Kompot malinowy na zimę

Maliny - pospolite jagody. Można go znaleźć w różnych regionach Europy, Azji Środkowej i na Syberii. Rośnie swobodnie w polanach wzdłuż brzegów rzeki. Od dawna uprawiany.

Oprócz dobrego smaku ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Owoce maliny zawierają glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, błonnik, garbniki, olejki eteryczne. Składa się z potasu, żelaza, manganu, miedzi, cynku, wapnia, magnezu, sodu, fosforu. Maliny są bogate w witaminy C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Ze względu na obecność kwasu salicylowego jest dobrym środkiem naprężającym i przeciwgorączkowym. Świeże jagody ugasić pragnienie, herbata z suchych jagód pomaga radzić sobie z przeziębieniem. Maliny są zalecane do niedokrwistości, złego apetytu, bólu żołądka i jelit. Do mieszaniny dodaje się syrop malinowy, aby poprawić smak.

Właściwości terapeutyczne i korzystne zostają zachowane podczas obróbki cieplnej. Dlatego starają się przygotować maliny na przyszłość w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Szczegóły gotowania

• Kompot jest o wiele bardziej ekonomiczny niż dżem. Z niewielką ilością jagód i cukru można przygotować wystarczającą ilość napoju malinowego.
• Aby zachować większość witamin i składników odżywczych, maliny poddaje się minimalnej obróbce cieplnej.
• Do kompotu odpowiednie jagody o dowolnej wielkości. Nie powinny być zmięte i pobite. Zbierz je lepiej w suchą pogodę.
• Uważa się, że maliny nie muszą być myte. Ale w naszym wieku niezbyt dobrej ekologii jagody są koniecznie myte. Aby to zrobić, maliny w małych porcjach umieścić w durszlak i kilka razy zanurzyć w zimnej wodzie.
• Czasami maliny mogą być zarażone larwami szkarłatkowatymi. Aby je usunąć, jagody wylewa się soloną zimną wodą (20 g soli na 1 litr wody) i inkubuje przez 15 minut. Gdy larwy unoszą się na powierzchni, są usuwane, a jagody są myte.
• Pozwól, aby płyn spłynął. Ostrożnie oderwij płatki, jednocześnie usuwając zepsute owoce.
• Przygotuj banki. Aby to zrobić, są one najpierw dokładnie umyte wodą sodową, spłukane. Sterylizowane. Jeśli banki mają pół litra, można je zanurzyć w garnku z wodą i zagotować. Pokrywy traktuje się w ten sam sposób.

Kompot malinowy: Przepis pierwszy

Składniki (na 1 litr słoika):

• maliny - 350 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 500 ml.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny i delikatnie opłucz je, zanurzając je w durszlaku kilkakrotnie w wodzie.Pozwól, aby płyn spłynął.
• Układać warstwami w przygotowane sterylne słoiki, zraszając każdą porcję cukru. Napełnij zimną wodą.
• Przykryj słoiki czystymi pokrywami. Włożyć do szerokiego rondla. Napełnij ją wodą do wieszaków na puszki.
• Sterylizować kompot przez trzy minuty, rozpoczynając odliczanie od momentu wrzenia.
• Zdejmij słoiki z wody, szczelnie zamknij korek. Odwróć się do góry nogami, przykryj kocem. Ochładź to.

Kompot malinowy: Przepis drugi

Składniki (na 3 słoiki trzylitrowe):

• maliny - 3 kg;
• woda - 5,5 litra;
• cukier - 750 g

Metoda gotowania

• Malina uporządkuj. Przemyć przez zanurzenie w zimnej wodzie w durszlaku. Usuń działki.
• Napełnij puszki malinami o jedną trzecią.
• Wlej wodę do naczynia emaliowanego, włóż cukier. Przygotuj syrop. Ochładź to.
• Polej je malinami.
• Korki banków. Włożyć do garnka z ciepłą wodą. Sterylizować przez trzy minuty, poczynając od momentu wrzenia wody.
• Banki z kompotem wylewają się z wody, odwracają do góry nogami, przykrywają kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowy: Przepis trzeci

