Żurawina zawiera dużą ilość witaminy C, wzmacnia działanie antybiotyków w leczeniu przeziębienia, pomaga w chorobach układu moczowo-płciowego, pomaga w eliminacji innych dolegliwości. Z wyrazistą kwaskowatością jagoda dobrze komponuje się ze słodkimi i korzennymi składnikami i służy do przygotowywania różnych sosów i deserów. Sok żurawinowy jest jednym z najpopularniejszych napojów bezalkoholowych, chociaż może być spożywany również na ciepło. Jego orzeźwiający smak orzeźwia, witaminy wypełniają ciało energią. Morse, sprzedawany w sklepach, jest przyjemny w smaku, ale gorszy od domowych w jego dobroczynnych właściwościach. Lepiej kupić zamrożone jagody i ugotować z niego sok samemu. Jeśli zbierzesz i przygotujesz same żurawiny, kosztowny napój będzie Cię kosztować całkiem niedrogo.
Funkcje do gotowania
Odór z jagód przygotowywany jest specjalną technologią, która pozwala zaoszczędzić maksimum witamin zawartych w surowcach. Proces gotowania soku żurawinowego jest prosty, ale ma kilka subtelności.
- Witamina C, bogata w żurawinę, jest niszczona przez wysokie temperatury. Dlatego najpierw wyciska się sok z jagód, a następnie wylewa się z niego wodę i gotuje.Sok z żurawinowego soku miesza się dopiero po schłodzeniu do temperatury nie wyższej niż 40 stopni. Jeśli do słodzenia napoju używa się miodu, rozpuszcza się go również w ciepłej, a nie gorącej wodzie. Cel jest taki sam - utrzymanie maksymalnej zawartej w produkcie składników pszczelarskich.
- A sok i bulion uzyskany z żurawin, muszą być filtrowane, aby żadne kawałki skórek nie dostały się do napoju: zepsują smak napoju.
- Sok żurawinowy będzie smaczniejszy i zdrowszy, jeśli zostanie ugotowany z dodatkiem innych jagód i owoców. Dobrze łączy się z borówkami, truskawkami, jabłkami, pomarańczami, dzikimi różami, czarnymi aronii, porzeczkami, malinami. Jeśli dodasz zapał i przyprawy podczas gotowania w rondlu, otrzymasz napój, który smakuje jak grzane wino do smaku i koloru.
- Podawaj sok żurawinowy na ciepło lub na zimno. Zimą przyjemniej jest pić nieoolowany napój, latem - lód. Jeśli czujesz się dobrze, możesz dodać kilka kostek lodu do szklanki soku z żurawiny i ozdobić krawędzie cukrową ramką. Jeśli pijesz sok, aby wyleczyć się z zimna, nie zaleca się go schładzać przed piciem.
Korzystając z soku żurawinowego, należy pamiętać, że ze wszystkimi jego zaletami może on także wyrządzić szkodę.Picie w dużych ilościach nie jest zalecane dla osób cierpiących na wrzody przewodu żołądkowo-jelitowego. Jeśli masz cukrzycę, wymień cukier w napoju na zalecany słodzik.
Klasyczny przepis na sok żurawinowy
Skład:
- żurawina (świeża lub mrożona) - 0,5 kg;
- cukier - 0,2 kg;
- woda - 3 l.
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie posortuj jagodę i spłucz. Jeśli używasz zamrożonego produktu, pozwól mu się rozmrozić, włóż do durszlaka i odłóż go do garnka, w którym będziesz gotował sok. Pamiętaj, że aluminiowe pojemniki nie są odpowiednie do tych celów: w kontakcie z kwasami materiał ten tworzy związki szkodliwe dla organizmu.
- Wrzuć jagodę do miski, dodaj cukier i odstaw na 20 minut.
- Przetrzyj jagody przez sito lub wyciśnij z nich sok, owijając je złożoną gazą.
- Sok żurawinowy, odłóż na bok, wyślij plewy na patelnię. Napełnij je czystą wodą, połóż garnek na piecu.
- Gotować sok przez 15-20 minut po zagotowaniu.
- Ochłodzić bulion do temperatury pokojowej, odcedzić.
- Wymieszaj z sokiem żurawinowym.
Jest to jeden z najprostszych przepisów na wytwarzanie soku z owoców żurawiny, który uważany jest za tradycyjny. Można go gotować ze świeżych i mrożonych owoców.
Mrożony sok żurawinowy z miodem
Skład:
- mrożone żurawiny - 0,3 kg;
- woda - 2 l;
- miód - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Wrzucić do miski żurawinę. Pamiętaj, jagód tolkushkoy przeznaczone do przygotowania tłuczonych ziemniaków. Nacisnąć przez gazę złożoną z 3-4 warstw lub przetrzeć przez sito.
- Wylać ciasto wodą i gotować przez 10-15 minut.
- Ostudzić bulion do 40-50 stopni, dodać miód. Wymieszać całkowicie.
- Wymieszaj napój z sokiem żurawinowym.
Podawaj na ciepło lub schłodzone. Ten wariant soku żurawinowego jest uważany za bardziej przydatny niż ten tradycyjny. To spodoba się zwolennikom żywienia.
Świeży sok żurawinowy bez gotowania
Skład:
- świeże żurawiny - 0,5 kg;
- cukier - 100 g;
- gotowana lub mineralna woda do picia - 1,5 litra;
- syrop żurawinowy lub dzikiej róży (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przerobić i przepłukać dobrze żurawinę, dodać cukier, pozostawić na pół godziny.
- Dodaj szklankę wody, wymieszaj, przetrzyj przez sito.
- Ciasto zalać szklanką wody, odstawić na 2-3 minuty, przecedzić.
- Kontynuuj wylewanie i filtrowanie ciasta, aż woda się wyczerpie.
- Połącz wszystkie części uzyskanej cieczy.W razie potrzeby osusz sok za pomocą syropu.
Ten wariant soku żurawinowego jest szczególnie przydatny. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest wart wysiłku.
Napój żurawinowy z dzikiej róży
Skład:
- świeże lub mrożone żurawiny - 0,5 kg;
- świeże lub suszone owoce dzikiej róży - 100-180 g (wysuszony produkt powinien być mniejszy, świeży - więcej);
- woda - 2 l;
- cukier, miód lub syrop z dzikiej róży - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyciśnięte i umyte żurawiny zmiażdżyć lub wycisnąć sok z niego.
- Umyj różę psa, złóż ją w rondel, przykryj wodą i ciepłem.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Ochłodź i odcedź.
- Połącz z sokiem żurawinowym. Wymieszaj.
- Osłodzić napój cukrem, miodem lub syropem.
Użycie żurawin w tym przepisie jest wzmocnione przez zastosowanie owoców róży. Napój będzie szczególnie skuteczny w wzmacnianiu układu odpornościowego i przywracaniu organizmu po chorobie.
Napój z owoców żurawiny jest nie tylko przyjemny w smaku, ale także orzeźwia i odświeża w czasie upałów - zawiera wiele witamin i innych cennych substancji, jest przydatny przy różnych dolegliwościach. Możesz go gotować i pić o dowolnej porze roku.
