Kompot Blackberry na zimę

Mieszkańcom wsi lub osobom często wybieranym w przyrodzie nie będzie trudno zebrać soczyste jeżyny, rosnące na brzegach łąk, w lesie, na podwórkach. Obywatele będą musieli pójść na rynek po tę jagodę.

Oprócz dobrego smaku jeżyny ma wiele innych zalet. Jeżyny zawierają pektyny, cukry, kwasy organiczne. Zawiera witaminy C, K, P, E, a także pierwiastki śladowe: fosfor, potas, magnez, miedź, mangan.

Jeżyna ugasi pragnienie, poprawia przewód pokarmowy. Z powodu obecności garbników niedojrzałe jagody mają działanie ściągające. Dojrzałe jagody zapewniają efekt przeczyszczający i dlatego są zalecane w przypadku zaparć.

Na równi z malinami jeżyny są używane do przeziębienia jako febrifuge. Zaleca się stosować w przypadku przewlekłego kaszlu, bólu w stawach, cukrzycy.

Świeże jagody są używane jako nadzienie. Wykonane są z wina, nalewek, gotowanych kisiel, dżemów, kompotów.

Kompot Blackberry na zimę: subtelności gotowania

• Tylko dojrzałe jagody nadają się do kompotów. Muszą być całkowicie suche, bez śladów uszkodzeń spowodowanych przez choroby i owady.
• Ta jagoda jest bardzo delikatna.Wiele gospodyń domowych, zbierających jeżyny w lesie lub na swoim podwórku, nie myje jej, wierząc, że obróbka cieplna zabije wszystkie mikroby. W ubiegłym stuleciu i tak się stało. Ale teraz atmosfera jest zanieczyszczona, więc jagoda musi zostać umyta.
• Po usunięciu śmieci i uszkodzonych jagód jeżynę umieszcza się w sicie lub durszlaku i myje zanurzając kilkakrotnie w misce z zimną wodą. Następnie poczekaj, aż ciecz całkowicie opróżni się i usuń płatki.

Kompot Blackberry na zimę: pierwszy przepis

Składniki na słoiki o pojemności dwóch litrów:

• jeżyny - 700 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Opłucz jeżynę kilkakrotnie zanurzając ją w czystej wodzie. Usuń działki.
• Przygotuj słoiki, sterylizując je w wygodny sposób. Umyj również powieki i gotuj w wodzie przez 5 minut.
• Umieść jagody w słoikach, wlewając cukier w warstwy. Napełnij zimną wodą.
• Banki zamykają pokrywy. Umieść na szerokiej patelni wypełnionej niezbyt gorącą wodą, aby pojemnik nie pękł.
• Jak tylko woda się zagotuje, sterylizuj przez 10 minut.
• Puszki hermetycznie korkowe.
• Odwróć się do góry, załóż miękki miot. Owiń koc. Poczekaj na całkowite schłodzenie.

Kompot Blackberry na zimę: drugi przepis

Składniki na pięciolitrowe puszki:

• jeżyny - 3 kg;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 750 g

Metoda gotowania

• Przejdź przez jeżynę, delikatnie spłucz. Pozwól wodzie spłynąć. Usuń działki.
• Przygotuj sterylne jednolitrowe słoiki z pokrywkami z cyny.
• Ugotuj cukier i syrop wodny. Podczas gdy gotuje się na małym ogniu, umieść jagody w słoikach.
• Wlać wrzący syrop.
• Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w temperaturze 80 ° przez 10 minut od momentu wrzenia.
• Kompot hermetycznie korkowy. Odwróć puszki do góry dnem i zawiń kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot Blackberry na zimę bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

• jeżyny - 400-500 g;
• cukier - 1 łyżka.
• woda - ile zmieści się w słoiku.

