Kiedy chcesz ugotować coś smacznego, zdrowego i jednocześnie pożywnego w pośpiechu, kurczak duszony w śmietanie jest wygrany. Co więcej, jest tak wiele przepisów tego dania, że nie jest trudno znaleźć odpowiedni.
Funkcje do gotowania
Pomimo prostoty przepisów, kurczak duszony w śmietanie nie działa tak dobrze dla wszystkich. Faktem jest, że nie wszystkie gospodynie znają małe sekrety gotowania pysznego duszonego kurczaka.
- Najważniejsze jest jakość kurczaka. Jeśli mięso z kurczaka ma różowy odcień, nie ma na nim krwiaków, a tłuszcz bez śladu zażółcenia, podczas gdy nie ma nieprzyjemnego zapachu, to wszystko wskazuje na dobrą jakość oryginalnego produktu. Będzie to smaczne danie, jeśli tylko zaobserwujesz recepturę i technologię gotowania.
- Zmniejszenie kaloryczności gotowej potrawy pomoże wykorzystać teflonowe potrawy do ugaszenia mięsa, ponieważ w tym przypadku dużo oleju nie jest wymagane. Co więcej, wysokiej jakości powłoka patelni lub patelni umożliwia gotowanie bez użycia oleju. Jednak w takim przypadku nadal konieczne jest użycie wystarczającej ilości wody lub bulionu podczas gaszenia.
- Jeśli ugasi się kurczaka w dużej ilości śmietany, prawie nie można dodać wody: w kwaśnej śmietanie kurczak nie będzie smażony, ale będzie duszony.
- Jeśli chcesz zaoszczędzić na kwaśnej śmietanie może być cały kurczak, dzieląc go na porcje. Jednak nie należy zapominać, że piersi z kurczaka są mniej kaloryczne niż jego udka lub skrzydełka.
Wybierając przepis, należy zwrócić uwagę nie tylko na dostępność wskazanych w nim produktów, ale również na sposób ich przygotowania. W końcu niektórzy ludzie wolą kurczaka ze skórą, dużą ilość masła, inni, wręcz przeciwnie, wolą dietetyczne odżywianie.
Kurczak duszony w śmietanie z czosnkiem
Skład:
- kurczak - 1,3-1,5 kg;
- śmietana - 0,4 l;
- woda - 0,25 l;
- świeży czosnek - 1 głowa;
- cebula - 0,2 kg;
- papryka - 10 g;
- mąka - 60 g;
- suszony czosnek - 15 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kurcząc dobrze osuszamy, płuczemy i kroimy na porcje. Od jednej zwłok nie powinno być mniej niż 12 sztuk.
- Każdy kawałek jest pocierany mieszanką suszonego czosnku i papryki.
- Smażyć kurczaka na małym ogniu, obracając kawałki od czasu do czasu, aby nie płonęły przez 20 minut.
- Podczas pieczenia kurczaka obieramy cebulę i kroimy na małe kostki.
- Obrać świeży czosnek i drobno posiekać zęby nożem.
- Wymieszać cebulę i czosnek ze śmietaną, dodać mąkę, dodać sól, wymieszać z wodą lub bulionem z kurczaka. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna, bez najmniejszych grudek.
- Po tym czasie wylej przygotowaną mieszankę do kotła lub rondla z kurczakiem.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po zagotowaniu mieszaniny.
Kurczak duszony w tym przepisie jest bardzo aromatyczny. Podawać z bocznym naczyniem. Ryż najlepiej nadaje się do przyrządzenia, chociaż dobrze pasuje również do ziemniaków. Zgodnie z tym przepisem uda z kurczaka lub skrzydełka można gotować osobno.
Kurczak duszony w śmietanie z grzybami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
- świeże grzyby leśne - 0,3 kg;
- śmietana - 0,25 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- masło - 50 g;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj grzyby, sortując je, oczyszczając z gruzu, płukania i, jeśli to konieczne, moczenia. Grzyby należy również gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.Jeśli używasz "szlachetnych" grzybów, takich jak borowik, moczyć je i gotować, nie jest to konieczne - wystarczy, aby je pokroić.
- Umyć filet z kurczaka i pokroić w kostki około półtora centymetra.
- Cebula pokroić na pół pierścienie.
- Na patelni z olejem roślinnym smażyć kawałki kurczaka przez 10 minut, pieprzyć i doprawić do smaku.
