Niedrogie danie może być również smaczne i apetyczne, warte ozdobienia świątecznego stołu. Przykładem jest kurczak pieczony w piekarniku. To danie ma wiele odmian, ale większość przepisów nie ma drogich produktów. Głównymi składnikami są kurczak, sos i przyprawy. Smak gotowego arcydzieła kulinarnego zależy od nich. Naczynie przygotowywane jest również bez większego wysiłku, więc każda gospodyni poradzi sobie z tym.
Szczegóły gotowania
Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w konkretnym przepisie, kurczak, upieczony w piekarniku jako całość, prawie na pewno będzie pyszny. Ale dla niezawodności, nie zaszkodzi zbadać subtelności gotowania tego dania, które nie zależą od receptury.
- Do pieczenia można wziąć kurczaka o różnych rozmiarach, ale lepiej, żeby nie był zbyt duży. Skoncentruj się na wadze półtora kilograma. Przy gotowaniu taki kurczak potrwa dokładnie godzinę. Jeśli kurczak jest nieco większy lub, przeciwnie, mniej, czas gotowania musi być ustawiony we właściwym kierunku.
- Nie wszystkie kurczaki są odpowiednie do pieczenia. Jeśli kurczak był uprawiany do przenoszenia jaj, nie nadaje się do pieczenia. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze kurczaków domowych dostępnych na rynku.Kupując kurczaka w sklepie, skąd pochodzą ze specjalnych fabryk do produkcji mięsa drobiowego, nie ryzykujesz, że się pomylisz.
- Kurczaki mrożone można zabrać na zupę, ale nie do gotowania smacznych potraw w piekarniku. Tuszki schłodzone lub parowe są bardziej odpowiednie do pieczenia: ich mięso pozostaje soczyste.
- Upiec cały kurczak może być w folii, w rękawie, formie lub na blasze do pieczenia. Każda opcja ma swoją własną charakterystykę. Jeśli wybrana jest folia, należy owinąć ją kurczakiem bardzo ostrożnie, kilkoma warstwami, aby sok nie wypływał z niej podczas gotowania. W przeciwnym razie mięso będzie suche. Piętnaście minut przed gotowością lepiej przełamać folię, aby kurczak mógł się upiec. Z tego powodu Reddens. Tulejkę bezpośrednio przed umieszczeniem w piekarniku należy przekłuć w kilku miejscach tak, aby nie dusiło się i nie pękło. Pożądane jest stosowanie postaci, która jest ogrzewana równomiernie, to znaczy żeliwa lub ceramiki. Blacha do pieczenia musi być przykryta folią lub pergaminem, aby później łatwiej było ją umyć. W tej metodzie kurczę okresowo należy podlewać sokiem utopionym, aby była soczysta.
- Stopień gotowości kurczaka sprawdza się przez nakłuwanie wykałaczki w udo.Niepożądane jest kontrolowanie obszaru piersi, ponieważ przygotowuje się trochę szybciej. Jeśli sok przez otwór jest czysty, to kurczak jest pieczony, można go usunąć.
- Aby kurczak zajmował mniej miejsca (jest to prawdą, gdy talerz do pieczenia jest zwarty) i nie przedostaje się przez folię, jeśli jest upieczony, nogi muszą być związane w osnowie, a skrzydła ukryte w szczelinach wykonanych ostrym nożem w pobliżu piersi.
Upiec cały kurczak może być bez nadzienia lub nadziewane. Często jest nadziewane jabłkami lub innymi owocami, ponieważ dobrze zacieśniają smak mięsa drobiowego.
Kurczak w musztardzie, pieczony w piecu
Skład:
- kurczak - 1,4-1,6 kg;
- musztarda (w postaci sosu) - 20 ml;
- majonez - 60 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyć kurczaka, wytrzeć ścierkę ręcznikiem. Jeśli tak się nie stanie, skorupa nie powstaje podczas pieczenia lub nie będzie wystarczająco apetyczna.
- Zmiażdż czosnek specjalną prasą.
- Wymieszaj majonez z musztardą, czosnkiem, pieprzem i solą. Pozostaw kurczaka w tym sosie na kilka godzin w chłodnym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Wyjmij kurczaka z lodówki i zawiń w folię.Aby się nie przebić, nie zapomnij związać nóg i ukryć skrzydeł tuszy.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i umieść na nim kurczaka owiniętego w folię.
