Okoń, należący do rodziny okoni, żyje tylko w czystych wodach. Ma lekkie i delikatne mięso z niewielką ilością kości. Kucharze uwielbiają przyrządzać potrawy z tej ryby: nie ma z tym problemu, a wynik jest cudowny. Pierożki z sandacza mogą być przygotowane na rodzinny obiad lub świąteczny stół, wszystko zależy od wybranego przepisu. Sposoby gotowania tych produktów mogą być różne: smażenie na patelni, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku. Wśród wielu opcji potraw trudno nie znaleźć takiego, który przypadnie Wam do gustu.
Funkcje do gotowania
Gospodyni, która nie ma dużego doświadczenia w gotowaniu potraw z ryb, nie zadaje sobie trudu, aby poznać kilka rzeczy, które pomogą jej zrobić apetyczny klopsik, soczysty i pachnący.
- Świeże produkty rybne są bardziej soczyste niż mrożone, ale świeży sandacz nie zawsze jest dostępny. Można również użyć zamrożonego produktu, ale aby nie stał się suchy i twardy, należy go rozmrozić bez gwałtownego spadku temperatury, w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
- Do przygotowania kotletów rybnych z okonia używać tylko filetów. Możesz łowić ryby.Jeśli nie masz takich umiejętności, możesz kupić gotowy filet.
- Mielone filety z sandacza mogą być w maszynce do mięsa lub przy użyciu blendera. Jeśli nie masz sprzętu kuchennego, możesz po prostu posiekać go nożem. To zajmie trochę więcej czasu, mince okaże się mniej delikatne, ale bardziej soczyste.
- Aby zwiększyć soczystość, do mieliny dodaje się warzywa, smalec i masło. Lepki mielony wytwarza jajka, mąkę, skrobię, kaszą mannę.
Kotlety z okonia mogą być smażone na patelni, ale pieczone w piecu, gotowane dla pary. Te metody gotowania sprawiają, że danie jest bardziej przydatne.
Sandacze z sandacza z semoliny i boczku
Skład:
- filet z okonia - 0,6 kg;
- smalec - 100 g;
- semolina - 20 g;
- cebula - 100 g;
- chleb pszenny - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- pietruszka (opcjonalnie) - do smaku;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, pieprz, kolendra - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Filet z sandacza, wysuszyć ręcznikiem. Drobno posiekaj nożem lub posiekaj za pomocą maszynki do mięsa, wstępnie pocięte na duże kawałki.
- Drobno posiekaj cebulę, uwalniając ją z łuski, wymieszaj z rozdrobnioną rybą.
- Pokrój smalec na małe kawałki, przejedź przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem.Zmieszaj z resztą składników.
- Baton wlać ciepłe mleko. Dodaj semolinę. Pokonaj jajko. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aby spuchła kasza manna.
- Połącz powstałą mieszaninę z mielonymi rybami. Sól, dodaj przyprawy.
- Wymieszaj wszystko za pomocą blendera lub blendera, następnie ugniataj mielone dłońmi i uderzaj w miskę.
- W razie potrzeby dodaj posiekaną natkę pietruszki, ponownie zamieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Zanurz ręce w zimnej wodzie, aby farsz nie przylgnął do twoich dłoni, wyciągnij z niego kotlety, włóż do wrzącego oleju.
- Przykryj patelnię i smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą zbrązowione po obu stronach. Zwykle trwa to nie więcej niż 10 minut.
- Wyłącz ciepło, pozostaw kotlety pod pokrywką na kolejne 5-10 minut.
Kotlety z okonia są podawane na gorąco z dodatkiem bocznym. W najlepszy sposób łączą się z ziemniakami, ryżem, świeżymi warzywami.
Kotlety z sandacza z ziemniakami na parze
Skład:
- filet z sandacza - 0,5 kg;
- ziemniaki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- smalec - 50 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- olej roślinny - 5 ml;
- chmiel-suneli, sól - do smaku;
- bułka tarta - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Potrzyj surowy ziemniak na grubej tarce, dodaj sól i odstaw na 10 minut, włóż do durszlaka i połóż na misce.
- Ostrożnie wylej płyn z miski, utrzymując skrobię odłożoną na dnie i wróć do ziemniaków.
- Dodaj jajko i wymieszaj składniki, umieszczając je w misce.
- Obróć mielone mięso przez maszynę do mięsa.
- W ten sam sposób posiekaj tłuszcz, wymieszaj go z mieloną rybą i masą ziemniaczaną.
- Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj ją z resztą składników.
- Dodać sól, przyprawy, zagnieść i ubić na desce do krojenia, aby stała się bardziej gęsta i lepiej uformowana.
- Nasmaruj grill olejem.
- Zmoczyć placki mokrymi kawałkami. Rzuć je w bułkę tartą.
- Połóż je na grillu.
- Wlać pół litra wody do głównego pojemnika. Powyżej ustaw siatkę za pomocą kotletów.
- Włącz urządzenie, wybierając tryb "Parzenie". Ustaw minutnik na 20-25 minut, w zależności od wielkości pasztecików.
Kotlety do tego przepisu będą mniej kaloryczne i bardziej przydatne niż smażone na patelni. Przepis spodoba się tym, którzy monitorują swoje zdrowie. Tłuszcz z niego można usunąć lub zastąpić masłem.
Sandacz z grzybami w piekarniku
Skład:
- sandacz mielony - 1 kg;
- boczniaki - 0,5 kg;
- ser - 100 g;
- masło - 180 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sok z cytryny - 40 ml;
- mieszanka papryki, sól - do smaku;
- mąka, otręby lub bułka tarta - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyć boczniaki, złożyć w durszlak. Pozwól wodzie wypłynąć.
- Zmiel grzyby za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Drobno pocierać ser, podzielić na dwie w przybliżeniu równe części.
- Wymieszaj masę grzybową z mielonymi rybami.
- Przełóż jajko do miski mieszanką. Wymieszaj.
- Dodaj zmiękczone masło do pozostałych składników, pozostawiając niewielką część w celu natłuszczenia blachy do pieczenia.
- Wlać jeden z kawałków sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sok z cytryny, sól, przyprawy. Ułóż farsz ręcznie. Walcz z planszy i schładzaj w lodówce przez pół godziny.
- Smaruj blachę do pieczenia.
- Przełóż kotlety w bułce tartej lub mące. Inną opcją są otręby ziemne.
- Umieść produkt na blasze do pieczenia, posyp serem.
- Umieść patelnię w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni.
- Pieczemy paszteciki 25-35 minut w zależności od ich wielkości.
Kotlety są tak apetyczne, że nie wstydzą się oferować gościom.Ich smak będzie jeszcze bardziej interesujący, jeśli do farszu dodasz trochę krewetek drobno pokrojonych nożem.
Kotlety z okonia są soczyste i delikatne, nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni. Danie jest smaczne i wygląda tak pięknie, że można je postawić na świątecznym stole.
