Dobrą alternatywą do przechowywania soków i napojów owocowych może być kompot z pomarańczy. Dotyczy to tych, którzy kochają napoje cytrusowe, ale nie mogą sobie pozwolić na picie świeżego soku tak często, jak im się podoba. Kompot z pomarańczy na zimę można zamknąć latem lub jesienią, kiedy reszta kęsów zostanie przygotowana do przyszłego wykorzystania. Jednak napój ten można przygotować o każdej porze roku, chyba że zawiera on owoce, które nie są łatwo dostępne w zimie, takie jak agrest. W każdym razie przygotowany wcześniej słoik z pomarańczowym kompotem można otworzyć na wakacje lub w czasie, gdy organizm potrzebuje witamin, nie poświęcając dodatkowego czasu na jego przygotowanie.
Funkcje do gotowania
Pomarańcze różnią się nieco swoimi właściwościami od jagód i owoców uprawianych w centralnych regionach Rosji. Z tego powodu proces przygotowywania napojów zimą jest nieco inny niż w przypadku tradycyjnej technologii. Te specyficzne cechy są jednak łatwe do zapamiętania i zapamiętania.
- Biała folia, otaczająca pomarańczowe plastry, może nadać kompotowi gorzki smak. Z tego powodu lepiej się go pozbyć, mimo że czyszczenie cytrusów z tego wymaga dużo czasu.Jednak w przypadku, gdy lekka goryczka wydaje ci się całkiem akceptowalna w kompocie, możesz opuścić film. To znacznie uprości zadanie i przyspieszy proces przygotowania kompotu.
- Zapach pomarańczy jest dobrze zacieniony przez przyprawy takie jak cynamon, wanilia i anyż. Niezwykłe świeże nuty kompotu dodadzą świeżej mięty. Miód nada napojowi przyjemny smak - dodaje się go zamiast cukru lub dodatkowo.
- Jeśli chcesz, aby kompozycja maści stała przez całą zimę, wszystkie produkty powinny być myte tak dokładnie, jak to możliwe. Banki i pokrywki do kompotu przed użyciem również należy umyć wodą sodową i wysterylizować.
Technologia gotowania pomarańczowego kompotu może zależeć od konkretnej receptury, dlatego należy zwrócić uwagę na instrukcje towarzyszące przepisowi.
Pomarańczowy przepis na kompot
Skład (6 litrów):
- pomarańcze - 2 kg;
- miód (najlepiej kwiatowy) - 0,2 l;
- cukier - 0,8 kg;
- woda - 4,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj dobrze pomarańcze, zmyj je serwetką i obierz. Usuń smugi i górną warstwę białego filmu.
- Rozłóż owoc na plasterki, usuń folię z każdego plasterka.
- Umieść pomarańczowe plastry w aluminiowej misce lub rondlu o grubym dnie, dodaj cukier.
- Na osobnej patelni nałożyć pomarańczową skórkę, przykryć wodą i gotować przez kwadrans po ugotowaniu. Odcedź bulion i polej nim pomarańczowe plastry.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 20 minut na małym ogniu. Szczep.
- Rozłóż pomarańczowe plastry w uprzednio umytych i wysterylizowanych słoikach.
- Umieść miód w syropie, przynieś go ponownie do wrzenia, gotuj przez 10 minut.
- Wypełnij pomarańczowe plastry syropem. Zakręć puszki czystymi i gotowanymi pokrywkami.
- Przekręć hermetycznie zamknięte puszki i przykryj kocem z wełny. Chłodzenie w łaźni parowej kompotu zostanie poddane dodatkowej konserwacji i lepiej będzie stać zimą. Ponadto, jeśli niektóre z puszek nie są szczelnie zamknięte i nieszczelne, będzie można zauważyć i rozwiązać problem w odpowiednim czasie.
Kompot z samych pomarańczy sam w sobie jest smaczny, ale częściej jest przygotowywany z dodatkiem innych owoców lub jagód, uzyskując napoje o różnych odcieniach smaku.
Kompot z pomarańczy i agrestu
Skład (6 litrów):
- pomarańcze - 0,5 kg;
- agrest - 0,5 kg;
- cukier - 0,8 kg;
- woda - 5 l.
Metoda przygotowania:
- Dobrze posortuj i umyj agrest. Wybierz każdą jagodę wykałaczką.
- Umyj i osusz pomarańcze. Potnij je na koła lub półokrągłe o grubości około pół centymetra. Usuń kości.
- Wysterylizuj słoiki. Rozłóż na nich plastry pomarańczy.
- Umieść agrest na wierzchu.
- Cukier zalać wodą i włożyć do pieca. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlać wrzący syrop przez słoiki. Aby nie pękły, muszą być wypełniane stopniowo.
