Kurczak meksykański z warzywami gotuje się bardzo szybko, jeśli masz mrożoną mieszankę warzyw z marchwi, cebuli, papryki i kukurydzy pod ręką. Jednak wszystkie te składniki są dość przystępne i najprawdopodobniej znajdują się w twojej lodówce. Upewnij się, że potrzebujesz pomidora w dowolnej formie - może to być drobno pokrojone pomidory, przecier pomidorowy lub pasta pomidorowa. W przepisie wykorzystano sos pomidorowy na domowy barszcz.
Lista składników:
1. Marchew musi być dobrze oczyszczona i dobrze wymyta, starta lub drobno posiekana według potrzeb. Obierz cebulę i pokrój je dowolnie - na kostki lub słomki.
2. Pierś z kurczaka lub już pokroić filet ze szkieletu pokrojonego w kwadraty lub paski.
3. Bułgarską lub słodką paprykę należy umyć i usunąć wszystkie niepotrzebne - nasiona i łodygę, a następnie pokroić warzywa na paski. Podgrzej dowolny olej roślinny na patelni, możesz również dodać kawałek masła.Po minucie rozłożyć przygotowane warzywa.
4. Po 2-3 minutach pieczenia dodaj filet z kurczaka i mieszając, odczekaj kolejne 5 minut.
5. Używając otwieracza do puszek, otwórz puszkę puszki kukurydzianej i spuść płyn, przenieś wymaganą ilość na patelnię, sól i dodaj przyprawy, wymieszaj.
6. Dodaj masę pomidorową do miski po kolejnych 5 minutach Możesz dodać trochę wody, zamieszaj i gotuj pod pokrywką zamkniętą na małym ogniu przez 10 minut Upewnij się, że cała woda się nie gotuje, a warzywa i mięso nie zaczynają przypalać się do dna naczynia. Przy okazji, możesz wziąć muszelkę z grubym dnem, szczególnie jeśli gotujesz kurczaka dla dużej liczby degustatorów.
Naczynie jest gotowe, podawać na ciepło, posypane świeżymi posiekanymi zieleniami (opcjonalnie).
