Truskawka pojawia się na rynku jako jedna z pierwszych.
To nie tylko smaczne i aromatyczne jagody, ale także naturalny lek na anemię, miażdżycę, neurastenię, nadciśnienie, bezsenność, kamienie w wątrobie i nerkach.
W jego owocach znajdują się witaminy C i B9, garbniki, olejki eteryczne, fosfor, miedź, żelazo, kwas cytrynowy, jabłkowy, kwas chinowy.
Panny z przyjemnością ugotowały z niego wszelkiego rodzaju desery w postaci zimnych przysmaków i pysznych ciast.
Truskawki szybko znikają, więc starają się przygotować je do przyszłego użytku. Zablokuj kompoty, zakleszcz, zakleszcz.
Przygotowanie do gotowania kompot truskawkowy na zimę
Puszki do bombardowania często występują z powodu złej sterylizacji zarówno samego produktu, jak i puszek. Dlatego przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. W tym celu najlepiej nadają się szklane słoiki, które są uszczelnione metalowymi pokrywami.
Umyć słoiki wodą sodową, a następnie wstawić do wrzącej wody na kilka minut. Wysterylizuj banki mogą znajdować się w piekarniku. Aby nie spadły ze spadku temperatury, wkłada się je do zimnego pieca i dopiero wtedy zaczyna się ogrzewanie.
Umyj pokrywki, włóż je do rondla z wodą i rozpal ogień. Niech trochę się gotują.
Odwróć czyste słoiki do góry nogami na ręczniku i trzymaj w tym stanie do momentu użycia.
Oprócz puszek będziesz potrzebował miseczki do trzymania jagód w syropie i patelni z szerokim dnem do sterylizacji gotowego produktu.
Jeśli przepis wymaga pasteryzacji kompotu, lepiej jest wziąć pojemnik o pojemności nie większej niż litr. W takich brzegach jagody nie są zbytnio zdeformowane, a kolor jest zachowany do maksimum.
Szczegóły gotowania
Do kompotu na zimę najlepiej nadają się odmiany o intensywnym kolorze i gęstej teksturze. To jagoda jest mniej ugotowana miękka i odkształcana podczas obróbki cieplnej.
Truskawki szybko się psują, więc nie można ich przechowywać. Natychmiast po pobraniu lub zakupie musisz wykonać jego przetwarzanie.
- Jagody sortowane według wielkości, usuwając śmieci.
- Umyć truskawki bardzo ostrożnie, starając się nie brudzić. Dlatego jagody w małych porcjach ułożyć w durszlak i kilkakrotnie zanurzyć w zimnej wodzie. Truskawki mogą być myte i pod bieżącą wodą, co powoduje słaby nacisk.
- W jagodach delikatnie usunąć działki. Teraz możesz zacząć gotować kompot.
Kompot truskawkowy na zimę: pierwszy przepis
Składniki na dziesięć puszek 0,5 l:
- truskawki - 3 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 600 g
Metoda gotowania
- Umyć truskawki, zanurzając durszlak z jagodami w pojemniku z czystą zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął.
- Ostrożnie wyjąć łodygę z płatków z jagód.
- Złóż truskawki do przygotowanych półlitrowych słoików, wypełniając je w 2/3 objętości.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przecedzić przez kilka warstw gazy lub drobne sito.
- Gorący syrop wlać jagody.
- Zamknij puszki szczelnie za pomocą blaszanych pokrywek. Aby zwiększone ciśnienie wewnątrz słoika nie oderwało pokrywy, jest zabezpieczone specjalnym zaciskiem. Jeśli go nie ma, przykryj puszki kompotem czystymi pokrywami i zwiń je dopiero po sterylizacji.
- Włożyć do szerokiego rondla z gorącą wodą. Na dnie naczynia najpierw umieść drewnianą kratkę lub kółko, aby słoiki nie pękły podczas podgrzewania.
- Doprowadzić wodę do wrzenia i sterylizować słoiki kompotem przez 10 minut w temperaturze 80 °, rozpoczynając odliczanie od momentu wrzenia wrzątku.
