Kompot z rokitnika na zimę to dobry sposób na przygotowanie przydatnej jagody na przyszłość. Napój ten jest dobrze utrzymywany w temperaturze pokojowej. Minimalna obróbka cieplna oszczędza maksymalne witaminy. Taki kompot pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zachować zdrowie nawet w sezonie epidemii grypy i ARVI.
Szczegóły gotowania
Podczas przygotowywania kompotu z rokitnika na zimę należy wziąć pod uwagę pewne subtelności:
- Do kompotu trzeba wybrać jagodę, dojrzewającą na początku września, solidną i nie przejrzałą. Należy nie tylko dobrze spłukać bieżącą wodę, ale również ją posortować, ponieważ zepsute jagody negatywnie wpłyną na smak i zachowanie napoju.
- Kompot z rokitnika ma specyficzny smak i nie wszystkim się to podoba. Dodanie innych owoców i jagód pomoże poprawić ich właściwości organoleptyczne.
- Aby kompot pozostał zimą, aby go przygotować, musisz używać tylko czystych naczyń. Banki powinny być dobrze wysterylizowane, a także osłona.
- Naczynia aluminiowe w tym procesie są niepożądane w użyciu: materiał jest utleniany z wydzielaniem substancji toksycznych. Naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej, drewniane lub nierdzewne.
- Banki z kompozycją z rokitnika powinny być chronione przed światłem - dlatego lepiej zachować użyteczne właściwości.
Kompot może być przygotowany z lub bez sterylizacji - to zależy od receptury.
Kompot z rokitnika na zimę bez sterylizacji
Skład:
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier granulowany - 0,8 kg.
Metoda przygotowania:
- Wlać czyste jagody do czysta, wysterylizowane przed puszkami, wypełniając je w około połowie lub nieco mniej.
- Zagotować wodę, dodać cukier i gotować przez 5 minut.
- Wlać rokitnika z gorącym syropem, zwinąć słoiki, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Przykryj je kocem, aby się dłużej nie rozgrzały. Zapewni to dodatkową ochronę.
Taki kompot jest dobrze przechowywany, ponieważ jest skoncentrowany. Podczas serwowania najlepiej rozcieńczyć ją wodą na pół. W każdej szklance można umieścić plaster cytryny.
Kompot z rokitnika i sterylizacja
Skład:
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- woda - ile trafi do banków;
- cukier - 300 g na 1 litr wody.
Metoda przygotowania:
- Po umyciu morskiego kruszyna, wlać go do sterylizowanych słoików, wypełniając je na około jedną trzecią lub nieco więcej.
- Napełnij słoiki do góry przegotowaną wodą i wlej ją do garnka. Po zmierzeniu objętości cieczy odprowadzanej z puszek, ustal, ile cukru jest potrzebne.
- Zagotuj wodę z puszek, dodaj cukier, gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
- Wlać syrop jagody w słoiki.
- Wysterylizuj słoiki, umieszczając je w dużym garnku z wodą. Woda powinna zamknąć puszki o około trzy czwarte. Na dnie patelni należy położyć ściereczkę. Czas sterylizacji zależy od objętości puszek. Na litr trzeba 5 minut, na trzy litry - 15 minut.
- Obróć brzegi i po schłodzeniu usuń na zimę.
Jest to bardziej ekonomiczna opcja do przygotowania kompotu z rokitnika - sterylizacja pozwala zrobić mniej cukru.
Kompot z rokitnika z jabłkami
Metoda przygotowania:
- rokitnik zwyczajny - 0,5 kg;
- jabłka - 1 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cukier - 1,5 st .;
- woda - 1,5 l.
Metoda przygotowania:
- Wybierz lekko niedojrzałe owoce rokitnika, przemyj je i usuń łodygę.
- Umyj jabłka, usuń z nich pojemnik na nasiona. Pokrój owoce na plasterki bez peelingu.
- Posyp plasterki jabłka sokiem z cytryny, aby zachować kolor.
- Umieść jabłka i jagody na patelni.
- Na innej patelni zagotuj syrop, ostudź go, odcedź.
- Wlać syrop na plasterki jabłka i rokitnik. Doprowadzić kompot do wrzenia.
- Wlać kompot na przygotowane banki, uszczelnić je.
Ten napój nie zepsuje przez całą zimę. Ma wyraźny słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat z nutami jabłka. Łączy zalety rokitnika zwyczajnego i jabłek.
Kompot "Jesień" rokitnika, jabłka i dyni
Skład:
- jabłka odmian żółtych - 0,6-0,7 kg;
- dynia - 0,3 kg;
- rokitnik zwyczajny - 100 g;
- woda - 3 l;
- cukier - 250 g
Metoda przygotowania:
- Umyj jabłka, wycinając rdzeń, pokroić w plastry.
- Obrana i słonecznikowa dynia pocięte na kawałki o cal.
- Umyć rokitnika.
- Wymieszaj jabłka i dynię, włóż do słoika o pojemności trzech litrów.
- Zalej je wrzątkiem. Gdy woda w słoiku ostygnie, wlej ją do garnka.
- Połóż jagody rokitnika na jabłka i dynie w słoiku.
- Ciecz wypłynęła ze słoika, mierząc jego objętość, gotując. Rozpuść w nim odpowiednią ilość cukru.
- Zwiń puszkę. Aby zapewnić niezawodność, można go wcześniej sterylizować. Wystarczy 15 minut.
Kompot dla tego przepisu to jasny, przyjemny kolor. Smakuje też całkiem nieźle.
Kompot z rokitnika i aronii
Skład:
- rokitnik zwyczajny - 0,2 kg;
- aronia - 0,2 kg;
- cukier granulowany - 0,2 kg;
- woda - 2,5 l.
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie umyte i przesiane jagody rokitnika i aronii, wlać do słoika o pojemności trzech litrów. Sam słoik należy umyć i wysterylizować w dogodny sposób.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
- Wlać jagody syropu.
- Przykryj słoik wysterylizowaną metalową pokrywką.
- Włóż słoik do rondla z wodą i sterylizuj przez pół godziny.
- Wyjmij wodę i zwinąć.
- Odwróć się, przykryj kocem. Gdy się ochłodzi, umieść go w spiżarni na zimę.
Ten kompot przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią słodkich napojów z kwaskowatością. Dwie niezwykle użyteczne jagody, aronia czarna i rokitnik, sprawiają, że jest nie tylko smaczna, ale także cenna dla zdrowia.
Rokitnik może być na zimę różnorodny kompoty: słodko-kwaśny, cierpki i delikatny. Wszystko zależy od wybranej receptury i umiejętności hostessy. W uczciwy sposób należy stwierdzić, że gotowanie kompotu z rokitnika na zimę nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