Metoda gotowania

• Pick Blackberry, odrzucić wszystkie zepsute jagody. Przemyć przez złożenie w sicie lub durszlaku i kilkakrotne zanurzenie w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Usuń działki.
• Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami, przetwarzając je w akceptowalny sposób.
• W bankach nalej jeżyny.
• Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw na 20 minut.W tym czasie pasteryzacja pojawi się w bankach.
• Następnie przez pokrywę z otworami spuścić z puszek wody do miski. Dodaj cukier i zagotuj syrop.
• Wlać jagody syropu. Natychmiast zamknąć.
• Odwróć słoiki do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot Blackberry na zimę bez sterylizacji: drugi przepis

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

• jeżyny - 400 g;
• cukier - 250 g;
• woda - 2,7 l;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Jagody posortuj, delikatnie umyj. Pozwól wodzie spłynąć. Złamać działki.
• Przygotuj czyste puszki. Sterylizuj je w sposób, który jest do przyjęcia: w piekarniku, nad parą lub w rondlu z wrzącą wodą.
• Umieść jagody w słoikach.
• Ugotuj syrop z wody i cukru. Gotuj przez około pięć minut.
• Wlać wrzący syrop do słoików z jeżynami aż do góry. Pożądane jest, aby syrop przelał się trochę, tak aby w banku nie było miejsca na powietrze.
• Umieść kwas cytrynowy. Pokrywy natychmiast hermetycznie zwijają się.
• Banki odwracają się do góry nogami, zawijają koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot Blackberry na zimę: przepis ze zdjęciami

Składniki na litr słoika:

• jeżyny - 200 g;
• cukier - 110 g

Przepis kulinarny:

1. Przygotuj jagody. Przemyć dobrze jeżyny, usunąć sadzonki i nadmiar liści. Jedna rada: przed użyciem jagód umieść je w zimnej, lekko osolonej wodzie na 30 minut. Pozwoli to pozbyć się najmniejszych cząsteczek pyłu, a także przypadkowych insektów, jeśli uderzą w jeżynę. Następnie opłucz jagody ponownie pod bieżącą wodą. Podczas maczania jagód wysterylizuj słoiki. Każdy musi być dokładnie spłukany, a następnie poparzony wrzącą wodą. Nie zapomnij o pokrywach, najlepiej umieścić je we wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut. Gdy jeżyna jest gotowa, połóż ją na brzegach. Tylko 150-200 g jagód jest produkowanych na słoik, ale jeśli masz inne pojemniki, dostosuj je w zależności od objętości. Podstawowa zasada: jagody powinny zajmować około jednej trzeciej puszki, aby kompot okazał się nasycony, ale nie mdły.

2. Napełnij wrzątkiem, przykryj pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut. W tym czasie płyn uzyska ładny różowy odcień.

3. Wlej płyn do oddzielnego rondla lub garnka, zostawiając jagody w słoiku.Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Przy małym ogniu pozostawić "kałużę" na kolejne 3-4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powinien tworzyć aromatyczny jednorodny syrop.

4. Syrop wlewa się z powrotem do banków i natychmiast zapieczętowuje. Uważaj, aby nie doszło do nadmiaru powietrza lub obcych ziaren piasku - może to spowodować zerwanie szczeliny. Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte czymś ciepłym, na przykład ręcznikiem i pozostawione do całkowitego ochłodzenia w temperaturze pokojowej. Kompot Blackberry gotowy!

Najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie nie jest picie całego kompotu natychmiast po przygotowaniu. Ale gdybyś mógł się oprzeć, a ponadto zrobił wszystko poprawnie, będzie przechowywany przez dłuższy czas, a będziesz mógł rozpieszczać siebie i rodzinę zapachem lata i jesieni oraz uroczyście otwartym kompotem na sylwestra. Bardzo prosty, szybki i witaminowy. Ciesz się i odpręż się!

Do pani listu

Kompot Blackberry można przygotować wraz z innymi jagodami i owocami, biorąc pod uwagę specyfikę ich przetwarzania.

Aby dodać smaku kompotowi, można dodać do smaku skórkę z cytryny, rum lub inne przyprawy.

Przechowuj kompot z jeżyn w ciemnym chłodnym miejscu.

Aby przygotować skoncentrowany kompot, musisz zwiększyć ilość cukru i jagód.