Składniki (na 2 dwulitrowe słoiki):

• malina - 1 kg;
• woda - 3 l;
• cukier - 500 g

Metoda gotowania

• Malina uporządkuj. Spłucz.Usuń działki.
• Wlej wodę do naczynia emaliowego, zalej cukrem. Gotuj syrop.
• Umieść w nim maliny, doprowadzaj do wrzenia. Gotować dwie minuty.
• Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 10 godzin.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Następnego dnia, za pomocą odpieniacza, usuń jagody z garnka, przenieś je do słoików.
• Ponownie zagotuj syrop. Natychmiast napełnij je malinami.
• Korki banków.

Kompot malinowy we własnym soku (skoncentrowany)

Składniki:

• maliny - 3 kg;
• cukier puder - 750 g

Metoda gotowania

• Maliny sortuj, myj, usuwaj płatki.
• Po spuszczeniu wody ułóż jagody w misce lub szerokim rondlu, rozlewając cukier po warstwach. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie jagoda da sok.
• Za pomocą skimmerów maliny przesuwają się w przygotowane sterylne słoiki. Wlać wybrany sok.
• Przykryj słoiki sterylnymi nakrętkami. Wrzuć do garnka z wodą. Od momentu wrzenia wody sterylizuj przez trzy minuty. Następnie hermetycznie zamknij korek.
• Odwróć puszki do góry nogami na ręczniku i przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (na 1 słój trzylitrowy):

• maliny - 600 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 300 g;
• kwas cytrynowy - 1 niepełna łyżeczka.

Metoda gotowania

• Łyżkowe maliny, usuwające uszkodzone jagody. Opłucz delikatnie w zimnej wodzie. Usuń działki.
• Złożyć jagody w przygotowane słoiki, wypełniając je do 1/3 objętości.
• Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Gotuj syrop.
• Wlać kwas cytrynowy do każdego słoika. Maliny zalewamy wrzącym syropem, aby przelał się na brzeg.
• Natychmiast zwinąć słoiki za pomocą sterylnych kapsli.
• Odwróć puszki do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: przepis drugi

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

• maliny - 500 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Malina uporządkuj. Usuń wszystkie zepsute, posiniaczone i zielone jagody. Opłucz, kilkakrotnie zanurzając w zimnej wodzie. Złamać działki.
• Banki się myją. Grilluj w piekarniku lub zagotuj w nich wodę, dzięki czemu sterylizujesz. Umieścić pokrywki w misce z wodą i gotować przez 5 minut.
• Berry spasował w bankach. Napełnij wrzącą wodą. Pozostaw to na 10-15 minut.
• Wlać różową wodę przez pokrywkę z otworami do garnka. Dodaj w przeliczeniu na cukier.Gotuj syrop.
• Napełnij je malinami, aby syrop przelał się lekko.
• Natychmiast zwinąć puszki za pomocą pokrywek.
• Odwróć je do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Do pani listu

Kompot malinowy to bardzo smaczny i pachnący napój. Ale jeśli jagody są małe, przygotuj kompot z mieszanki owoców i jagód na zimę. Malina dobrze komponuje się z jabłkami, truskawkami, czarnymi porzeczkami, jeżynami, morelami.

Przygotowane jagody i owoce włożyć do sterylnych słoików, wlać syrop i sterylizować od 5 do 20 minut w zależności od objętości słoika.

Taki kompot można zachować bez sterylizacji. Aby to zrobić, połóż różne jagody w wysterylizowanych słoikach trzylitrowych. Wlać wrzącą wodę. Trzymaj przez 15-20 minut. Następnie wlej płyn do garnka. Umieść 500 g cukru na litr wody. Gotuj syrop. Napełnij je jagodami i natychmiast zamknij. Ochłodzić w stanie odwróconym.