- Usuń słoiki z truskawek z wody. Cork. Odwróć się do góry nogami. Umieść na płaskiej powierzchni pokrytej miękką ściereczką. W tej formie, fajnie.
Kompot truskawkowy na zimę: drugi przepis
Składniki na dziesięć puszek 0,5 l:
- truskawki - 3 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 700 g
Metoda gotowania
- Posortuj truskawki, spłucz. Usuń działki. Złożyć jagody w emaliowaną miskę.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Połóż ogień. Gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Polej je jagody. Mocz je w syropie przez dwie godziny. Nie można mieszać, ale dla lepszego moczenia jagód z syropem, miednicę trzeba okresowo delikatnie potrząsać.
- Po tej ekspozycji wylej jagody syropem do półlitrowych słoików. Zamknij pokrywy.
- Umieść słoiki z kompotem w rondelku z wodą i sterylizuj przez 20 minut w temperaturze 85 °.
- Uszczelnij czapki. Odwróć się do góry nogami i ostygnij w tej pozycji.
Kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji
Składniki (zaprojektowane dla 3-litrowych puszek):
- truskawki - 800 g;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 1-1,5 ul.
Metoda gotowania
- Sortuj truskawki. Nie powinno być żadnych jagód, które mogłyby wzbudzić podejrzenia.
- W małych porcjach złóż truskawki na durszlak i przepłucz kilkakrotnie w pojemniku z zimną wodą.
- Starając się nie zacierać jagód, usuń płatki.
- Rozłóż truskawki na sterylizowanych słoikach, wypełniając je w 1/5 objętości.
- Wlej wodę do dużego garnka. Doprowadzić do wrzenia.
- Wlać jagody wrzącej wody.Przykryj czystą pokrywką i pozostaw na 15 minut. W tym czasie jagody rozgrzewają się dobrze, a woda, przeciwnie, ostygnie.
- Zamknij słoik plastikową nasadką z małymi otworami. Przez nich wlej różową wodę z powrotem do garnka. Połóż ogień.
- Gdy tylko woda zacznie wrzeć, wlej cukier. Po rozpuszczeniu cukru gotuj syrop przez 2-3 minuty.
- Wlać truskawki na wierzch wrzącego syropu.
- Zwiń pokrywy.
- Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem lub czymś ciepłym. Pozostaw do ostygnięcia.
Kompot truskawkowy na zimę z miętą
Składniki (obliczone na puszce o pojemności 1 litra):
- truskawki - 150 g;
- cukier - 100 g;
- woda - 900 ml;
- mięta - 2 liście;
- kwas cytrynowy - 3 g
Metoda gotowania
- Sortuj truskawki. Spłucz. Ostrożnie wyjąć płatki.
- Przygotuj słoiki z góry: umyj je sodą oczyszczoną, dobrze spłucz. Przed napełnieniem truskawek, trzymaj je nad parą, kładąc kark na zwykłym czajniku.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Włożyć ogień i gotować, aż cukier się rozpuści.
- Rozłóż jagody w gorących słoikach. Wlać wrzący syrop.
- Dodaj miętę.
- Przykryj słoiki blaszanymi pokrywkami i pozostaw na 10 minut, aby dobrze rozgrzały jagody.
- Z każdego słoika wlać syrop do garnka używając pokrywki kapronu z otworami. Usuń liście mięty z puszek.
- Ponownie doprowadzić syrop do wrzenia.
- Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika i natychmiast napełnij jagody aż do góry wrzącym syropem.
- Uszczelnij hermetycznie. Odwróć się do góry nogami. Pozostaw do ostygnięcia.
Do pani listu
- Kompot truskawkowy w pokrywkach w puszkach jest przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu: w piwnicy, piwnicy lub magazynie. Ale nie powinno być wilgotne, w przeciwnym razie osłony będą pokryte rdzą.
- Jeśli dodasz więcej cukru do kompotu, okaże się, że jest on skoncentrowany i można go rozcieńczyć przegotowaną wodą lub wodą mineralną.
- Kompot truskawkowy gotuje się z dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczy i cynamonu.
