskich przekąsek.
- Zdejmij żarówki. Pokroić cebulę na małe kostki.
- Obierz ziemniaki. Pokrój na kostki, których wielkość powinna odpowiadać wielkości kawałków mięsa przygotowanych na duszenia.
- Smarujemy patelnię masłem lub smalcem, kładziemy na niej kawałki wieprzowiny i smażymy na średnim ogniu, aż powstanie apetyczna skórka. Podczas smażenia w celu jednorodnego pieczenia mięso należy mieszać. Jeśli mięso daje dużo soku, wylej płyn z patelni na patelnię, gdzie potrawa będzie duszona i dodaj masło do patelni. Będzie potrzebował więcej, jeśli wieprzowina nie jest tłusta.
- W innym rondlu podgrzej kolejną łyżkę lub dwa oleje roślinne, włóż cebulę i marchewkę. Smaż warzywa w średniej intensywności przez około 10 minut, aż uzyskają złoty odcień.
- W rondlu, w którym masz zamiar dusić ziemniaki z wieprzowiną, nałóż na nią mięso - smażoną cebulę i marchewkę. Na wierzchu ziemniaki.
- Wlej mięso z warzywami wodą, tak aby znalazło się na palcu nad ziemniaczkami.
- Połóż patelnię, przykrytą pokrywką, na niskim ogniu. Gulasz do przetargu. Zajmie to 30-40 minut. Stopień sprawdzania gotowości ziemniaków.
- Sól i pieprz danie, wymieszać, w razie potrzeby dodać trochę wody, gotować jeszcze 10 minut.
- Pozostawić do zaparzenia przez kolejne 10 minut pod pokrywką. Jeśli patelnia jest cienkościenna, owinąć ją ręcznikiem, aby nie ostygł.
Rozłóż potrawę na talerzach, posyp ją zieleniną - tak duszone ziemniaki wieprzowe wyglądają bardziej apetycznie i faktycznie okazuje się być smaczniejsze.
Podczas gotowania ziemniaków duszonych z wieprzowiną można dodać pomidorową lub kwaśną śmietanę. Umieść je na tym samym etapie, w którym dodają wodę. Dzięki nim danie okaże się bardziej interesujące.