- Na innej patelni usmażyć grzyby z cebulą na maśle. Muszą smażyć, aż nadmiar płynu odparuje.
- Wymieszaj kurczaka z grzybami i włóż do kotła lub na głęboką patelnię. Możesz również użyć ceramicznych garnków lub naczynia do pieczenia.
- Przykryć kurczaka grzybami śmietaną, posypać ziołami i wstawić do piekarnika na pół godziny - tam mięso duszone jest w śmietanie nawet bez dodawania wody. Jeśli jednak śmietana jest bardzo gęsta, można dodać mleko lub śmietanę, a następnie kurczak nie pali się dokładnie.
Możesz podawać to danie w garnkach lub formach do pieczenia jako oddzielne danie. Bardziej ekonomiczne będzie serwowanie go jako gorącej potrawy z bocznym naczyniem z pieczonymi ziemniakami.
Kurczak duszony z warzywami w śmietanie
Skład:
- kurczak - tusza ważąca około 1,4 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- ziemniaki - 0,7 kg;
- pomidory - 0,6 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - na żądanie.
Metoda przygotowania:
- Po umyciu tuszki z kurczaka, podziel ją na kawałki. Możesz natychmiast wziąć kurze udka lub udka.
- Obierz ziemniaki i pokrój w małe plasterki.
- Pomaróż pomidory wrzącą wodą, aby łatwo zetrzeć skórki. Potnij mięso ostrym nożem na średniej wielkości plastry.
- Pokrój pokrojoną w kostkę cukinię, po oczyszczeniu, jeśli to konieczne, i wyjmij z nich łyżkę, jeśli są duże.
- Marchew pokroić w cienkie koła lub półkole.
- Zmiażdż czosnek za pomocą specjalnej prasy.
- Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie.
- Wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem.
- Wymieszaj warzywa.
- Pokrój kawałki kurczaka ze śmietaną i przyprawami i pozostaw do marynowania przez pół godziny.
- Umieść kurczaka w śmietanie w kotle i umieść warzywa w tym samym miejscu.
- Wlej trochę wody do kotła, zamknij pokrywką i wrzuć do ognia.
- Gotuj zawartość miski przez 40 minut.
Ten przepis jest dobry, ponieważ nie przewiduje użycia masła, a kwaśna śmietana wymaga trochę.Naczynie jest ekonomiczne i niskokaloryczne. Udekorowanie go nie jest potrzebne - jest to kolejna jego korzyść.
Kurczak duszony w śmietanie z warzywami i pieczarkami
Skład:
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,8 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- słodka papryka - 0,4 kg;
- śmietana - 0,25 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- przyprawa do ziemniaków z solą - do smaku;
- pietruszka - 50 g;
- olej roślinny, woda - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyj filet z kurczaka i pokrój w drobną kostkę.
- Cebula i marchew, obrane, również pokrojone w kostkę, ale bardzo małe.
- Potnij obrane ziemniaki w średniej wielkości kostki lub plastry.
- Mycie pieprzem, usuwanie nasion, kruszenie w paski.
- Pokrój pieczarki na cienkie talerze.
- Odłóż 50 ml kwaśnej śmietany. Ściśnij czosnek i włóż do niego, dobrze wymieszaj.
- Wlej olej do grubej miseczki, włóż do niej kostki marchewki i cebuli, smaż je, aż będą miękkie.
- Dodaj ziemniaki, w razie potrzeby dodaj olej. Smaż ziemniaki przez 5 minut.
- Umieść grzyby, smaż ziemniaki z nimi przez kolejne 10 minut. W rzeczywistości nie będzie już smażyć, ale będzie duszony, ponieważ grzyby wytwarzają sok.
- Wrzuć pieprz, kurczaka, zalej wszystko śmietaną, która nie miesza się z niczym.Pora i sól do smaku.
- Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu i dodając trochę wody.
- Przed podaniem wylej lub wymieszaj ze śmietaną wymieszaną z czosnkiem, posyp drobno posiekaną świeżą pietruszką.
Udekorować tym smacznym i obfitym daniem z kurczaka duszonego w śmietanie nie jest wymagane.
Kurczak duszony w śmietanie to kompletne danie, które można podawać bez bocznego naczynia, szczególnie jeśli ugaszimy je warzywami. Jako dodatek, jeśli chcesz, możesz zaoferować ziemniaki lub inne warzywa, z którymi kurczak był duszony, lub ryż, z którym najlepiej połączyć mięso z kurczaka.
