Wielu mieszkańców północnych szerokości geograficznych nie próbowało nawet morwy, ponieważ sprzyjają temu miejsca o ciepłym klimacie, na przykład w krajach Azji Środkowej lub południowej Rosji.
Morwa to niskie drzewo z soczystymi owocami, składające się z nasion, które przypominają wyglądem maliny lub jeżyny.
Morwy są czerwone, ciemnofioletowe lub białe. Ich smak zależy od odmiany. Ciemne jagody są bardziej aromatyczne. Biali bardzo często nie mają wyraźnego zapachu i smaku.
Każda odmiana morwy jest korzystna ze względu na obecność witamin A, B, C, a także użytecznych pierwiastków śladowych: magnezu, potasu, żelaza.
Morwy mają działanie przeciwzapalne i tonizujące.
Dżemy, kompoty wykonane są z morw, służy do nadzienia. Aby cieszyć się niezwykłym smakiem morwy przez cały rok, można go konserwować na zimę.
Kompot z morwy na zimę: subtelności gotowania
- Do konserwacji lepiej używać ciemnych jagód. Aby uzyskać kompot o bogatej kolorystyce i smaku, należy umieścić w bankach jak najwięcej jagód.
- Nie tolerują transportu: miażdżą pod własnym ciężarem i tracą swój wygląd.Dlatego w przypadku kompotu biorą świeże jagody.
- Przed konserwacją są sortowane. Myte są w taki sam sposób jak maliny lub truskawki: wlewa się je w małe porcje do durszlaka i myje, zanurza kilkakrotnie w pojemniku z zimną wodą. Po spuszczeniu wody odłupki są usuwane.
- Kompot morwy jest wytwarzany z pasteryzacją lub bez niej.
Kompot morwy na zimę: klasyczny przepis
Składniki na dwa 1,5-litrowe słoiki:
- morwy - 1 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 400 g
Metoda gotowania
- Posortuj morwy, usuń jagody zepsute lub uszkodzone przez owady. Opłucz delikatnie, zanurzając w zimnej wodzie w durszlak. Pozwól wodzie spłynąć. Złamać działki.
- Banki, dokładnie umyj wodą sodową, spłucz czystą wodą. Sterylizować w piecu za pomocą pary lub kalcynacji. Umyj pokrywki i gotuj przez trzy minuty w rondlu z wodą.
- Rozłóż morwy w litrowych słoikach.
- Ugotuj syrop z wody i cukru. Polej je morą.
- Przykryj słoiki pokrywkami, umieść je na patelni z gorącą wodą i pasteryzuj przez 18-20 minut w temperaturze 85-90 °.
- Następnie natychmiast zamknij hermetycznie. Odwróć się do góry nogami, przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia w tej pozycji.
Kompot morwy na zimę bez sterylizacji: pierwszy przepis
Składniki na dwa 1,5-litrowe słoiki:
- morwa - 0,9-1 kg;
- woda - 1,5-1,7 l;
- cukier - 400 g
Metoda gotowania
- Mulberry uporządkuj. Spłucz zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń działki.
- Przygotuj wysterylizowane słoiki z pokrywkami. Można je gotować na parze lub trzymać przez kilka minut we wrzącej wodzie.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Gotuj syrop.
- Połącz syrop z jagodami. Gotować przez 15 minut.
- Gorące zalać do słoików, napełniając je do góry.
- Natychmiast zamknąć.
- Odwróć się do góry, zawiń koc. W tej formie całkowicie cool.
Kompot morwy na zimę bez sterylizacji: przepis drugi
Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):
- morwa - 900 g;
- cukier - 400 g;
- woda - 2,5 l.
Metoda gotowania
- Uporządkuj morwy. Przemyć delikatnie zanurzając w wodzie. Usuń działki.
- Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki. Traktuj je przez parę. Możesz również wlać wodę do słoika, włożyć do niego czajnik i gotować przez kilka minut.
- Umieść jagody w nich.
- Ugotuj syrop z wody i cukru. Polej je morą.Pozostaw na 20 minut, aby się rozgrzać.
- Używając pokrywki z otworami wlej płyn do garnka. Gotować przez 2-3 minuty.
- Gorący syrop ponownie, napełnij jagody do samej szyi słoika.
- Uszczelnij hermetycznie.
- Odwróć się do góry, zawiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.
Kompot z morwy i wiśni na zimę bez sterylizacji
Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):
- morwa - 300 g;
- wiśnia - 200 g;
- woda;
- cukier - 400 g
Metoda gotowania
- Jagody morwowe uporządkuj. Opłucz morwy, zanurzając ją w zimnej wodzie w durszlaku. Umyj czereśnię pod bieżącą wodą.
- Sterylizuj słoiki w wygodny sposób: za pomocą pary lub wrzącej wody. Umyj pokrywki i zagotuj.
- W bankach położyć morwy i czereśnie. Wlać wrzącą wodę na górę. Przykryj i pozostaw na 15-20 minut, aby się rozgrzać.
- Następnie wlej płyn z puszek do dużego rondla używając pokrywki z otworami. Dodać cukier do normalnego stanu, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2-3 minuty.
- Wlać jagody z wrzącym syropem, aby trochę się przepełnił.
- Natychmiast zamknij czapki.
- Banki odwracają się do góry nogami. Owiń koc. Pozwól kompotowi ostygnąć całkowicie.
Kompot z morwy i truskawki na zimę
Składniki na słoiki o pojemności dwóch litrów:
- morwa - 300 g;
- truskawki - 300 g;
- cukier - 300 g;
- woda - 1,2 l.
Metoda gotowania
- Wymień oba rodzaje jagód. Usuń zielony, przejrzały lub pognieciony. Umyć delikatnie zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń działki.
- Umyj puszki litrowe wodą sodową, spłucz gorącą wodą, wysterylizuj razem z pokrywkami.
- Napełnij je morwą i truskawkami.
- Ugotuj syrop z wody i cukru. Polej je jagody.
- Umieść na szerokiej patelni z gorącą wodą i sterylizuj przez 20-25 minut z ledwo wyczuwalnym wrzodem.
- Zamknij szczelnie zatyczki. Odwróć się do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw w tej formie do ostygnięcia.
Do pani listu
- Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, biorąc pod uwagę preferencje smakowe. Ale musimy pamiętać, że biała morwa wymaga więcej cukru niż czerwony lub ciemny fiolet.
- Kompot z morwy przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu.
