Dania z ryb powinny znajdować się w menu każdej osoby, która monitoruje ich zdrowie. Bez nich dieta nie może być nazwana zbilansowaną. Ryba zawiera niezbędne substancje do ciała, które można uzyskać z innych produktów. Wiele jego odmian jest niedrogich. Pollock może sobie pozwolić na każdą rodzinę, jest nie mniej przydatny niż inni mieszkańcy morza, a przy odrobinie wprawy można z niego zrobić przekąski, których smak nie ustępuje potrawom z drogich odmian ryb. Kotlety Pollock pomagają, gdy potrzebujesz nakarmić swój dom obfitym posiłkiem, nie wydając przy tym dużych pieniędzy.
Funkcje do gotowania
Nie każda gospodyni podejmie się przygotowania kotletów mintaja. Istnieje opinia, że ta ryba jest tak sucha, że nie można z niej zrobić smacznego dania. Ta opinia ma podstawę: pollock należy do produktów o niskiej zawartości tłuszczu. Jednak, aby było to soczyste i delikatne hamburgery można łatwo. Najważniejsze to poznać kilka sekretów.
- Odpowiednio rozmrażaj ryby. Jeśli pozwolisz mu się rozmrozić bez gwałtownego spadku temperatury (najpierw w lodówce, potem w temperaturze pokojowej), zachowa swoją strukturę.Zastosowanie mikrofalówki lub letniej wody do rozmrażania ryb powoduje, że ryba staje się krucha, sucha i pozbawiona smaku.
- Nie jest konieczne szukanie pasztecików z mięsa mielonego lub filetów z mintaja. Kotlety z domowego mielonego mięsa będą kosztować mniej. Kup tuszy z mintaja bez głowy - nawet niedoświadczona kochanka nie będzie w stanie ich ciąć. Filet z mintaja przewija przez maszynę do mięsa, ustawiając kratę z dużymi otworami. Potem farsz robi się soczysty. Aby pozbyć się kości, dwukrotnie przekręć mięso mintaja przez maszynę do mięsa.
- Aby farsz był gęstszy i lepki, dodaje się jajka, skrobię, mąkę, kaszę mannę, chleb moczony w mleku. Juicy dają mu warzywa, smalec.
- Najczęściej paszteciki z mintaja są smażone na patelni. Aby nie przykleiły się do dna, podgrzać patelnię, nie żal oleju. Musisz smażyć na średnim ogniu, aż pojawi się apetyczna skórka, następnie zmniejszyć ogień i gotować kotlety pod pokrywką na małym ogniu przez 5 minut.
- Tworzą kotlety będzie łatwiejsze, jeśli ręce mokre.
- Kotlety Pollock mogą być pieczone w piekarniku, gotować dla pary. W piekarniku gotuje się je przez 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gotować na parze przez 25-30 minut.
Technologia gotowania kotletów pollock może zależeć od wybranego przepisu. Skupiając się na instrukcjach towarzyszących, nie popełnisz błędów.
Kotlety Pollock z cebulą i ziemniakami
Skład:
- Pollock - 0,7 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- biały chleb - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mąka - w razie potrzeby;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić ryby, pokroić w filety. Umyć filety, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na duże kawałki i podwójnie zwinąć przez maszynę do mięsa.
- Cebula wolna od łuski, posiekać w taki sam sposób jak ryby.
- Obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce.
- Wysuszyć chleb (miękisz bez skórki) w piekarniku, a następnie zanurzyć w ciepłym mleku. Ściśnij i przekręć maszynę do mięsa.
- Wymieszaj zmieloną rybę z chlebem, ziemniakami, cebulą, wymieszaj.
- Włóż jajko do miski z mielonym mięsem, dodaj sól i przyprawy, ponownie wymieszaj.
- Ugniataj mięso mielone, ubij je na misce, aby usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli nadal wydaje się zbyt płynny, zagęść go, dodając trochę mąki.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Zanurz ręce w zimnej wodzie, uformuj placki, obtocz je w mące.
- Umieść placki rybne na patelni z gorącym olejem w niewielkiej odległości od siebie.
- Smażyć na średnim ogniu, aż powstanie rumiana skorupa.
- Obróć kotlety szpatułką i zrumieniamy je po drugiej stronie.
- Wlej trochę wody lub bulionu do garnka, przykryj pokrywą, zmniejsz intensywność płomienia.
- Parować kotlety przez 5 minut.
Paszteciki z ryb są smaczne same w sobie, ale częściej podawane są z dodatkiem. Prawie każdy dodatek będzie odpowiedni. Najlepszym rozwiązaniem jest ryż lub tłuczone ziemniaki.
Kotlety Pollock z kaszą manną
Skład:
- Pollock - 1,5 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- semolina - 40 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- bułka tarta - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz warzywa, pokrój w duże kawałki, posiekaj mikserem lub maszynka do mięsa. W razie potrzeby marchew i ziemniaki można utrzeć, cebulę drobno kroić nożem.
- Filet z ryby. Przekręć przygotowany filet dwukrotnie przez maszynę do mięsa lub bardzo drobno posiekaj ciężkim nożem.
- Zmieszaj zmieloną rybę z warzywami, wrzuć do niej jajko.
- Sól, pieprz, dodaj semolinę i odstaw na chwilę, aby zaduch nabrzmiewał.
- Uformuj kotlety i panierowane w bułce tartej.
- Wlać wodę do miski multicookera, włożyć do niej przyprawy do smaku. Ziele angielskie, liść laurowy dobrze się nadaje.
- Połóż porcję klopsików na wielowarstwowym grillu, przeznaczonym do gotowania produktów dla pary.
- Włącz urządzenie, wybierając tryb gotowania na parze na pół godziny.
- Usuń pierwszą partię patties, załaduj następną partię. Tym razem wystarczy gotować 25 minut, ponieważ podgrzanie wody nie zabiera czasu.
W ten sam sposób gotuj pozostałe kotlety dla pary. Przepis spodoba się tym, którzy monitorują swoje zdrowie i unikają jedzenia smażonych potraw.
Wykonane z jednego z powyższych przepisów kotlety pollock można piec w piekarniku. Przed naklejeniem blachy do pieczenia można je lekko zrumienić na patelni. Jeśli posypiecie kotlety startym serem, okażą się jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Dodanie świeżych ziół do mielenia również nie zepsuje smaku potrawy.
Kotlety Pollock - smaczne, odżywcze, zdrowe i niedrogie danie. Znając cechy jego przygotowania, nawet niedoświadczona hostessa może to zrobić. Po prostu wybierz swój ulubiony przepis.
