Wiele jagód jest znanych ze względu na ich korzystne właściwości. Pomaga radzić sobie z zaburzeniami jelitowymi. Jeśli borówki są stale uwzględniane w diecie, poprawia się widzenie półmroku.
Oczywiście jagody najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ wiele witamin jest niszczonych podczas gotowania. Ale aby zimą można było delektować się tymi pysznymi jagodami, hostessy przygotowują je do przyszłego użytku w postaci dżemu i kompotu.
Kompot z borówki czarnej: gotowanie subtelności
- Podczas zbierania i sortowania jagód sok z jagód maluje ręce, dlatego zaleca się pracę w cienkich rękawicach gumowych.
- W przypadku kompotu tylko dojrzałe, ale mocne jagody wybiera się tak, aby nie uległy wiotczeniu w procesie obróbki cieplnej. Tylko w tym przypadku kompot będzie przezroczysty, bez zachmurzenia.
- Delikatne jagody są myte w dużej ilości wody lub pod prysznicem. Aby pozbyć się nadmiaru wody, jagody układa się na sicie lub pozostawia w durszlaku na 10 minut.
- Każdy kompot na zimę, w tym jagoda, jest zawsze hermetycznie zwijany. Aby uniknąć bombardowania, słoiki i pokrywy muszą być wysterylizowane.
- Litrowe puszki są najpierw myte wodą sodową, a następnie całkowicie zanurzone w wodzie i gotowane przez 5 minut.Małe słoiki można ogrzewać w piekarniku. Aby nie pękały, są umieszczane w zimnym lub ciepłym piekarniku, a dopiero potem podnoszą temperaturę do 150-180 °. Trzylitrowe słoiki są podgrzewane parą, wkładane do otwartego czajnika.
- Kompot przygotowuje się zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej, zastępując ogrzewanie puszek kompotem we wrzącej wodzie przez podwójne nalewanie. Zarówno brzegi, jak i kompoty po zszywaniu obracają się do góry nogami, owijają i opuszczają na dzień lub dwa, aby całkowicie się ochłodzić. Ta metoda zapewnia jagodom dodatkową pasteryzację.
- Najczęściej kompoty ze stężonym syropem przygotowuje się bez sterylizacji. Te blanki nie są kwaśne, dobrze przechowywane, są ekonomiczne. Kompot z stężonym syropem przed użyciem rozcieńczony przegotowaną zimną wodą do pożądanego stężenia.
Kompot z jagód: Przepis pierwszy
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 100 g na 1 litr wody.
Metoda gotowania
- Litrowe lub półlitrowe słoiki umyć wodą sodową, spłukać, zalać wrzącą wodą.
- Uporządkuj jagody, pozostawiając tylko dojrzałe, ale mocne jagody. Opłucz delikatnie w kilku wodach. Wysuszyć przez układanie na sicie.
- Wlać jagody do każdego słoja, wypełniając połowę objętości pojemnika.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Mieszając gotować powstały syrop przez 5 minut. Przecedzić przez kilka warstw gazy.
- Gorący syrop wlać jagody.
- Banki pokrywają się pokrywami. Ustaw na patelni z gorącą wodą. Od momentu wrzenia sterylizować półlitrowe słoiki z kompotem na 15 minut, litrowe - przez 20 minut.
- Usuń słoiki z wody i natychmiast zamknij je sterylnymi nakrętkami. Odwróć pokrywki, zawiń koc, ostudzić.
Kompot z jagód: Przepis drugi
Składniki (na 1 słój trzylitrowy):
- jagody - 700 g;
- cukier - 500 g;
- woda - 2,5 l.
Metoda gotowania
- Borówka sortuj. Usuń zielone, przejrzałe, skażone jagody. Dokładnie umyć w zimnej wodzie. Połóż jagody na sicie i pozwól im trochę wysuszyć.
- Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami. W czasie nalewania muszą być gorące, w przeciwnym razie proces może spowodować pęknięcie.
- Umieść jagody w słoikach. Dodaj cukier. Wlać wrzącą wodę.
- Przykryj słoiki sterylnymi powiekami i pozostaw w tej formie na 15 minut. W tym czasie jagody będą się rozgrzewać - nastąpi pasteryzacja.
- Zmień blaszaną osłonę na nylon z otworami. Używając go, wlej syrop do garnka.Włożyć ogień i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlać jagody z wrzącym syropem i natychmiast dokładnie zamknąć korek. Odwróć słoik do góry nogami, zawiń koc. W tej pozycji, fajne.
Kompot z jagód: Przepis trzeci
Składniki (na 1 słój trzylitrowy):
- jagody - 700-800 g;
- cukier - 100 g na 1 litr wody.
Metoda gotowania
- Do kompotu zbieraj dojrzałe całe jagody. Usuń gałązki i gruz. Jagody umyć w dużej ilości wody.
- Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami. Ponieważ kompot będzie przygotowany bez sterylizacji, lepiej użyć do tego słoików trzylitrowych. W takim pojemniku kompot pozostaje dłużej gorący, a jednocześnie odbywa się w nim pasteryzacja. W rezultacie jest dobrze utrzymany.
- Wlać jagody do słoików.
- Wlać wrzącą wodę. Przykryj sterylnymi nakrętkami i pozostaw do ogrzania na 15 minut.
- Na każdą słoiczkę - z otworami - połóż inną pokrywkę - i wylaj wodę do miski, mierząc jej objętość.
- Umieść cukier na normie. Wymieszaj. Na średnim ogniu, doprowadzić syrop do wrzenia i gotować przez 5 minut - aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Napełnij jagody wrzącym syropem. Natychmiast szczelnie zamknij ją blaszanymi pokrywkami.
- Odwróć puszki, zawiń je w koc. W tej formie, fajnie.
Kompot jagodowy kompot
Składniki (na 1 słój trzylitrowy):
- jagody - 1 kg;
- cukier - 800 g na 1 litr wody.
Metoda gotowania
- Jagody są sortowane, dokładnie opłukane w kilku wodach.
- Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami.
- Berry spasował w bankach. Napełnij zimną wodą. Używając pokrywy z otworami spuść wodę do miarki, mierząc w ten sposób ilość płynu.
- Wlać wodę z każdego słoika do garnka. Wprowadź stawkę cukru. Wymieszaj. Ułożyć na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj syrop przez 5-10 minut.
- Gorący syrop wlać jagody. Zakryj i pozostaw na 20 minut.
- Wlać płyn z powrotem na patelnię. Dodaj 100-200 ml wrzącej wody w rezerwie. Gdy syrop ponownie zagotuje, zdejmij go z ognia i napełnij borówkami. Natychmiast hermetycznie zamknąć za pomocą wysterylizowanych nakrętek. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je. Poczekaj na całkowite schłodzenie.
Do pani listu
W kompotie z jagodami można dodać inne jagody. Ale nie wrzucaj do niej owoców, które giną w ciemnym syropie jagodowym i nie dadzą poczuć ich smaku.Pyszny kompot pozyskiwany jest z jagód i czarnej porzeczki, jagód i jabłek. Najważniejsze jest to, że owoce są dobrze połączone ze sobą.
