Nektarynki są nie mniej przydatne niż brzoskwinie. Zawierają dużo witamin A i C, które są szczególnie potrzebne organizmowi do utrzymania odporności w zimnych porach roku. Ponadto, nektarynki zawierają dużo błonnika, przyczyniając się do normalizacji trawienia. Ale kompot z nektaryn na zimę nie tylko dlatego. Ceniony jest za przyjemny delikatny smak, przypominający słoneczne lato.
Funkcje do gotowania
Nektarynka zawiera dużo kwasu askorbinowego i cukrów, które zapewniają możliwość przechowywania kompotu, nawet jeśli jest on przygotowany bez sterylizacji. Ale nadal należy wziąć pod uwagę niektóre cechy przygotowania tego napoju na zimę.
- W przypadku kompotu trzeba zabrać tylko nieskażone owoce. Jeśli owoc zostanie wgniety z co najmniej jednej strony, nie nadaje się już do konserwacji.
- Dokładne mycie owoców jest ważnym warunkiem kompotu. Dlatego musisz umyć każdy owoc osobno, a to powinno być zrobione ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.
- Najczęściej nektaryny konserwowane w całości, ale można je pokroić na pół i usunąć kości. W takim przypadku zaleca się umieszczenie nektaryn w słoiku w plasterkach.
- Banki na kompot muszą się myć jakością, "pisknąć", a następnie sterylizować w jakikolwiek sposób. Zapewni to bezpieczeństwo kompotu bez dodatkowej sterylizacji.
Jeszcze smaczniejszy jest kompot z nektaryn, jeśli w jego przygotowaniu używasz jabłek lub winogron.
Klasyczny kompot z nektarynek
Skład (3 litry):
- nektaryny - 500-600 g;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 łyżka.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoce, jeśli jest zbyt duży lub wolisz zachować beznasienny owoc, wyciąć każdy egzemplarz i usunąć kamień.
- Wysterylizuj słoik i wypełnij go nektarynami.
- Zagotuj wodę i polej nią owoce.
- Przykryj słoik sterylizowaną pokrywką i przykryj ciepłą szmatką. Pozostaw to w takim stanie przez 15 minut.
- Spuść wodę z puszki do garnka, mierząc jej objętość. Jeśli okazało się, że jest większa niż ilość określona w recepturze, ilość cukru powinna również zostać odpowiednio zwiększona.
- Dodaj wymaganą ilość cukru do wody, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez około 5 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Napełnij wrzący syrop z nektaryn. Hermetycznie zamknij słoik.
- Odłóż słoik do góry dnem, przykryj i zostaw na 24 godziny.
- Po upływie określonego czasu wyjmij banki na zimę.
Kompot z nektaryn można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale przechowywany w chłodnym miejscu potrwa to znacznie dłużej.
Kompot z nektaryn z jabłkami i śliwkami
Skład (3 litry):
- jabłka (obrane i posiekane) - 0,25 kg;
- nektaryny (obrane i posiekane) - 0,25 kg;
- śliwki (obrane i krojone) - 0,25 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoce, wytrzeć do sucha.
- Pokrój śliwki i nektaryny na pół, usuń z nich kości. Nektaryny przecinały kolejne 2 części.
- Wytnij skrzynkę z nasionami z jabłek, pokrój jabłka w duże plasterki.
- Wysterylizuj słoik i umieść owoce w dowolnej kolejności.
- Zagotuj wodę i zalej wrzątek plastry owoców. Aby zapobiec pękaniu słoika, umieść pod nim ostrze noża.
- Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na 20 minut.
- Wlać płyn ze słoika do rondla, dodać cukier i gotować przez 5 minut.
- Napełnij owoc gorącym syropem.
- Zwinąć brzegi, odwrócić. Owiń ciepły koc lub koc.
- Gdy banki są chłodne, przechowuj je w chłodnym miejscu.
Kompot z nektarynek, jabłek i śliwek w ciągu kilku miesięcy zyska bogaty kolor i aromat. Nawet jeśli pokusa wypróbowania tego napoju jest świetna, lepiej być cierpliwym i czekać do zimy.
Kompot z nektaryn i winogron
Skład (3 litry):
- nektarynki - 0,5-0,6 kg;
- winogrona - 0,2 kg;
- woda - ile pójdzie do słoika;
- cukier - 50 g na 1 litr wody.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoc, pokroić na pół, wyjąć kości, pokroić mięso na małe plasterki lub duże kostki.
- Umyj winogrona. Niektóre winogrona są czyszczone przez usunięcie z nich kości. Jeśli odmiana winogron pozwala na to (to znaczy, że jagody są duże), to najlepiej jest usunąć kamienie. W takim przypadku należy zważyć już wyczyszczone jagody.
- Umieść plasterki nektarynki w sterylizowanym słoiku i winogrona na wierzchu.
- Napełnij owoce wrzątkiem, przykryj i pozostaw na kwadrans.
- Wsyp pachnący płyn ze słoika do naczynia, zmierz wymaganą ilość cukru.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj syrop przez 5 minut po rozpuszczeniu cukru.
- Wlać gorący syrop do słoika z nektarynami i winogronami.
- Hermetycznie zamknij słoik i odłóż go do góry nogami.
- Owiń puszkę ciepłą odzieżą. Najczęściej używany do tego koca.
- Po 24 godzinach słoik kompotu można wyjąć na zimę.
Kompot, gotowany według tego przepisu, lepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kompot z nektaryn jest słodki i bardzo aromatyczny. Jest bardzo orzeźwiający, daje słoneczny nastrój. Przed podaniem drinka można ozdobić gałązką mięty.