- Umieść kurczaka w piekarniku. Po 45 minutach wyjmij, usuń folię i wróć do piekarnika na 10-15 minut.
Trudno powiedzieć słowami, jak pachnący jest zapach kurczaka gotowanego według tego prostego przepisu. Tak, i wygląda bardzo apetycznie.
Kurczak z jabłkami, pieczony w piekarniku
Skład:
- kurczak - 1,0-1,2 kg;
- słodkie jabłka - 0,5 kg;
- miód - 50 g;
- Cognac - 40 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- tymianek - szczypta;
- rozmaryn - szczypta;
- skórka cytryny - 30-40 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć jabłka, wyciąć z nich rdzeń. Pokrój jabłka na średniej wielkości plastry, włóż połowę do miski.
- Rozpuść miód, wymieszaj go z brandy, wylej tę mieszaninę do jabłek w misce. Pokrój czosnek na małe kawałki, a także połóż go na jabłka, zamieszaj i odstaw 5 minut.
- Wymieszaj tymianek, rozmaryn, sól, pieprz i skórkę z cytryny.
- Po umyciu i osuszeniu tuszki z kurczaka posmaruj ją mieszanką ziół i skórką z cytryny.
- Nadziewane jabłkami w sosie koniakowo-miodowym.
- Nasmaruj formę olejem.
- Umieść kurczaka w kształcie i nałóż pozostałe plasterki jabłek.
- Postaw formę w piekarniku, podgrzaną do 200 stopni i piecz kurczaka w tej temperaturze przez 45 minut.
Jeśli forma jest szklana, gotowy kurczak może być serwowany bezpośrednio w niej. W przeciwnym razie konieczne jest ostrożne ułożenie kurczaka na talerzu, umieszczenie jabłek obok nich (trochę trudniej będzie je usunąć). Możesz podać kurczaka nie do końca, ale pokroić na porcje. Jabłka i pieczone ziemniaki są odpowiednie jako dodatek.
Kurczak pieczony z cytryną w piekarniku
Skład:
- kurczak - 1,0-1,2 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- skórka cytryny - 20 g;
- tymianek - 2-3 g;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj skórkę z pieprzem, solą, tymiankiem i skórką z cytryny.
- Przetrzyj uzyskaną mieszankę i osuszoną ręcznikiem tuszkę kurczaka.
- Umyj cytrynę, wykonuj głębokie cięcia ostrym nożem.
- Włóż cytrynę do tuszki.
- Umieść kurczaka w specjalnym rękawie do pieczenia, przymocuj jego końce, wykonaj kilka nakłuć widelcem.
- Włóż rękaw do blachy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec kurczaka w nim przez 45 minut.
Podawaj gotowanego kurczaka zgodnie z tym przepisem, najlepiej w sosie słodko-kwaśnym. Jeśli nie chcesz, aby aromat cytrusowy był silnie zaznaczony, nie możesz umieścić skórki w mieszance do tarcia kurczaka.
Cały pieczony kurczak z warzywami
Skład:
- kurczak - 1,5-1,8 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- ziemniaki - 1 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
- cytryna - 0,5 szt.
Metoda przygotowania:
- Obierz żarówki, pociąć na 4-6 sztuk.
- Wymieszaj sól, zioła i pieprz, a następnie wytrzyj przygotowane mięso z kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz. Nasmaruj olejem.
- Umieść 4 plastry cebuli w środku, a połowę cytryny pokrój na 4 kawałki.
- Obierz paprykę i pokrój na 4 kawałki.
- Pokrój obrane ziemniaki na duże plasterki.
- Obierz ząbki czosnku i pokrój je na pół.
- Nasmarować kształt masła i umieścić kurczaka w środku.
- Rozłóż warzywa i posyp je olejem. Z góry możesz położyć kilka liści laurowych i gałązek rozmarynu.
- Postaw formę w rozgrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 200 stopni przez 1,5-2 godziny.
Podawać kurczaka, podzielić na porcje.Podawaj warzywa, z których piecze się jako dodatek.
Kurczak pieczony w piekarniku można nazwać daniem bankietowym. Mimo to przygotowuje się po prostu tak, że można jeść codziennie.
