Kumquat jest zimozielony z rodzaju Kumquat z rodziny Rutaceae. Chińskie pochodzenie nazwy tego owocu pochodzi od frazy "złoty mandarynka", która jest wymawiana "Kam Kuat". Roślina ma rozpowszechnioną nazwę łacińską - Fortunella (Fortunella). Istnieje również wersja, w której nazwa "kumquat" pochodzi od japońskiego słowa "kinkan".
Drzewa Fortunelle są zwykle bardzo niskie i rzadko rosną powyżej 2 metrów. Ich pnie są w postaci krzewów i cienkie pędy są lekko spłaszczone i przypominają trihedron z małymi kolcami lub kręgosłupa. Na liściach o długości do 7 cm i szerokości do 2,5 cm pojawiają się cienkie gruczoły. Arkusze Bosom wynosi od 1 do 3 białych kwiatów z którego rozwija się dalej okrągły owoców złoto-pomarańczowy kolor o promieniu 1,5 cm ze słodko kwaśną miazgi. Fortunelly owoce, takie jak pomarańcze małych wydłużonej długości (jego długość może wynosić do 5,2 cm, a szerokość wynosi na ogół nie więcej niż 4,5 cm). Smak kumkwatu jest bardzo podobny do nieco kwaśnej mandarynki i jest całkowicie jadalny. Skórka Kumquat jest bardzo smaczna,ale w rzadkich przypadkach bolesny wpływ na stan jelita ślepego.
Pierwszy naukowy opis tego gatunku rośliny został stworzony przez algierskiego botanika Trabyu.
W naturze można znaleźć różne rodzaje fortunelli, w których każda charakteryzuje się osobliwą formą owocu. Teraz kumkwat jest niezwykle szeroko uprawiany w swojej ojczyźnie - w południowych Chinach. Ponadto kraje Europy Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu, a także Japonia i południowe stany USA (w szczególności Floryda) są aktywnie zaangażowane w import owoców z Fortunella. Kumkwat rzadko uprawia się z nasion ze względu na słaby system korzeniowy. Dlatego w celu rozmnażania drzewa szczepiony jest trzylistowy poncirus. Czasami Fortunella jest uprawiana w mieszkaniach jako roślina doniczkowa. Stosowanie kumkwatu jest dozwolone nie tylko na surowo, ale również po wytworzeniu z niego dżemów, słodyczy i likierów. W Japonii Fortunella jest tradycyjnie wykorzystywana podczas świąt noworocznych.
Zawartość ważnych składników biologicznych w Fortunella jest bardzo wysoka. Na 100 g surowego kumkwatu uwzględniono:
Surowe owoce fortunelli zawierają ogromną ilość niezbędnych witamin, które promują zdrowie i wspierają funkcjonowanie prawie wszystkich systemów organizmu.
Zawartość witaminy w 100 g kumkwatu:
Chociaż kumkwat ma dość bogatą kompozycję witaminową, jego owoce charakteryzują się raczej niską kalorycznością. 100 g świeżej fortunelli zawiera tylko 70 kilokalorii. Ta wyjątkowa właściwość pozwala dietetykom polecić ten owoc jako kompletne zdrowe owoce do utraty wagi. W postaci wysuszonej kumkwat jest jeszcze mniej kaloryczny: jego wartość energetyczna wynosi 50 kcal.Jednak w formie wysuszonej fortunella może pomieścić nawet 250 kcal na 100 g owoców, więc jest mniej odpowiedni do diet.
Jeden owoc świeżego kumkwatu z reguły waży 30-40 g, dzięki czemu może dostarczyć organizmowi energii w ilości 21-28 kcal.
W miąższu owocu fortunelli można znaleźć wiele użytecznych makroskładników i mikroelementów, dlatego ten owoc jest w stanie skutecznie wypełnić codzienne zapotrzebowanie na substancje mineralne.
Makroelementy w 100 g Fortunella:
Owoce kumkwatu zawierają również prawie wszystkie najważniejsze pierwiastki śladowe:
Miąższ Fortunella jest bogaty w różne składniki odżywcze dla roślin:
Istnieje około sześciu rodzajów egzotycznych zdrowych owoców, które różnią się między sobą wielkością i kształtem. Możesz także zidentyfikować około dziesięciu sztucznie stworzonych i naturalnych hybryd: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangkvat, Fukushi Kumquat, Orange Quat, itp.
Fortunella jest często nazywany "pokarmem mędrców", co nie jest przypadkowe: można jeść zarówno mięso, jak i skórki owoców, a bogata kompozycja kumkwatu nie prowadzi do wysokiej zawartości kalorycznej. W postaci wysuszonej fortunella jest często stosowana jako składnik potraw, takich jak słodycze, pikle, sosy i nalewki.
Suszony przez suszenie kumkwat jest wysoko ceniony ze względu na jego właściwości antybakteryjne. Aby uzyskać jak najlepszy efekt, suszoną skórkę należy umieścić w pobliżu źródła otwartego ognia, tak aby w wyniku parowania olejki eteryczne wyleciały z powierzchni i zwalczały szkodliwe bakterie znajdujące się w powietrzu. Często stosowane do wywarów wziewnych suszonych kumkwatów. Również w tym owocu stężenie furakumaryny jest bardzo wysokie, przyczyniając się do leczenia infekcji grzybiczych.
Przydatne właściwości suszonego kumkwatu:
Właściwości lecznicze świeży Fortunele nieco różnią się od powyższych, ponieważ stężenie innych użytecznych składników w miazdze jest wysokie:
Korzyść dla ciała z zastosowania suszonego kumkwatu jest mniejsza, ponieważ nie zachowuje w pełni wszystkich leczniczych właściwości świeżych owoców. Ponadto odbiór tego produktu odbywa się w specjalny sposób: fortunella jest suszona w odwadniaczu lub na słońcu, a następnie gotowana w syropie cukrowym. Suszony kumkwat jest ciemny i ma pomarszczony wygląd, ale może służyć jako doskonały deser. Ponadto, witaminy A i E w swoim składzie poważnie pomagają w następujących problemach:
Pomimo niewielkiej liczby przeciwwskazań, Fortunella jest słusznie uważana za jeden z najbardziej unikalnych produktów dietetycznych.
