Paszteciki z ryb są nie mniej smaczne i zdrowe niż mięso. To uniwersalne danie, które można podawać z różnymi dodatkami. Jako podstawę możesz wziąć dowolną rybę, w tym niedrogie. Srebrne kotlety karpia będą stosunkowo niedrogie i będą atrakcyjne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Z kilku popularnych przepisów gospodyni będzie mogła wybrać taką, która będzie bardziej odpowiadać jej potrzebom.
Funkcje do gotowania
Silver Carp ma szereg zalet, dzięki którym kotlety z niego są delikatne i smaczne. Jest wystarczająco gruba, aby pozostać miękka i soczysta przy odpowiednim przygotowaniu. Nie ma zbyt wielu małych kości, co ułatwia cięcie w filety i pozwala uzyskać gładką konsystencję mięsa mielonego. Silver Carp nie ma wyraźnego zapachu ryb rzecznych, aromatyczne danie można przygotować bez użycia pikantnych przypraw. Jednak od niego kotlety nie pochodzą od wszystkich szefów kuchni. Aby otrzymać wynik, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.
- W przypadku kotletów użyj świeżej ryby.
- Nie trzeba szlifować srebrnego karpia w farszu razem z kośćmi. W pierwszym etapie gotowania należy je oczyścić i pokroić w filety.
- Wybierz duże próbki: mają mniej małych kości, które są trudne do wykrycia i usunięcia.
- Przez młynek do mięsa karp filet trzeba przewijać kilka razy. Umożliwi to uzyskanie delikatniejszej tekstury, zmielenie małych kości, jeśli przypadkowo zostawiłeś niektóre z nich podczas cięcia ryb.
- Korzystanie z blendera pomaga uzyskać zmieloną delikatną konsystencję, ale zaleca się używanie tego urządzenia tylko wtedy, gdy przygotowujesz niewielką ilość klopsików.
Srebrne marchewki można smażyć na patelni, piec w piecu lub gotować dla pary. Klasyczne opcje obejmują korzystanie z patelni. Do gotowania produktów dla pary lub w piekarniku w farszu nie zaszkodzi dodać trochę skrobi i bułki tartej - zwiększy to ich gęstość i lepkość. Gotowane na parze srebrne kotlety z marchwi gotujemy 15-20 minut, w piekarniku powinny być pieczone przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Klasyczny przepis na kotlet z karpia
Skład:
- srebrny filet z karpia - 0,5 kg;
- czerstwy chleb biały - 150 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- bułka tarta - w razie potrzeby;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz mix - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Srebrny filet z karpia. Przepłucz filety, pokrój na kilka kawałków, przewijaj maszynę do mięsa 2-3 razy.
- Obrać cebulę, pokroić na kilka kawałków i posiekać w taki sam sposób, jak srebrnego karpia.
- Czosnek pomiń prasę.
- Wymieszaj zmiażdżone składniki, dodaj jajka. Trzepaczka aż będzie gładka. Solone i pieprz.
- Wysuszyć chleb w piekarniku i posiekać blenderem. Wlać do farszu, wymieszać. Zamiast chleba można użyć bułki tartej, mąki.
- Wytwarzaj zmielone kulki mielonego mięsa, panieruj w bułce tartej i smażyć we wrzącym oleju roślinnym, pozostawiając 4-5 minut na każdej stronie.
Kotlety karpia na ten przepis są miękkie i miękkie. Aby nadać im przyjemny smak w farszu, można dodać trochę kopru lub pietruszki. Zieloni będą pasować zarówno świeże, jak i wysuszone.
Kotlety karpia z boczkiem
Skład:
- mały karp - 0,7 kg;
- smalec - 150 g;
- cebula - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- semolina - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- mąka (do panierowania) - w razie potrzeby;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Oczyść rybę, usuwając głowę, płetwy. Pokroić na małe kawałki.
- Trzy razy obracaj maszynę do mięsa.
- Pokrój tłuszcz na duże kawałki. Przewiń, łącząc się z mielonymi rybami.
- Uwolnij cebulę od łuski. Pokrój ją na kilka części, posiekaj młynek do mięsa.
- Wymieszaj cebulę i mięso mielone.
- Dodaj semolinę, zamieszaj. Pozostaw to na 10 minut, aby zaduch był lekko spuchnięty.
- Dodaj jajko i obróć farsz w jednorodną masę.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Formując kotlety z mielonej ryby i zawijać w mąkę, wkładamy je na patelnię.
- Smaż z obu stron do brązowej skórki na średnim ogniu, następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień, a następnie kolejne 5 minut.
Kotlety ze srebrzystego karpia z semoliny i smalcu okazują się bujne, soczyste. Pomimo faktu, że ryba została zmielona razem z kośćmi, konsystencja klopsików nie byłaby grubsza. Chcesz więcej czułości - weź większą rybę i przed przekręceniem jej przez maszynę do mięsa, pokrój ją w filety.
Srebrne Kotlety Karpia
Skład:
- srebrny karp - 0,8 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- chleb pszenny - 150 g;
- mleko - 50 ml;
- jajo kurze - 3 szt .;
- zielona cebula - 100 g;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- bułka tarta - w razie potrzeby;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Baton zanurza się w mleku.
- Ser drobno zetrzeć.
- Pokrój zieloną cebulę.
- Dwa jajka od trzech gotują na twardo. Obierz, posiekaj na tarce.
- Zmiażdżyć czosnek ręcznie.
- Wymieszaj ser z cebulą, czosnkiem i jajkami.
- Srebrny filet z karpia. Zamień w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.
- Ściśnij chleb, dodaj do mielonego mięsa.
- Przełóż pozostałe jajka do miski z mielonym mięsem.
- Dodaj sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Na dłoni uformuj wydłużoną warstwę mielonego mięsa.
- Nałóż na nią łyżkę nadzienia.
- Podnieś krawędzie, uszczelnij.
- Panierowane w bułce tartej.
- Smażyć we wrzącym oleju. Musisz smażyć przez 4-5 minut z każdej strony. W razie potrzeby można smażyć do chrupiącego, a następnie doprowadzić do gotowości w piekarniku.
Srebrne hamburgery karpia są tak smaczne, że mogą ozdobić nawet świąteczny stół.
Gotowanie kotletów ze srebrzystego karpia nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Zgodnie z przepisem początkująca gospodyni poradzi sobie z zadaniem.Naczynie okaże się smaczne, apetyczne, będzie kosztować niedrogo.
