Dla wielu arbuz jest niemal symbolem lata. Jest bardzo orzeźwiający w upalne dni i gasi pragnienie, a jednocześnie ma niepowtarzalny soczysty smak. Zachowanie jego owoców na zimę bez konserwacji to próżny pomysł. Zimą możesz zabrać ze sobą kawałek lata, ale po to musisz trochę popracować nad pysznymi przygotowaniami. Arbuz można solić, gotować dżem z jego skorupy. Jeden z najpopularniejszych blanków - kompot z arbuza na zimę. Jest słodki i orzeźwiający, szczególnie jeśli dodasz do niego miętę podczas gotowania lub przed podaniem. W zimne dni przypomni ci słoneczne lato i podniesie na duchu.
Funkcje do gotowania
Aby napój z arbuza spełniał oczekiwania i trwał długo, przygotowując kompot arbuza na zimę, należy przestrzegać pewnych zasad.
- Aby skomponować kompot, należy wybrać dojrzałe arbuzy, ale nie przejrzałe, ponieważ jeśli mięso jest zbyt luźne, po prostu "rozproszy" się w napoju, aw najlepszym razie będzie wyglądało nieapetycznie.
- Pomimo tego, że do kompotu potrzebne jest tylko miąższ arbuza, należy go dokładnie umyć ze wszystkich stron.
- Skórki arbuza nie trzeba wyrzucać - może to być przydatne przy robieniu smaczkuprzetwory.
- Miąższ arbuza jest najpierw cięty na duże kawałki, a następnie wszystkie nasiona są usuwane. Ta praca jest żmudna, ale niezbędna. Proces pójdzie szybciej, jeśli arbuz zostanie wybrany odpowiednią odmianą - z niewielką ilością nasion.
- Po ekstrakcji z miąższu nasion należy go pokroić na mniejsze kawałki, ale nie jest konieczne zmiażdżenie za dużo. Najlepiej wyglądające kawałki w rozmiarze od 3 do 4 centymetrów lub trochę więcej.
Kompot z arbuza - napój całkiem słodki. Jeśli mięta, cytryna i kwaśne jagody nie były używane przy zachowaniu jej na zimę, nie zaszkodzi dodać do niej gałązkę mięty i trochę soku z cytryny przed podaniem. Podawać schłodzony kompot z arbuza.
Klasyczny przepis na kompot z arbuza
Skład:
- pulpa arbuzowa - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 0,5 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyć arbuza, pokroić mięso, pokroić w plastry i usunąć nasiona. Pokrój plastry od 3 do 5 cm.
- Sterylizuj trzylitrowy słoik i wkładaj do niego kawałki arbuza.
- Zagotuj wodę, wlej arbuz. Na trzylitrowy słoik zajmie około 2 litrów wody. Zaczekaj 20 minut i wlej wodę ze słoika na patelnię.
- Dodaj cukier do wody arbuzowej w ilości 0,25 kg na 1 litr.
- Gotuj syrop, gotuj przez około pięć minut i wlej go do słoika z kawałkami arbuza.
- Zwiń puszkę, odwróć ją i zawiń w koc.
- Po 24 godzinach umieścić kompot z arbuza w chłodnym pomieszczeniu, gdzie będzie przechowywany do zimy, a nawet do wiosny.
Przed podaniem dodać gałązkę mięty, kilka kostek lodu, wlać kilka kropli soku z cytryny do szklanki arbuza.
Kompot z arbuza i melona
Skład:
- arbuz (miąższ) - 0,5 kg;
- melon (miąższ) - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 5 l;
- kwas cytrynowy - 6 g
Metoda przygotowania:
- Przygotuj arbuz i melon, obierając je ze skórki i nasion, dzieląc na równe kawałki.
- Wysterylizuj słoiki, gotuj pokrywy, aby je zamknąć przez 5 minut.
- Zagotować wodę, dodać cukier i gotować przez 5 minut.
- Włóż kawałki melona i arbuza do syropu, gotuj przez kwadrans.
- Wlać kwas cytrynowy, gotować przez kolejne kilka minut.
- Usuń arbuz i melonową masę hałaśliwym skimmer, ułóż w puszkach, polej syropem.
- Zwinąć brzegi i pozostawić do schłodzenia za pomocą spodów. Dla lepszej ochrony, owinąć je czymś ciepłym w tym czasie.
Kompot ten ma przyjemny słodko-kwaśny smak i niesamowity aromat. Możesz przechowywać go w szafie lub innych nieogrzewanych pomieszczeniach przez całą zimę.
Kompot z arbuza i jabłek
Skład:
- pulpa arbuzowa - 1,5 kg;
- jabłka - 0,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 0,25 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyj arbuz. Gdy woda zostanie opróżniona, przetnij ją wzdłuż.
- Usuń z arbuza wszystkie nasiona, nożem, oddzielaj mięso od skórki.
- Cięcie mięsa na kawałki o równej wielkości.
- Umyj jabłka, wytnij z nich rdzeń. Same jabłka, nie łuszczące się, pokrojone na średniej wielkości plastry.
- Zagotuj wodę w rondlu ze stali nierdzewnej lub emalii. Dodaj do niego granulowany cukier i gotuj, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zanurz plasterki jabłka w syropie i kontynuuj gotowanie kompotu na małym ogniu przez kwadrans.
- Umieść kawałki arbuza na jabłkach.
- Gotuj wszystko razem przez 5 minut, usuń z ognia.
- Rozlać kompot na wcześniej przygotowane, koniecznie sterylizowane banki.
- Zamknij szczelnie puszki i odwróć.
- Przykryj kocem, aby ostygł.
- Czystość na zimę.
Kompot okaże się przyjemny w smaku, z lekką kwaskowatością, którą dają mu jabłka.
Kompot z arbuza, melona i śliwek
Skład:
- pulpa arbuzowa - 0,5 kg;
- pulpa melonowa - 0,5 kg;
- śliwki (bez pestek) - 0,3 kg;
- cukier - 0,75 kg;
- woda - 2 l.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj miąższ arbuza i melona, pokrój go na kawałki.
- Umyć śliwki, pociąć wzdłuż i usunąć z nich kości.
- Wlać cukier do wrzącej wody, gotować, aż się rozpuści.
- Dodaj śliwki, gotuj je w syropie przez 10 minut.
- Włożyć do syropu kawałki melona, arbuza. Zdjąć z ognia, pozostawić na godzinę, aby kompot został podany.
- Usuń arbuz, melon i śliwki łyżeczką, rozłóż je na sterylizowanych słoikach.
- Doprowadź syrop do wrzenia i przelej go na słoiki.
- Banki się zwijają. Podwiń, odwróć. Przykryj czymś ciepłym.
- Gdy banki są chłodne, usuń je do przechowywania w zimie.
Ten kompot ma bogatą barwę, ma przyjemny smak i świeży aromat.
W każdym kompocie z arbuza w przygotowaniu możesz dodać kilka gałązek mięty, cynamonu lub innych przypraw. Niektórzy nawet dodają do niego goździki. Przyprawy nadają kompotowi jaśniejszy aromat, a mięta zamienia go w napój bezalkoholowy, który odświeża się przy każdej pogodzie. Będzie jeszcze przyjemniej smakować, jeśli wrzucisz kilka kostek lodu na dno szklanki, kawałki arbuza w kompot lub wylejesz okruchy lodu.
