Dietetycy zalecają częstsze włączanie do menu dań rybnych. Dobrym pomysłem byłoby użycie do tego mięsa dorsza. Nie zawiera węglowodanów, ma niską zawartość tłuszczu, ale wiele aminokwasów i użytecznych mikroelementów. Wysoka zawartość jodu i fosforu w produkcie korzystnie wpływa na aktywność umysłową, siarka pomaga utrzymać skórę i włosy w dobrej kondycji, aminokwasy są niezbędne do tworzenia masy mięśniowej, a niskokaloryczna zawartość pozwala utrzymać szczupłą sylwetkę. Kotlety dorszowe przypadną do gustu dorosłym i dzieciom, są delikatne i odżywcze, łatwo trawione, nie obciążają brzucha. Jeśli chcesz, aby produkty były smaczniejsze, możesz je usmażyć. Jeśli chcesz ugotować ciastka dietetyczne z dorsza, możesz je upiec lub ugotować dla pary. Niezależnie od tego, jak przygotujesz to danie, okaże się ono przyjemne dla smaku i apetytu.
Funkcje do gotowania
Mięso dorsza nie ma dużej zawartości tłuszczu, więc trzeba poznać kilka sekretów, aby ugotować smaczne i soczyste ciastka rybne.
- Kotlety z mięsa mielonego są bardziej soczyste i delikatne.Do ich przygotowania odpowiedni jest mrożony filet z dorsza, ale należy go rozmrozić w warunkach naturalnych. Pozwoli to zachować strukturę białka, w przeciwnym razie mięso stanie się suche i wytrzymałe. Tańsze kotlety będą kosztować, jeśli wykonasz mielone mięso z tuszki dorsza, samemu je pokrojone w filety.
- Wybierz ryby jako świeże ryby, jak to możliwe. Stopień świeżości produktu i jego jakość można ocenić nie tylko na podstawie informacji na opakowaniu. Obecność w paczce śniegu, duża ilość lodu, płynu wskazuje na niewłaściwe przechowywanie ryb, ponieważ są to oznaki, że produkt został rozmrożony i ponownie rozmrożony. Żółty odcień mięsa wskazuje, że jest on stęchły lub że pod przykrywką dorsza próbujesz sprzedać inny rodzaj ryby.
- Filet z dorsza jest dość delikatny, można go zmielić nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także w blenderze.
- Soczyste kotlety dorsza podadzą warzywa. Często do tego celu dodaje się również smalec wieprzowy, śmietanę i masło.
- Jeśli farsz jest zbyt cienki, możesz dodać do niego chleb, kaszę mannę, płatki owsiane lub mąkę.
- Tak więc, podczas smażenia na patelni, kotlety pozostają soczyste i pokryte są apetyczną skórką, powinny być rozprowadzone we wrzącym oleju. Jego poziom powinien sięgać około połowy kotletów.Przed włożeniem na patelnię, kotlety powinny być panierowane w mące, płatkach owsianych lub bułce tartej. Kiedy gotowanie produktów na parę panierki nie jest wymagane.
Istnieje wiele przepisów na robienie kotletów z dorsza, możesz łatwo znaleźć odpowiednią opcję dla swojego gustu.
Klasyczny przepis na paszteciki z dorsza
Skład:
- filet z dorsza - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- suchy bochenek - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 100 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka, olej roślinny - ile pozostawi.
Metoda przygotowania:
- Ryby pokroić na kawałki. Przepłucz filety, osusz je. Pokroić na kawałki i odwrócić maszynę do mięsa.
- W ten sam sposób posiekaj obrane i pokrojone cebule na kilka kawałków.
- Namoczyć chleb w ciepłym mleku, wycisnąć, przekręcić przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj zmieloną rybę z bochenkiem i cebulą. Dodaj do nich jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Jeśli nadzienie jest zbyt cienkie, dodaj łyżkę mąki. Wymieszaj.
- Drobno posiekaj warzywa, dodaj do farszu, wytrzyj je rękami i wstaw do lodówki na chwilę.
- Rozgrzej olej na patelni.Formuj kotlety, zwiń na mąkę i włóż do wrzącego oleju.
