Królik duszony w śmietanie

Królik nie jest tak powszechny w menu głównym. Ale jest uważany za dietetyczne mięso, ponieważ ma dużo białka, które jest wchłaniane prawie całkowicie.

Mięso królicze jest bogate w witaminy PP, B9, B12 i takie przydatne pierwiastki śladowe jak fosfor, magnez, potas, wapń, miedź, selen.

Królik ma białe miękkie mięso, więc jest stosowany w żywności dla niemowląt i diety.

Królik w gotowaniu. Przydatne wskazówki

• Królik gotowany, smażony, pieczony.
• Do smażenia użyj tylnej części tuszy, ponieważ ma mniej tkanki łącznej.
• Przód tuszy jest gotowany lub duszony. Linia między przednią częścią tuszy i plecami przechodzi przez ostatni kręg lędźwiowy.
• Tłuste części tuszy są pieczone. Większość tłuszczu u królików jest osadzana w kłębie iw okolicy pachwiny. W dobrze odżywionych królików półtłusty i nerki.
• Jeśli królik jest chudy, czasami jest nadziewany smalcem.
• Stary królik jest wstępnie marynowany. Poprawia smak, zabija specyficzny zapach i sprawia, że ​​mięso jest miękkie. Do marynaty cebula jest pokrojona na pół pierścienie, seler, pietruszka i czosnek są mielone. Wlać warzywa 500 ml octu. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy, jedną łyżeczkę cukru i gotuj przez 10 minut. Fajnie.W tej marynacie odstają kawałki królika od 6 godzin do dnia (w zależności od wieku).
• Najczęściej, aby mięso było miękkie podczas obróbki cieplnej przy użyciu śmietany.

Królik w śmietanie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• tłuszcz - 80 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 20 g;
• śmietana - 180 g;
• mąka - 20 g;
• bulion - 500 ml;
• sól - do smaku;
• czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Pokrój szkielet na porcje.
• Smażyć na tłuszczu do złotego koloru i nałożyć na talerz.
• Na pozostałej tłuszczu spasserovat cebuli i marchwi, pokroić w paski.
• Na patelni ponownie połóż kawałki mięsa.
• Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, delikatnie upiecz mąkę na maśle. Stopniowo dodawać bulion i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 5 minut. Szczep.
• Połącz mąkę z kwaśną śmietaną i polej mięso tym sosem.
• Gulasz do przetargu.

Gotowany królik duszony w śmietanie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 2-3 szt .;
• masło - 50 g;
• sól - do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• śmietana - 500 g

Metoda gotowania

• Przetnij tusze na porcje.
• Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Usuń z wody i dobrze spłucz.
• Mięso ponownie włóż do czystej wrzącej wody, włóż sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj, aż skończysz.
• Usuń z bulionu, zimnego i czosnku nashigovat. Włóż na patelnię.
• Cebula pokroić w pół pierścienie i spasserovat w maśle.
• Przygotowano cebulę do przykrywania mięsa.
• Wlać śmietanę i gotować na małym ogniu przez 30 minut pod pokrywką.

Królik duszony ze śmietaną w wolnym naczyniu

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• śmietana - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• zmielony czarny pieprz do smaku;
• sól - do smaku;
• czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania

• Przygotowane tusze królika pokrojono na porcje.
• Na patelni usmażyć mięso na złoty kolor i włożyć do miski.
• Na pozostałym oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą na średniej tarce. Włożyć miskę na królika.
• W osobnej misce wymieszać kwaśną śmietanę, sól, pieprz i czosnek przez prasę czosnkową.
• Wlać mięso z sosem śmietanowym.
• Zamknij pokrywkę wielofunkcyjnej kuchenki, ugasić pożar i gotować królika przez 40-50 minut.

Królik duszony w śmietanie, z przyprawami w wolnym naczyniu

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• hops-suneli - 1 łyżeczka;
• sól - do smaku;
• oliwa z oliwek - 20 g.

