Przez 500 lat Turcy pili kawę, aw tym czasie udało mu się przekształcić w narodowy napój. Specyfiką tureckiej kawy są bardzo drobno zmielone ziarna kawy - kawa w proszku jest tak cienka jak mąka. Ponadto zmielone ziarna są zwykle świeżo palone - nie mają nawet czasu na ostygnięcie przed mieleniem. Piana, która jest uformowana z góry, musi zostać przeniesiona na kubki i nie powinno się pozwolić na ucieczkę. Ten sam napój nie jest gotowany, ale tylko doprowadzony do wrzenia, usuwając go w momencie tworzenia się piany.
Składniki:
Czas gotowania: 20 min., Liczba porcji: 1.
1. Najpierw musisz zmielić kawę. Pożądane jest, aby zrobić to w specjalnej zaprawie, a następnie kawa uzyska niezbędny smak i aromat. Mielenie kawy powinno być bardzo delikatne - jak mąka. Mielimy kawę w takiej ilości, że są 2 łyżeczki na osobę.
Kawa musi być przygotowana w cezve lub, jak to się nazywa, również w Turku. Konieczne jest wlewanie do niego zimnej wody. Ważne jest, aby woda była oczyszczona, w każdym razie nie z kranu. Kiedy woda staje się gorąca, wlewamy zmieloną kawę i, jeśli trzeba, cukier.Przy odpowiednim przygotowaniu cukru nie można włożyć do gotowej kawy.
2. Zawartość Turków musi być dokładnie wymieszana. Gdy tylko piana dotrze do szyi Turków, należy ją usunąć z ognia i odłożyć na bok. Usuń piankę i włóż do kubka. Proces gotowania zaleca się powtarzać co najmniej trzy razy.
3. Podawaj kawę po turecku w małej filiżance o grubych ściankach, zawsze na srebrnym talerzu. Przed nalaniem kawy do filiżanki należy ją podgrzać.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać mleko lub śmietankę do kawy, ale klasyczna kawa po turecku jest bez nich pijana.