- Smażyć z obu stron do uzyskania brązowej skórki, zmniejszyć ogień, przykryć kotlety pokrywką i gotować na parze przez około 5 minut, aż do ugotowania.
Podawać patties rybne z dowolnym dodatkiem. Są dobrze połączone z ziemniakami, ryżem, gulaszami warzywnymi. Nie więcej niż sos.
Dorsz Stewpat z płatkami owsianymi
Skład:
- dorsz - 1 kg;
- płatki owsiane - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cytryna - 1/4 szt .;
- olej roślinny - 10 ml;
- cebula - 50 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- masło - 40 g
Metoda przygotowania:
- Zmiel mąkę owsianą z blenderem na mąkę.
- Jajka gotujemy, obierzamy, drobno siekamy.
- Ryby, filety, obróć filet przez maszynę do mięsa.
- Wlać połowę płatków owsianych do mielonego mięsa, dodać sól i przyprawić do smaku, wymieszać. Pozostawić na chwilę, aby napełniać płatki owsiane.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Dodaj rozdrobnione jajko i cebulę, drobno posiekaną natkę pietruszki.
- Ugniataj mielone dłońmi, formuj placki, wkładaj każdy mały kawałek masła.
- Rozwałkuj placki w pozostałym płatku owsianym.
- Smaruj grill multicooker olejem roślinnym, umieść na nim kotlety.
- Na dnie głównego zbiornika zalać wodą. Wrzuć ćwierć cytryny.
- Włącz urządzenie w trybie "Gotowanie na parze" i gotuj kotlety przez pół godziny - w tym czasie będą dobrze gotowane na parze, soczyste i pachnące.
Na tej samej zasadzie można gotować hamburgery w podwójnym kotle lub na rondlu, rozprowadzając produkty na specjalnej siatce. Ten przepis na kotlety z dorsza powinni zauważyć ci, którzy czuwają nad swoim zdrowiem i chcą zachować harmonię.
Kotlety dorszowe z serem w piecu
Skład:
- filet z dorsza - 1 kg;
- śmietana - 100 ml;
- bochenek - 80 g;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- twarożek - 0,3 kg;
- sól - do smaku;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- woda - 0,2 l;
- bułka tarta - ile pozostawi;
- liście sałaty - do podania.
Metoda przygotowania:
- Twaróg skrzep przez sito lub wymieszać w blenderze.
- Filet z dorsza pokroić na kawałki, posiekać przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Obierz marchewki, zetrzyj drobno.
- Cebule bez łuski, pokrojono na duże kawałki, zamieniamy w tłuczone ziemniaki, mielone lub zawijane blendery.
- Namocz bochenek w mleku, wyciśnij, posiekaj w taki sam sposób, jak inne produkty.
- Połącz wszystko w jednej misce, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj i wyślij na godzinę do lodówki.
- Śmietanka rozcieńczona wodą.
- Nasmaruj formę dużą ilością oleju.
- Twórz placki, panieruj je w bułce tartej, układaj w formie. Posypać pozostałym olejem.
- Wlać śmietanę.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni.
- Piec 30-40 minut w zależności od wielkości produktów.
Delikatne soczyste burgery jak dzieci. Naczynie odpowiednie dla tych, którzy żyją. Podczas serwowania zaleca się rozprowadzanie gotowych produktów z mielonego dorsza na liściach sałaty. Podawaj je bez przystawki. Jeśli 10 minut przed przygotowaniem do posypania serowymi plackami, staną się one tak apetyczne, że nie będą się wstydzić, aby je postawić na świątecznym stole.
Kotlety dorszowe mogą zawierać w menu osoby, które są na diecie i chcą schudnąć. Są polecane do jedzenia dla dzieci, tak jak osoby starsze. Włączenie takich gorących przekąsek do diety pomoże poprawić zdrowie. Znając podstawowe zasady gotowania, możesz sprawić, by kotlety były delikatne, soczyste i pachnące. Są bardziej odpowiednie do codziennego menu, ale przy odpowiedniej obsłudze mogą być oferowane gościom.