Metoda gotowania

• Przygotowany królik pokroić na porcje.
• Pokroić cebulę na pół-pierścienie, zetrzeć marchewkę na średniej tarce, pokroić pomidory w kostkę i posiekać czosnek.
• Wlać olej do miski multicookera i włożyć mięso. Ustaw program "Pieczenie" i smaż królika 15 minut.
• Włóż cebulę i marchew, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 15 minut.
• Dodać pomidory, czosnek i smażyć przez 10 minut. Z reguły multicooker kończy swoją pracę w 40 minut.
• W filiżance wymieszaj śmietanę z przyprawami. Wlej jej mięso i warzywa. Ustaw program "Duszenie / Zupa" i gotuj przez 30-40 minut.

Królik duszony w śmietanie w mikrofalówce (danie dietetyczne)

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• śmietana - 300 g;
• sól - do smaku;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Przetnij tusze na porcje.
• Włożyć kawałki mięsa do miski, posypać solą i pieprzem.
• Umieść kwaśną śmietanę i ułóż ją przy każdym kawałku.
• Złożyć mięso w naczyniu odpowiednim do mikrofalówki. Dodaj 100 ml wody.
• Przykryj garnek luźno pokrywką i umieść w mikrofalówce przy średniej mocy. W trakcie gotowania mięso musi być okresowo mieszane, w przeciwnym razie górne kawałki wyschną i przyciemnią się.Po 40 minutach królik będzie gotowy.

Królik duszony w winie z kwaśną śmietaną i grzybami

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• śmietana - 150 g;
• rozmaryn - szczypta;
• białe wino - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• sól - do smaku;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

• Rozłóż tuszę na kawałki i zalej marynatę (przepis opisano na początku artykułu). Trzymaj przez kilka godzin.
• Podsmażaj kawałki królika na maśle aż uzyskasz złoty kolor.
• Połóż mięso na talerzu i usmaż pieczarki w pozostałym maśle. Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.
• Umieść mięso na patelni, posyp rozmarynem i polej winem.
• Nad wysoką temperaturą lekko odparuj płyn, a następnie włóż kwaśną śmietanę.
• Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowanego mięsa.

Królik duszony ze śmietaną i pomidorem

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 400 g;
• bulion lub woda - 600 ml;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• masło - 100 g;
• sól - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Przygotowany królik pokroić na porcje.
• Smażymy na oleju na patelni, aż złocisto-brązowy.
• Umieść mięso na patelni.Umieścić cebulę i pokrojone marchewki na pół-pierścieniach.
• Wlać bulion z mięsa na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Szczep.
• Powstały bulion wlać mięso i warzywa, a także doprowadzić do wrzenia.
• Dodaj śmietanę i pastę pomidorową.
• Wymieszaj. Ciecz powinna pokrywać całe mięso, więc jeśli nie wystarcza, trzeba dodać trochę wody lub bulionu. Umieść przyprawy, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Królik duszony ze śmietaną w garnku

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 4 szt .;
• śmietana - 300 g;
• roztopione masło - 80 g;
• sól - do smaku;
• mąka - 60 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Przetnij przygotowane tusze królika na porcje.
• Ułóż je w doniczkach.
• Cebule pokroić w pół pierścienie i smażyć na roztopionym maśle.
• Równomiernie rozprowadzaj cebule w doniczkach, przykrywając mięso.
• Umieść sól, pieprz i śmietanę.
• Włożyć do piekarnika i doprowadzić do wrzenia.
• Z mąki i wody wyrabiamy świeże, chłodne ciasto. Zamknij im garnki, jak pokrywkę. Umieścić królika w piecu i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę w temperaturze 200 ° C.
• Wyjmij z piekarnika, usuń "pokrywę" i podaj.

Kruchy ryż, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki i gotowane ziemniaki nadają się do każdego z tych dań.Połóż mięso na talerzu, połóż obok niego boczną miskę i zalej ją sosem śmietanowym.