Duet z gruszek i śliwek to bardzo dobre rozwiązanie dla kompotu, a zwłaszcza dla kompotu, konserwowane na zimę, które będzie miało czas na zaparzenie i zabranie wystarczającej ilości aromatu i aromatu z owoców. Gruszki mają cudowny zapach, a śliwki nadają napojowi bogaty, a jednocześnie delikatny rubinowy kolor, dzięki czemu kompot jest doskonały pod każdym względem - piękny, pachnący, smaczny i zdrowy.
Aby syrop nie był mętny, a kompot pozostaje przezroczysty, lepiej jest wziąć nieco niedojrzałych owoców i nie usuwać kości ze śliwek. Dodajemy kwas cytrynowy, jeśli śliwki są bardzo dojrzałe i słodkie, a my umieścimy wanilię do woli.
Składniki:
1. Do robienia kompotu na zimę, zrobi każdy rodzaj gruszek. Najważniejsze, że byli dojrzali, bez zgnilizny.
Dojrzałe, twarde gruszki spłukać, oczyścić z nasion, pokroić na cztery części. Bardzo ważne jest, aby gruszki nie były zbyt dojrzałe, ponieważ w przeciwnym razie syrop będzie mętny, brzydki, brązowy.
2. Weź rondel, wlej do niego 3 litry wody i zalej 2 gramy kwasu cytrynowego i mieszaj do rozpuszczenia.Pokrojone gruszki zalać kwaśnym podłożem przez 5 minut, a następnie spuścić wodę.
W przypadku kompotu śliwki są odpowiednie, dojrzałe i niezbyt duże. Wybrane według stopnia dojrzałości i wielkości mycia śliwek, usunąć ogony, podzielić na połówki i usunąć kości. Wymieszaj gruszki i śliwki.
Weź głęboki pojemnik i wlej do niego wodę na syrop, dodaj cukier i podpal. Gotuj składniki syropu do całkowitego rozpuszczenia, wlej wcześniej przygotowane owoce, zagotuj, dodaj strączek wanilii i gotuj na wolnym ogniu, aż gruszki będą miękkie. Usuń gruszki i śliwki z syropu i gotuj syrop przez kolejne 10 minut.
Banki do mycia kompotu, wyrzucić, jeśli jest taka potrzeba. Ułóż gotowane owoce w czystych, sterylizowanych słoikach. Owoce w słoiku powinny zająć jedną trzecią całości.
Wlać pełne słoiki z wrzącym syropem i natychmiast zwinąć.
3. Do zachowania, jak wiadomo, używa się cyny, gotowanych pokrywek lub próżni, jeśli nie ma klucza do konserwacji lub gospodyni jest zdesperowana, aby nawiązać kontakt ze zwykłymi pokrywami wielokrotnego użytku.
Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj, aż ostygną.Sprawdzić po schłodzeniu pod kątem nieszczelności.
Przechowywać kompot w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. W pomieszczeniu, w którym przechowywane są banki, nie powinno być wilgoci, aby uniknąć korozji pokryw. Ponadto, jeśli konserwacja zostanie zamknięta na dłużej niż jeden rok, nie będzie zbyteczne smarowanie pokryw za pomocą wazeliny.
Kompot jest gotowy do jedzenia.
