Agrest jest dobrym dodatkiem do biszkoptu. W końcu te jagody nie są wiotkie podczas pieczenia, nie płyną, ale pozostają takie same cały i okrągły. I z tego ciasta w formie gotowej jak mozaika.
Do takiego ciasta nadaje się dowolny niepłynny krem (masło, krem, czekolada), z którego ciasto nie ulegnie zmiażdżeniu i zamieni się w mokrą luźną masę.
Wierzch ciasta posypany jest wiórkami kokosowymi, co dodaje mu egzotycznej pikanterii.
Składniki:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 °.
2. Weź głęboką miskę, wlej do niej nieco więcej niż pół szklanki cukru i ułóż tylko żółtka jaj.
3. Ubij mieszankę mikserem do uzyskania jednolitej żółtej masy.
4. Umieść białka w innej misce i uderzaj mikserem, aż uzyskasz stabilne maksima.
5. Umieść piankę białkową na żółtku, ale nie mieszaj.
6. Posyp mąkę na masę białka.
7. Umyć, osuszyć i przyciąć agrest. Połóż jagody na mące.
8. Używając drewnianej szpatułki, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki od góry do dołu.
9Weź dającą się odpiąć formę, przykryj dno pergaminem i włóż do niego ciasto. Gładkie.
10. Postaw formę w piekarniku i piecz przez 10 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 170 ° i piec ciasto przez kolejne 25 minut. Następnie obniżyć temperaturę o kolejne 10 ° i pozostawić ciasto w piekarniku na kolejne 10-12 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie stało.
11. Gdy ciasto zostanie upieczone, przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, w głębokiej misce lub misce, umieść kwaśną śmietanę, pozostały cukier i dobrze wymieszaj.
12. W kolejnej misce włóż olej czekoladowy w temperaturze pokojowej i zetrzyj go szpatułką. Umieść śmietanę z cukrem na maśle i wymieszaj.
13. Śmietankę ubijamy z mikserem aż do bujnego.
14. Wyjmij gotowy placek z piekarnika i ostrożnie zwolnij z pierścienia.
15. Gdy ciasto ostygnie lekko, obróć je na czystym ręczniku i wyjmij papier. Pozostaw ciasto w tej pozycji do ostygnięcia.
16. Pokrój schłodzony placek na pół wzdłuż.
17. Obróć oba ciastka kremem.
18. Połącz ciastka, układając je jeden na drugim.
19. Przykryj ciasto pozostałą śmietanką.
20. Posypać wierzch i boki wiórkami kokosowymi.
21. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na dwie godziny, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
