Ananasy w puszkach są lubiane przez wielu. Można je spożywać w całości, kroić w sałatki owocowe, przyrządzać z nich sosy, używać do przyrządzania potraw z gorących mięs. Jednak ten tropikalny owoc w ogrodach naszych rodaków nie rośnie. Nie oznacza to jednak, że nie możesz przygotować swojego ulubionego deseru na przyszłość - kompot z cukinii i śliwki wiśniowej może go całkiem zastąpić i prawie każdy może to zrobić.
Sekrety puszkowania
W celu skomponowania cukinii i śliwki wiśniowej jak najbliżej ananasa i dobrze przez całą zimę, trzeba poznać kilka sekretów.
- Cukinia do kompotu owocowego powinna mieć mniej więcej taką samą średnicę jak pierścienie ananasowe. Tylko w tym przypadku będą przypominać puszkowaną miąższ owocu tropikalnego o kształcie i smaku.
- Orycha do sporządzania kompotu będzie odpowiedni tylko dla żółci, w przeciwnym razie gotowy napój będzie pochodził z niewłaściwego koloru. Nie musi być ukamienowany.
- Śliwka wiśniowa i cukinia powinny być dobrze myte, a cukinia powinna być oczyszczona ze skóry i nasion. Jeśli co najmniej jedno nasiono dostanie się do kompotu, efekt zostanie zepsuty.
- Kompot można zamknąć zarówno w słoikach o pojemności trzech litrów, jak iw litrowych słoikach - najważniejsze jest to, że są one sterylizowane.
- Pokrywy są również odpowiednie jako śruba i klucz do zszywania. Ważne jest tylko, aby je ugotować i szczelnie zamknąć puszki.
Dodatkowo, możesz zalecić nalewanie syropu cukinowego kilkakrotnie i pozostawić go do zaparzenia w nim prawie całkowicie do ostygnięcia, wtedy smak ananasa będzie bardziej wyraźny.
Kompot z śliwki i cukinii
Skład:
- cukinia - 0,9 kg;
- śliwka wiśniowa - 0,3 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 0,3 kg.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez, umyj czereśniową śliwkę, pozwól jej wyschnąć.
- Umyj cukinię, obierz ją nożem lub obieraczką.
- Przeciąć na pół wzdłuż, wyjąć nasiona z cukinii za pomocą łyżki.
- Pokrój miąższ squasha w kostki o wielkości około półtora centymetra.
- Sterylizować słoik o pojemności 3 litrów - na jego podstawie podawana jest liczba składników w recepturze.
- Gdy słoik wyschnie, wlać na dno śliwkę wiśniową i plasterki cukinii.
- Zagotuj wodę i wlej ją do słoika. Poczekaj, aż zawartość dzbanka rozgrzeje się.
- Przez specjalną pokrywkę z otworami i dzióbkiem wylej płyn z puszki do miski. Ważne jest, aby patelnia nie była wykonana z aluminium, ponieważ po utlenieniu ten materiał uwalnia toksyczne substancje.Odpowiednie naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i gotuj przez kilka minut, mieszając.
- Wlać wrzący syrop do dzbana z wiśniowej śliwki i cukinii. Poczekaj pół godziny i wlej syrop z powrotem na patelnię.
- Ponownie, przynieś kompot do wrzenia i wlej do słoika.
- Tym razem natychmiast zwiń słoik i odwróć go. Powinno się ochłodzić, być zapakowanym czymś ciepłym, na przykład zimowym kocem.
- Dzień później odszukaj bank i umieść go w szafie na kilka miesięcy.
Kompot można przechowywać przez dłuższy czas, najważniejsze jest, aby go nie pić, zanim nie dojrzeje. Do smaku kompot będzie prawie identyczny z puszkowym syropem ananasowym, a kawałki dyni będą przypominać ananasową papkę. Jeśli użyjesz ich jako jednego z komponentów sałatki owocowej, prawie nikt nie zauważy zastąpienia.
Cynamonowe śliwkowe i cukinkowe kompotowe pierścionki
Skład:
- cukinia - 1,5 kg;
- śliwka wiśniowa - 0,5 kg;
- woda - ile trafi do banków;
- cukier - 0,15 kg na 1 litr wody.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez śliwę czereśniową, wyrzucając wszystkie zepsute jagody. Wypłucz pozostałe owoce i pozostaw na chwilę w durszlaku, aby całkowicie spuścić wodę.
- Umyj cukinię. Należy pamiętać, że ich średnica nie powinna być większa niż średnica szyjki puszek, w których będą puszkowane. W przypadku kompotu przygotowanego na zimę według tego przepisu lepiej wybrać banki o pojemności 1 litra lub nawet mniejszej, o prostym walcowatym kształcie.
- Cukinię obrać i wyciąć podkładki o grubości około 1 cm, nie powinieneś ich zwężać, bo inaczej nie zachowają swojego kształtu.
- Podnieś szklankę lub szklankę o takiej wielkości, aby ich średnica nie była mniejsza niż średnica części ziaren cukinii. Korzystając z nich, wyciąć środek każdej "podkładki" do squasha - jeśli przeciąć ją nożem, trudno uzyskać dość gładki kontur.
- Sterylizować puszki o łącznej pojemności 5 litrów.
- Rozłóż śliwkę wiśniową na brzegach, kładąc ją na dnie.
- Na szczycie czereśniowej śliwki rozłożone krążki cukinii.
- Zagotuj wodę i zalej brzegi.
- Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw na 4-6 godzin, możesz nawet na noc.
- Wlej do garnka wodę, mierząc jej ilość. Oblicz, ile cukru jest potrzebne. Odmierz odpowiednią ilość i wlej ją do wody.
- Włóż patelnię do ognia, gotuj syrop przez 2-3 minuty. Wypełnij je wiśniową śliwką i pierścieniami do squasha.
- Po 20 minutach wróć syrop na patelnię, ponownie zagotuj i wlej do słoików.
- Zaczekaj kolejne 10 minut, ponownie wlej syrop do garnka. Doprowadzić do wrzenia, zagotować minutę i wlać z powrotem do słoików.
- Zwiń słoiki kompotu, połóż je na pokrywkach i zawiń.
- Po schłodzeniu usuń na zimę.
Po 1,5-2 miesiącach kompot będzie gotowy do użycia. Pierścienie do squasha będą mocno przypominały ananasa. Mogą być podawane osobno lub używane do przyrządzania innych potraw. Sam kompot również będzie pyszny, jak ananas.