- Napełnij puszki syropem, natychmiast dokręć metalowymi pokrywkami.
- Odwracając się, owinąć słoiki czymś ciepłym i pozostawić do ostygnięcia w tym stanie.
Kompot z pomarańczy i agrestu zawiera wiele witamin, zwłaszcza witaminę C, dzięki czemu dobrze wzmacnia system odpornościowy, który nigdy nie jest zbyteczny, szczególnie w zimnych porach roku.
Kompot z pomarańczy z jabłkami
Skład (6 litrów):
- pomarańcze - 0,5 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 0,2 kg;
- woda - ile trafi do banków;
- miód - 0,2 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj jabłka. Wytnij z nich skrzynki z nasionami. Pokrój miąższ z jabłka na średniej wielkości plastry.
- Połóż plasterki jabłka na dnie wysterylizowanych puszek.
- Umyj pomarańcze, obierz je.Obrane owoce pokroić w plastry, usunąć z nich nasiona.
- Umieść pomarańcze w słoikach na jabłka.
- Zagotuj wodę i polej nią owoce. Przykryj słoiki pokrywkami i odczekaj 15 minut.
- Wlej wodę z puszek do garnka. Dodaj skórki pomarańczy i doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
- Odcedź bulion, dodaj cukier i miód. Gotuj, mieszając, aż cukier i miód całkowicie się rozpuszczą.
- Napełnij owoc syropem i zwiń słoiki.
- Ochłodzić kompot pozostawić pod kocem, stawiając słoiki na szyi.
Kompot przygotowany według tego przepisu jest również bardzo bogaty w witaminy, ponieważ owoce nie gotują się i dlatego zatrzymują większość składników odżywczych.
Kompot z pomarańczy z przyprawami i żurawiną
Skład (6 litrów):
- pomarańcze - 1 kg;
- żurawina - 0,2 kg;
- cukier - 1 kg;
- cynamon w pałeczkach - 6 szt .;
- anyż gwiazdkowy - 12 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyć żurawinę i pomarańcze. Pozwól im wyschnąć.
- Odkręć pomarańcze. Dzieląc owoc na plastry, oczyść je z folii.
- Ułóż pomarańczowe plastry na brzegach.
- Przykryj skórkę wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
- Odcedzić bulion i wlać na niego plasterki pomarańczy bez chłodzenia.
- Po 15 minutach wylać wywary z puszek do garnka.
- Dodaj do słoików żurawinę, cynamon i anyż.
- Do bulionu dodać cukier i zagotować syrop.
- Wlać gorący syrop na puszki i zatkać.
- Odwróć się, przykryj kocem i zostaw na jeden dzień w tym stanie. Po oczyszczeniu w spiżarni.
Kompot przygotowany według tego przepisu okazuje się być skoncentrowany, dlatego przy podawaniu powinien być rozcieńczony. Ta wersja napoju z pomarańczy ma wyraźny pikantny aromat, dlatego szczególnie przyjemnie jest go pić zimą. Taki kompot można zgłosić do stołu noworocznego.
Kompot z pomarańczy z rabarbarem
Skład (3 litry):
- jabłka - 0,3 kg;
- pomarańczowy - 150 g;
- rabarbar - 0,3 kg;
- cukier - 1 łyżka. (180-200 g);
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj owoc.
- Pokrój jabłka i rabarbar w kostki.
- Obierz pomarańcze, pokrój w kręgi.
- Wlej skórki wodą, gotuj przez 5 minut.
- Szczep. Doprowadzić do wrzenia.
- Rozpuścić cukier w bulionie.
- Jabłka, rabarbar i pomarańcze włożyć do słoika i zalać gorącym bulionem. Pozostaw na 50 minut.
- Odcedź syrop w garnku, ponownie zagotuj i wlej go do słoika.
- Zakorkuj słoik i odwróć go, przykryj czymś ciepłym.Po schłodzeniu przejdź do spiżarni.
Kompot z pomarańczy, jabłek i rabarbaru odświeża i odżywia organizm użytecznymi elementami. Przyjemnie jest pić o każdej porze roku.
Kompot pomarańczowy nie należy do najpopularniejszych domowych przetworów i jest na próżno. Owoce cytrusowe są dostępne o każdej porze roku, a kompoty z nich można gotować nawet w zimie. Jednak napoje, które są zbierane jesienią, zawierają dodatkowe owoce, jagody i inne produkty. Dzięki nim pomarańczowy kompot zyskuje niepowtarzalny smak i aromat, staje się jeszcze zdrowszy. Dlatego też sensowne jest zamknięcie go na zimę.
