Zimą chcesz poczuć smak i zapach lata. Dlatego w lecie konieczne jest uzyskanie maksymalnie korzystnych witamin w celu uzyskania składników odżywczych w dużych ilościach w chłodne dni.
W czerwcu nadszedł już sezon konserw i owoców, a także możesz zacząć zbierać szczaw.
Do przygotowania szczawika na zimę potrzebne będą:
1. Szczaw wyrwany z ogrodu, musi być uporządkowany. Wybrany szczaw należy myć z kurzu i brudu. Do puszkowania potrzebuje młodych liści.
2. Następnie należy obciąć nogi z liści.
3. W następnym kroku należy pokroić liście szczawiu na paski o grubości do 1 cm.
4. Szczaw jest gotowy i można go szczelnie ułożyć w słoikach. Bardziej wygodne jest stosowanie puszek o pojemności półlitrowej, ta ilość szczawiu wystarcza na jedną porcję barszczu. Z tej ilości szczawiu dostajesz 2 banki.
5. Następnie musisz przygotować marynatę. Przegotowana woda będzie służyć jako marynata.
6. Wlej gorącą wrzącą wodę do brzegów szczawem do góry. Z biegiem czasu szczaw w bankach zmniejszy się.
7. Banki są pokryte uszczelniaczami i sterylizowane.Aby to zrobić, ustawić banki w gorącej wodzie w łaźni wodnej. Woda w górnym naczyniu powinna pokrywać maksimum za pomocą szczawiu. Po pewnym czasie woda, w której znajduje się bank, powinna się zagotować. Sterylizować słoik na 15 minut.
8. Po zakończeniu sterylizacji natychmiast zwijamy słoik.
9. Oddajemy przygotowaną konserwację w puszkach i umieszczamy na pokrywach. Następnie pokrywamy ciepłe ubrania i zostawiamy słoiki, aż całkowicie się ochłodzą.
10. Przygotowany w ten sposób sorrel zachowuje wszystkie przydatne witaminy.
Banki ze zbieranym szczawem muszą być przechowywane w piwnicy, w "zimnie".
Zakonserwowany szczaw świetnie nadaje się do apetycznego i zdrowego zielonego barszczu.
