Suszone śliwki są dobre dla serca, naczyń krwionośnych, normalizują pracę przewodu pokarmowego, wzmacniają układ odpornościowy i są stosunkowo niedrogie. Jest w sprzedaży przez cały rok, w związku z czym może powstać pytanie: po co gotować kompot z suszonych śliwek na zimę, czy można go gotować o każdej porze roku? W rzeczywistości istnieje sens. Przede wszystkim świeże suszone śliwki są o wiele smaczniejsze niż te, które leżały przez wiele miesięcy. Po drugie, po narysowaniu kompot suszonej śliwki nabiera zupełnie innego smaku.
Sekrety kulinarne
Przepisy i proces przygotowania do zimy różnią się od receptur na kompoty, które nie są gotowane na długie przechowywanie. Te subtelności warte poznania.
- Śliwki mogą być z kością lub bez niej (jeśli zostały wyjęte w trakcie procesu przygotowania). Kompot jest używany do obu, ale trzeba zwrócić uwagę na wagę, której suszone owoce są wskazane w przepisie, ponieważ jest nieco cięższy z pestkami.
- Nawet jeśli masz pewność, że suszone śliwki są czyste, przed kompotem na zimę należy je umyć w ciepłej wodzie i zrobić to dwa razy.
- Aby kompot dobrze się trzymał, nie przykrywając całej zimy, należy dodać tyle cukru, ile wskazano w instrukcjach, nawet jeśli kwota wydaje się nadmierna. Otwierając słoik, możesz rozcieńczyć skoncentrowany kompot czystą wodą.
- Nie dodawaj przypraw do kompotu na zimę - można je dodać po otwarciu banku.
- Puszki kompotowe muszą być sterylizowane. Aby to zrobić, mogą trzymać 10-15 minut nad parą lub w piekarniku.
- Nie należy zbyt wcześnie otwierać kompotu śliwkowego - stanie się on naprawdę smaczny dopiero w 2-3 miesiące po przygotowaniu.
Zgodnie z tymi zaleceniami, dobry kompot suszonych śliwek może być przygotowany na zimę nawet przez początkującą gospodynię.
Kompot ze śliwek bez kamieni
Skład:
- suszone śliwki - 0,35 kg;
- cukier granulowany - 0,35 kg;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyj suszone śliwki. Jeśli to konieczne, usuń kości z owoców i ponownie spłucz.
- W rondlu zagotuj 2,5 litra wody.
- Gdy woda się zagotuje, wlej do niej cukier i gotuj, aż jej ziarna całkowicie się rozpuści.
- Przełóż śliwki w syropie, gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij suszone śliwki z syropu i włóż do trzylitrowego słoika, przed sterylizacją.
- Napełnij suszonymi owocami wrzącym syropem.
- Zwinąć brzegi i poczekać, aż ostygną, a następnie umieścić je w spiżarni lub innym miejscu, w którym przechowujesz puste miejsca na zimę.
Ten przepis można zmieniać, dodając suszone czereśnie, jarzębinę, suszone morele do suszonych śliwek, a także świeże lub suszone jabłka.Muszą zająć nie więcej niż 100 g na trzylitrowy słoik, aby nie zakłócały smaku i aromatu suszonych śliwek. Cukier w tym przypadku, możesz wziąć 50 g mniej. Im bardziej urozmaicony zestaw suszonych owoców, tym bogatszy będzie bukiet gotowych owoców, który przyjemnie będzie pić zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jeśli go ogrzejesz, nie zapomnij dodać cynamonu i innych przypraw.
Klasyczny kompot z suszonych śliwek
Skład:
- śliwki z pestkami - 0,6-0,8 kg;
- cukier - 0,3 kg;
- woda - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć suszone śliwki.
- Z sodą umyć i wysterylizować trzylitrowy słoik lub dwa i pół litra.
- Napełnij słoik (y) suszonymi owocami co najmniej w połowie. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej owoców - aż do ramion.
- Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem suszącą się wodę.
- Po 5 minutach, przez specjalną pokrywkę z otworami i dzióbkiem, wlej wodę ze słoika do miski.
- Dodaj cukier i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu.
- Napełnij parowane śliwki syropem, szczelnie zamknij słoiki.
Jagody tego kompotu można jeść tak, i można je wykorzystać do przygotowania różnych deserów.Kompot w tym przepisie ma słodko-kwaśny smak i bardzo przyjemny aromat. Możesz to podkreślić, jeśli wymieszać je z sokiem pomarańczowym w stosunku 5: 1, dodać goździk (1-2 kawałki), kawałek cynamonu i podgrzać. W takim przypadku całkowicie zastąpi grzane wino i będzie ciepłe w zimowe wieczory.
Kompot ze śliwek z cukinią
Skład:
- suszone śliwki - 0,4-0,5 kg;
- cukinia - 0,4-0,5 kg;
- cukier - 0,6 kg;
- woda - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Wysterylizuj słoiki. Liczba składników w recepturze jest przeznaczona do przygotowania trzech litrów skoncentrowanego kompotu, ale w razie potrzeby można go podzielić na trzy litrowe słoiki.
- Umyj suszone śliwki. Pierwszeństwo należy przyznać suszonym owocom z pestkami, ale można z nich oczyścić i wyczyścić śliwki.
- Średniej wielkości mycie kabaczek, obieranie, cięcie wzdłuż na pół i usuwanie miąższu nasionami z niego za pomocą łyżki. Resztę pocięto na kostki o w przybliżeniu jeden centymetr.
- Rozłóż śliwki i zagnieść na brzegach.
- Podgrzać wodę i gotować wlać kostki do squasha i suszone śliwki. Pozostaw strome przez 7-8 minut.
- Spuść wodę z puszek do czystego, suchego rondla, dodaj do niego cukier, zamieszaj i umieść go w ogniu.
- Poczekaj, aż syrop się zagotuje. Gotuj przez 3 minuty.
- Napełnij słoiki cukinią i śliwkami z syropem.
- Rolki z metalowymi pokrywkami.
- Umieść słoiki na pokrywkach.
- Przykryj czymś gęstym.
- Pozostawić do schłodzenia w "saunie" - dzięki temu zapewniona jest dodatkowa sterylizacja.
- Po 24 godzinach wyjmij kompot do przechowywania.
Kompot z suszonych śliwek i cukinii - jeden z najbardziej niezwykłych blanków na zimę. Jeśli nie powiesz gościom i gospodarstwom domowym, z czego ten napój jest zrobiony, nigdy nie zgadną, że są w nim cukinia. Zabiorą kostki z kompotu, najprawdopodobniej dla gruszek w puszkach - to one przypominają kompot z cukinii. Natychmiast należy ostrzec, że nie można zastąpić śliwek w kompotie świeżą śliwką, w przeciwnym razie efekt ten nie będzie możliwy.
Jak wynika z powyższych przepisów, kompot suszonych śliwek na zimę może być bardzo ugotowany. Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, na pewno będziesz w stanie zaskoczyć gości i zadowolić domowników. Ponadto, nie zapominaj, że ten napój jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny.
