Bez listków lista popularnych deserów owocowych i jagodowych nie byłaby kompletna. Ten stary gęsty napój cieszy się prawie wszystkimi i jest naprawdę korzystny. Często doradza się pacjentom wracającym do zdrowia po operacji lub długotrwałej chorobie. Jest zalecany do żywności dla niemowląt. Mogą zaspokoić głód, zastępując je jedną z bardziej wysokokalorycznych przekąsek. W sprzedaży można znaleźć koncentraty wystarczające do rozcieńczenia wodą i podgrzania, ale nie można ich porównać ze smakiem i korzystać z domowej galaretki. Wiele gospodyń domowych regularnie warzy ten napój, zwłaszcza, że można gotować galaretkę z mrożonych owoców o każdej porze roku. To zadanie będzie na ramieniu nawet dla niedoświadczonego kucharza, wystarczy znać kilka subtelności.
Funkcje do gotowania
Skład galaretki z mrożonych jagód jest prosty: same jagody, cukier, skrobia i woda. Technologia gotowania tego płynnego deseru jest również prosta, ale ma kilka subtelności, bez wiedzy, której nie da się ugotować smacznej i pysznej galarety.
- Im więcej jagód włożysz do galaretki, tym bogatszy będzie jej smak, kolor i aromat. Jednak są jagody, których napój bez dodatku innych składników może wydawać się nijaki.Są to jagody, borówki i rokitnik. Aby poprawić smak, są łączone z innymi jagodami, lub owoce cytrusowe, kwas cytrynowy i skórka są dodawane do galaretki.
- Ilość skrobi i cukru w przepisach wskazuje na przybliżoną wartość, można ją zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od tego, jak słodko i grubo chcesz ugotować kissel.
- Aby uniknąć grudek, skrobię rozcieńcza się w małej ilości zimnego płynu, zwykle w wodzie lub soku, a dopiero potem w połączeniu z całkowitą masą. Zwykle rozcieńczoną skrobię wlewa się cienkim strumieniem wzdłuż krawędzi miski do gotującego się kompotu, jednocześnie mieszając. Ta opcja zapewnia tradycyjną technologię gotowania. Doświadczenie pokazuje, że jeśli wymieszamy skrobię z fajnym kompotem i mieszając, doprowadzimy ją do wrzenia, wynik będzie prawie taki sam.
- Doświadczeni kucharze nie zalecają gotowania kisla przez dłużej niż 5 minut po dodaniu skrobi, w przeciwnym razie będzie on cieńszy, niż się spodziewałeś.
- Jeśli chcesz, aby galaretka była jak najbardziej użyteczna, wyciśnij sok z jagód i dodaj go na ostatnim etapie gotowania. Następnie witaminy wystawione na działanie wysokich temperatur pozostaną w większych ilościach.
Istnieje kilka opcji wykonania galaretki z mrożonych jagód. Wszystkie są jednakowe, ale nie identyczne.
Prosty przepis na mrożoną galaretkę z jagód
Skład:
- mrożone jagody (porzeczki, maliny, truskawki) - 0,4 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 120-160 g;
- skrobia ziemniaczana - 80-120 g
Metoda przygotowania:
- Jagody, bez rozmrażania, włożyć do rondla, dodać cukier.
- Napełnić wodą, zapalić.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Szczep.
- Rozpuść skrobię w szklance zimnej przegotowanej wody.
- Kompot ciepła. Gdy się zagotuje, wlać roztwór skrobi w cienki strumień, jednocześnie mieszając kompot w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.
- Gotować, mieszając, aż galaretka się zagotuje. Gotuj przez 1-2 minuty po tym i usuń patelnię z ognia.
Takie kisiel z mrożonych jagód można ubić. Jeśli wcześniej zamrozisz jagody w swoim ogrodzie, nie będzie to kosztować dużo, ale da ci i członkom twojej rodziny, a szczególnie dzieciom, prawdziwą przyjemność.
Galaretka witaminowa z mrożonych jagód
Skład:
- mrożone jagody (mieszanka) - 0,4-0,6 kg;
- skrobia - 100 g;
- cukier - 0,2 kg;
- woda - 2 l.
Metoda przygotowania:
- Odmrozić jagody, przecedzić przez sito.Wyciśnij sok z uzyskanej masy jagodowej przez złożoną gazę w kilku warstwach.
- Ciasto włożyć do rondla, przykryć wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
- Ostudzić trochę i odcedzić bulion, dodać do niego cukier.
- Doprowadź bulion do wrzenia.
- Skrobia rozpuszcza się wyciśnięta z soku z jagód. Wlać garnek z powrotem do wrzącego rosołu.
- Gotuj kisiel, mieszając, aż zacznie wrzeć, a następnie natychmiast zdejmij go z ognia.
Ten przepis na wytwarzanie galaretki z mrożonych jagód pozwala zachować maksymalnie zawarte w nich witaminy.
Galaretka wiśniowa z miętą
Skład:
- mrożone czereśnie (najlepiej bez pestek) - 0,2 kg;
- świeża mięta - 50 g;
- woda - 1,25 l;
- cukier - 100 g;
- skrobia - 40-60 g
Metoda przygotowania:
- Polać wiśnią cukrem, przykryć litrem wody, podpalić.
- Mint zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić na 15 minut, odcedzić i ochłodzić do temperatury pokojowej.
- Rozpuścić skrobię z naparami mięty. Wejdź do gotującego się kompotu.
- Po wrzeniu kisla usuń go z ognia i ostudź.
Kissel, ugotowany według tego przepisu, lepiej schłodzony. Podczas serwowania napój może być posypany pokruszonymi migdałami, podkreśli jego wyrafinowany smak.
Strawberry Jelly
Skład:
- mrożone truskawki - 0,5 kg;
- cukier - 120-160 g;
- skrobia - 60-100 g;
- woda - 2 l.
Metoda przygotowania:
- Umieść truskawki na patelni. Dodaj cukier. Napełnij jedzenie wodą, doprowadzając do wrzenia.
- Złap truskawki łyżeczką, gotuj zawartość patelni przez kilka minut.
- Schłodzić truskawki, przetrzeć przez sito lub zmielić do zacieru za pomocą blendera.
- Rozpuść skrobię za pół szklanki czystej wody.
- We wrzącym kompotie truskawkowym zalać skrobią, wymieszać.
- Dodaj do puree z kompotu truskawkowego, wymieszaj ponownie.
- Gotować kilka minut, wyjąć z pieca.
Galaretka truskawkowa będzie smaczna, ciepła i zimna. Jeśli podasz ją schłodzoną, udekoruj bitą śmietaną - idealnie odetną smak truskawkowej galaretki.
Nawet początkujący kucharz może ugotować galaretę z mrożonych jagód. Technologia gotowania potraw jest prosta, choć ma swoją specyfikę. Jeśli znasz wszystkie szczegóły, napój okaże się smaczny, średnio gruby, bez grudek. Aby nadać deserowi bardziej interesujący smak, możesz dodać zapał, cynamon i inne przyprawy do stołu podczas gotowania lub serwowania. Bita śmietana może być stosowana jako suplement.
