Kurczak Kijów

Oferujemy gotować kurczaka w Kijowie. Delikatny soczysty filet z kurczaka w chrupiącej złotej panierce - bardzo smaczny. Oczywiście, przygotowanie takiego dania nie jest takie łatwe, jeśli nie ma praktyki. Postaramy się opisać proces przygotowania w przystępny i szczegółowy sposób, który opanuje nawet początkująca hostessa. Przejdźmy od razu do rzeczy.

Niezbędne składniki:

• 300 g filetów z kurczaka;
• 30 g masła;
• 7 g koperku;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Breading:

• 100 g bułki tartej;
• 50 gramów mąki pszennej;
• 50 g skrobi;
• 2 kurze jaja;
• sól do smaku

Do pieczenia:

• 150 g oleju słonecznikowego;
• 50 g wódki.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj zielony olej, który jest integralną częścią kijowskiego kurczaka. Aby to zrobić, delikatnie zmiękcz masło w temperaturze pokojowej lub użyj mikrofalówki, ale nie przesadzaj, aby nie zamieniła się w płyn. Opłucz i osusz świeżego kopru. Usuń grube łodygi. Ostro posiekaj liście. Wymieszaj koperek z olejem, dodaj trochę soli.

2. Za pomocą łopatki kuchennej uformuj blok o długości około 5-6 cm i szerokości 1-1,5 cm Wyślij do zamrażarki na 15-20 minut.Bar maślany powinien dobrze zamrażać.

3. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie na całej długości filetu, aby utworzyć kieszeń. Ostrożnie otwórz kieszeń, aby nie uszkodzić filetu, odepnij młotkiem kuchennym, nawet z tępym końcem. Dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem ze wszystkich stron.

4. Wyjmij blok zamrożonego masła z zamrażarki i odłóż na przygotowany filet.

5. Owiń masło w części schabowej najlepiej jak to możliwe, aby pozostało w środku podczas pieczenia. Możesz owijać się jak bułeczki kapusty.

6. Teraz przygotuj okruchy chleba. Wlej mąkę pszenną oddzielnie do wygodnych talerzy, ubij jajka z kurczaka w innym pojemniku i wymieszaj bułkę tartą ze skrobią w trzeciej misce. Delikatnie panierowane pasztecik w mące, następnie w mieszance jaj i bułce tartej. Wykonaj tę procedurę dwukrotnie, aby nasze hamburgery były o wiele bardziej soczyste.

7. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Wlej wódkę. Połóż pasztecik. Smażymy z brązową skórką przez 3-5 minut z każdej strony. Okresowo należy zlać olej słonecznikowy z garnka.

8Włóż smażony kotlet do naczynia do pieczenia, zalej olej słonecznikowy, w którym smażono kotlet. Wyślij do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 10-15 minut. Po tym czasie kurczak Kijów jest gotowy. Natychmiast podawaj do stołu.