Mięso z indyka jest uważane za produkt dietetyczny. Z tego można gotować różnorodne potrawy, w tym hamburgery. Produkty te są odpowiednie na rodzinny obiad lub uroczystą kolację - będą zależeć od tego, co wybierzesz przepis. Szczególnie smaczne i zdrowe są kotlety z indyka w piekarniku. Gotowanie nie jest trudniejsze niż na patelni lub na parze, ale są one rumiane, apetyczne i soczyste. To nie wstyd, aby oferować taką przekąskę gościom, domownicy będą tym bardziej mile widziani.
Funkcje do gotowania
Aby kotlety z indyka były naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo piec je w piekarniku. Niemal wszystko ma znaczenie: wybór i przygotowanie produktów, czas i sposób gotowania.
- Farsz z mięsa indyczego można kupić w dowolnym supermarkecie, ale lepiej samemu ugotować go z ptasich filetów. W zakupionym produkcie może być skóra, chrząstka. Sam będziesz robił mielone mięso z golenia lub piersi, co da ci pewność co do jego jakości.
- Ze świeżego i schłodzonego nadzienia mięsnego uzyskaj bardziej soczysty smak. Używając zamrożonej żywności, pozostaw ją w lodówce, nie próbując przyspieszyć procesu zanurzając w ciepłej wodzie lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej.Ostra różnica temperatur przyczynia się do zmiany struktury białka, z powodu którego właściwości mięsa pogarszają się, staje się twardy i suchy.
- Ile posiekać mięso do gotowania klopsików - zależy od twoich preferencji. Jeśli obrócisz go za pomocą maszynki do mięsa, paszteciki będą bardziej miękkie. Ręczne cięcie mięsa pozwoli ci ugotować bardziej soczyste kotlety.
- Aby kotlety lepiej zachowały swój kształt, farsz uderzył w misę lub deskę. Nadmiar płynu z niego idzie, staje się gęstszy. Lepkość mięsa daje jaja, mąka, skrobia, płatki owsiane, kasza manna.
- Łatwiej będzie uformować kotlety, jeśli zmoczysz ręce w zimnej wodzie i trochę schłodzisz farsz.
- Zanim włożysz formę i upiecz w kotle z kurczaka, możesz smażyć je aż na patelni zrobi się złoto-brązowe. To sprawi, że będą mniej zdrowe i bardziej pożywne, ale staną się znacznie smaczniejsze i bardziej apetyczne.
- Podczas pieczenia kotletów z indyka w piekarniku zaleca się stosowanie sosu, który zapewni soczystość produktów.
Podawaj kotlety z indyka z dodatkiem bocznym. Odpowiednie gotowane w dowolny sposób warzywa, makaron, ryż, kasza gryczana.
Kotlety z indyka z zieleniną
Skład:
- Mięso z indyka (udo, goleń) - 1 kg;
- bochenek - 100 g;
- mleko - 125 ml;
- cebula - 100 ml;
- zielona cebula - 50 g;
- kolendra - 50 g;
- pietruszka - 50 g;
- koperek - 50 g;
- masło - 50 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć mięso z indyka za pomocą serwetki. Pokroić na duże kawałki i przetrzeć przez maszynę do mięsa.
- W ten sam sposób posiekaj obraną cebulę.
- Namocz bochenek w mleku, wyciskaj i obracaj przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj farsz z cebulą i chlebem, dopraw solą i solą, wymieszaj.
- Włóż jajko do miski z mielonym mięsem, dokładnie wymieszaj.
- Umyć, osuszyć i drobno posiekać zielenie nożem. Wlać do farszu. Zagnieść rękami, odeprzeć i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Stopić masło, aż się rozpuści.
- Zanurzając ręce w zimnej wodzie, formuj mielone placki.
- Rozłóż je masłem, ułóż na blasze do pieczenia lub w formie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia.
- Po 15 minutach wlej trochę wody lub mleka na blachę z kotletami. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.
