Owoce mają tylko jedną wadę - jest to produkt sezonowy. A jeśli niektóre gatunki i mogą być przechowywane do następnego sezonu, to już rodzi pytania o to, co są przetwarzane. Dlatego konieczne jest maksymalne wykorzystanie czasu, gdy owoce są świeże, i przygotowanie ich na zimę w postaci suchej lub puszkach.
Winogrona zapewniają doskonałe kompoty. Mogą być przygotowane bardzo nasycone, aby zmaksymalizować wykorzystanie puszki, lub zwinięte w słoiki gotowe do użycia.
Zasada gotowania kompotu nie zależy od odmiany winorośli, ale decyduje o ostatecznym smaku i kolorze napoju.
Składniki:
1. Przygotuj właściwe składniki. Winogrona wybierają czarne duże odmiany, słodkie i najlepiej bez pestek. Ostrożnie umyj klastry.
2. Usuwamy i sortujemy winogrona, usuwamy zgniłe, usuwamy gałązki. Zagotuj wodę z cukrem (syropem) w rondlu i włóż w nią jagody. Gotuj kompot przez 1-2 minuty.
3. Puszki kompotowe są wstępnie sterylizowane. Wypełnij kompot w bankach nalegać pół godziny.
4Mocno zwinąć słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami, obrócić słoiki i odstawić na kilka godzin.
5. Kompot powinien mieć barwę rubinową. Banki można zdjąć na zimę w chłodnym miejscu lub przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce.
