Kawa latte jest jednym z trzech najpopularniejszych napojów kawowych na świecie. Jego ojczyzną są Włochy - kraj, w którym prawie wszyscy mieszkańcy kochają mocną aromatyczną kawę. Być może dlatego Włosi po raz pierwszy przyszli na myśl, aby rozcieńczyć czarną kawę z mlekiem, umożliwiając wykorzystanie tego napoju przez przedstawicieli młodszego pokolenia miłośników kawy. We Włoszech ten wariant nie zakorzenił się, ale rozpowszechnił się w innych krajach. Skład kawy latte obejmuje espresso i mleko, ten koktajl jest pokryty gęstą pianką z mleka. Ta kombinacja kontrastów jest uwielbiana przez wielu.
Funkcje do gotowania
Jeśli masz w domu maszynę do cappuccino, sprawisz, że latte będzie łatwe: inteligentna maszyna zrobi espresso, pobije mleko i napełni filiżankę aromatycznym napojem. Można go jednak przygotować całkowicie niezależnie, wykonując czarną kawę w ekspresie do kawy lub w turek i bijąc mleko w piankę za pomocą blendera lub miksera. Znajomość kilku sekretów przydaje się bez względu na wybraną metodę latte.
- Kawa powinna być przygotowana z naturalnych ziaren, po prostu zmielona na drobny proszek.Jeśli z góry zgarniesz ziarno, niektóre estry wyparują, a napój nie będzie wystarczająco pachnący. Z tego produktu aromatycznego kawa nigdy nie jest otrzymywana, nawet jeśli jest najwyższej jakości.
- Producenci kawy powinni używać Robusty, a nie Arabiki, do robienia latte, ponieważ ta odmiana jest bardziej wytrzymała. Jest to kontrast gorzkiego espresso i delikatnej piany, która sprawia, że kawa latte jest wyjątkowa i urocza.
- Jeśli robisz kawę w Turku, nie pozwól jej się zagotować, ale musisz ją gotować 2-3 razy. Gotowa kawa musi być przefiltrowana - nie powinno być żadnych osadów.
- Piana mleczna do latte nie wymaga powietrza, ale raczej gęsty. Jest to łatwiejsze do uzyskania przez ubijanie tłustego mleka. Mleko tłuszczowe jest wskazane jako "czapka", w przypadku tego samego napoju można użyć produktu o niskiej zawartości tłuszczu.
- Na grubej piance można tworzyć różne wzory za pomocą cynamonu lub startej czekolady. Ta sztuka nazywa się latte art. Jeśli nie masz doświadczenia w tworzeniu takich wzorów, możesz po prostu posypać napojem określonymi składnikami lub zrobić bez dekoracji - kawa latte wygląda sama apetycznie.
- Aby uzyskać nowe aromaty w kawie latte, możesz dodać likier, syrop lub inne składniki. Ważne jest, aby nie były zbyt kwaśne, w przeciwnym razie mleko może skrzepnąć.
- W przeciwieństwie do cappuccino, często mylonego z latte, napój ten zawiera dwa razy więcej mleka i najpierw nalewa się go do szklanki. Kolejną warstwą jest kawa. Górny napój jest ozdobiony pianką mleczną. Lay warstwy powinny być ostrożne, wlewając je na łyżkę lub nóż, aby nie mieszać.
Porcję latte wykonuje się w przezroczystych szkłach irlandzkich, kładąc na spodku, przykrytą serwetką. Pozwala to podziwiać kontrastujące warstwy. Jednak etykieta nie zabrania podawania kawy latte i zwykłej filiżanki.
Klasyczna kawa latte
Skład:
- woda - 50 ml;
- drobno zmielona kawa - 12 g;
- mleko - 150 ml;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku;
- Cynamon (opcjonalnie) - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej mleko do 60-65 stopni. Nie możesz go zagotować.
- Jeśli istnieje ochota na zrobienie słodkiego napoju, dodaj cukier do mleka i zamieszaj, rozpuszczając go całkowicie.
- Pokonaj mleko w gęstą pianę.
- Umieścić dwie trzecie mleka w wysokiej szklance żaroodpornego szkła.
- Z wody i kawy zagotuj drinka. Odcedzaj w razie potrzeby.Nie schładzaj: kawa musi być gorętsza niż mleko, w przeciwnym razie warstwy będą się mieszać.
- W szklance opuść łyżkę i nalej kawę na mleko.
- Na wierzchu ułóż piankę mleczną czystą łyżeczką.
- Posyp cynamonem nad pianką i podawaj napój do stołu.
Jeśli nie masz dużego doświadczenia w przyrządzaniu kawy i obawiasz się, że warstwy zmieszają się pomimo wszystkich twoich wysiłków, przygotuj napój w nieprzejrzystym kubku - w nim wady baristy są prawie niewidoczne.
Kawa latte z syropem
Skład:
- espresso - 50 ml;
- syrop jagodowy - 50 ml;
- mleko - 150 ml;
- czekolada - 2-3 g
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko do 60-70 stopni, nie doprowadzając do wrzenia.
- Wylej 25 ml mleka, dodaj taką samą ilość syropu, wymieszaj.
- Pozostałe mleko, wymieszać w osobnym pojemniku.
- Posiekaj startą czekoladę.
- Gotuj espresso.
- Na dnie irlandzkiego szkła zalać pierwszy czysty syrop, a następnie wymieszać z mlekiem.
- Od góry delikatnie połóż spienione mleko, pozostawiając niewielką ilość piany do dekoracji.
- Łyżka leżała na mlecznej warstwie kawy.
- Rozłóż "czapkę" pozostałej pianki.
Pozostaje pokropić napój kawałkami czekolady i podawać. Jasny wygląd i wykwintny smak tego napoju jest mało prawdopodobne, każdy będzie mógł pozostać obojętny.
Latte z likierem
Skład:
- kawa drobna - 20 g;
- woda - 80 ml;
- cukier - 5 g;
- mleko - 0,25 ml;
- napój "Beyliz" - 20 ml;
- sól - szczypta;
- kakao w proszku - 2-3 g
Metoda przygotowania:
- Podgrzać mleko do 65 stopni i ubić w gęstą pianę.
- Wlać kawę, sól i cukier do Turku, dodać czystą wodę, doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia. Wymieszaj, odcedź.
- W kawie dodać likier, wymieszać.
- Wlać mieszaninę do szklanki.
- Umieść ubite mleko na wierzchu.
- Posyp kakao w proszku.
Napój przygotowany według tego przepisu wystarcza na dwie porcje.
Kawa latte z lodami
Skład:
- czarna kawa - 50 ml;
- mleko - 100 ml;
- lody - 30 g;
- cukier - 5 g;
- syrop waniliowy - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Czarna kawa zmieszaj z cukrem, ostudzić.
- Wlać syrop do mleka, bicz.
- Wlać mleko do szklanki, a następnie kawę.
- Połóż gałkę lodów na wierzchu.
Ten wariant kawy latte jest przyjemny do picia przy upalnej pogodzie, napój przypomina smak mlecznego koktajlu, ale ma orzeźwiającą moc kofeiny.
Kawa latte jest jedną z najbardziej znanych i lubianych przez wiele napojów kawowych. Niepowtarzalny smak nadaje kontrastującej kombinacji mocnego espresso i ubitego mleka.Ciekawym smakiem napoju staje się dodanie syropu, napoju alkoholowego lub lodów.