Ten przepis na kotlety z indyka można nazwać tradycyjnym, ale ma on własną skórkę - zielenie, które nadaje produktom świeżego aromatu i apetycznego wyglądu.
Kotlety z indyka w piecu z kremowym sosem serowym
Skład:
- filet z piersi indyka - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- nieświeży bochenek - 0,3 kg;
- mleko - 50 ml;
- przetworzony ser - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- śmietana - 100 ml;
- sól, pieprz, świeże warzywa, papryka - do smaku;
- olej roślinny - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Wysusz bochenek w piekarniku, pokrój w plasterki. Rozbij na kawałki i posiekaj mikser do miękiszu.
- Umyć mięso, przesiąknięte serwetkami. Pokroić na małe kawałki i przetrzeć przez maszynę do mięsa.
- Obierz cebulę i czosnek. Przewiń maszynę do mięsa i dodaj ją do mielonego mięsa.
- Wlać do mielonej okruchy chleba. Pozostałe okruchy będą przydatne do panierowania.
- Wlać mleko do mięsa, dodać sól, posiekane świeże warzywa, paprykę i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj, ugniataj i uderzaj w miskę.
- W osobnej misce ubij jajka.
- Uformuj kotlety, zanurz je w jajach, panierowane w bułce tartej i smażyć z obu stron w rozgrzanym oleju roślinnym. Musisz smażyć na średnim ogniu, ale nie na długo. Gdy tylko kotlety po jednej stronie zaczerwienią się, należy je odwrócić, smażyć przez kilka minut po drugiej stronie i wyjąć z patelni.
- Smażone placki wkładane do naczynia do pieczenia.
- Zamrożony lekko roztopiony ser, drobno zetrzeć. Dodaj do niego śmietanę i majonez, wymieszaj.
- Wypełnij placki z sosem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wstaw do formy z kotletami. Piec je przez 25 minut.
Zgodnie z tym przepisem hamburgery z indyka są tak smaczne i apetyczne, że mogą ozdobić nawet świąteczny stół. Stopień pieczenia kotletów można pominąć, w tym przypadku forma, w jakiej będą pieczone, musi być grubo olejowana.
Kotlety z indyka z warzywami
Skład:
- podudzia z indyka - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- chleb tostowy - 0,25 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ostra papryka (opcjonalnie) - 10 g;
- słodka papryka - 100 g;
- świeża pietruszka - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, oregano, papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć pranie indyka i wysuszyć. Usuń mięso z kości i przewiń przez maszynę do mięsa.
- Trzy ząbki czosnku przechodzą przez prasę i dodają do farszu.
- Rozłupać i zmielić suszony chleb w blenderze.
- Dodaj do niego pozostałego ząbka czosnku, ostra papryka, liście pietruszki, 50 ml oleju, wymieszaj z mikserem.
- Połóż cienką warstwę masy chleba na blasze do pieczenia. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 7-8 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia, ponownie przetwórz zawartość blendera i włóż do mielonego mięsa.
- Rozbij jajko na mieloną miskę mięsną. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Obierz i cebulę i marchew.
- Słodka papryka wolna od nasion, drobno posiekana.
- Na patelni rozgrzać łyżkę masła, włożyć pokrojone warzywa i smażyć przez 5 minut.
- Połącz masę warzywną z mielonym mięsem. Ugniatać przez pół godziny w lodówce.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem.
- Uformuj małe kotlety, ułóż je na blasze do pieczenia.
- Nasmaruj pozostałe placki masła.
- Umieść patties w piekarniku i piecz ich w 200 stopniach przez 30 minut.
Ze względu na włączenie kotletów do składu warzyw, są one soczyste i zdrowe. Jeśli produkty są cięte nożem, wyglądają apetycznie: widać jasne inkluzje papryki, zieleni, marchwi.
Kotlety z indyka w piekarniku są pachnące, soczyste, smaczne. Takie danie może być serwowane nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
